2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Løksuppe har vært kjent siden antikken, og i middelalderen var den en hyppig gjest ved bordene til fattige familier. Den rimelige prisen på grunn av de billige ingrediensene har gjort den til en favoritt for mange mennesker.
Faktisk er løksuppe en stor mengde løk i en buljong med gulost og crotons. Men den poetiske franskmannen gjorde denne stakkars suppen til en kongelig rett, og beriket den med legenden om at den ble oppfunnet av den sultne Ludvig XV.
Ifølge legenden overnattet kongen en natt i et jakthytte og våknet sulten. Det var bare løk, champagne og smør i hytta. Han blandet produktene, kokte dem, og så dukket den første franske løksuppa opp.
Ingen benekter denne legenden, og fransk løksuppe er fremdeles en nasjonal rett i Frankrike. Mange mennesker kan ha en rennende nese fordi de ikke liker løk i suppen sin.
Men fransk løksuppe er en ekte symfoni av smak og opplevelser. Dens smak er utrolig øm og romantisk, så vel som alt relatert til Frankrike.
På toppen av suppen er gul ost, fløte og hvitvin, som symboliserer det høye samfunnet, og under er løkbunnen og crotons, som er et symbol på vanlige mennesker, som hele landet hviler på.
Hemmeligheten med løksuppe ligger i den spesielle stekingen av løk, den skal stekes veldig sakte og lenge til den blir gylden, med en brun skorpe på kantene.
Løken stekes i omtrent en halv time, men på noen franske restauranter gjør kokken dette i over to timer. Med tilsetning av hvitvin eller cognac i suppen får den et spesielt aristokrati og sofistikering.
Løksuppe lages i små boller og serveres i dem. Det er et stort antall oppskrifter på fransk løksuppe. I følge oppskriften til forfatteren Alexandre Dumas, er den laget uten vin, men med tilsetning av fersk melk.
Skrell fem store løk, hakk dem fint og stek dem med to ss olje til de er myke og gyldenbrune.
Du må hele tiden røre løken for å forhindre at den brenner og lukten av stekte løk. Tilsett syv ss melk i den allerede tilberedte løken, kok opp og fjern den ikke fra varmen i ytterligere tre minutter.
Mal gjennom en sil eller pisk i en blender, tilsett salt og kok opp en gang til. Riv hundre gram hard gul ost på et fint rivjern.
Bland tre rå eggeplommer med en halv tekopp flytende fløte, tilsett gulost og bygg opp suppen med denne blandingen, og hell litt av suppen i eggeblandingen slik at eggene ikke koagulerer.
Stek små brødbiter på begge sider eller bruk ferdige crotons. Ha dem i gryter eller brannsikre krukker, hell suppen på toppen og dryss over litt gul ost for å få en vakker skorpe. Stekes i ovnen.
Anbefalt:
11 Beste Tips For å Lage Fransk Pasta
Det snakkes mye om hvor vanskelig det er å tilbered fransk pasta . Ikke så. De er vanskelige, men du trenger bare noen nyttige tips og tro oss, det vil du snart gjøre perfekt fransk pasta hver gang. Ofte er det en virkelig katastrofe første gang de forbereder seg, for de fleste sier til seg selv - det er tross alt bare et kyss.
Fransk Croissant Eller Wienermuffin
De berømte Fransk croissant , som smelter i munnen og lukter smør og deig, er faktisk arvingen til den gode gamle Wiener muffins . Mange av oss husker vertinnen med en wienermuffin og en kopp kaffe fra Tangras sang, men vi kjenner knapt historien om den berømte frokosten, som ble til historien om en av de mest berømte heltene innen fransk mat.
De Mest Populære Spesialitetene Fra Fransk Mat
Fransk mat er kjent for sitt rykte som det beste i verden. Det er ekstremt ofte brukt fisk og sjømat, storfekjøtt, lam, fjærfe, kanin. Svinekjøtt nyter ikke mye respekt. Franskmennene definerer snegler og froskelår som en raffinert delikatesse.
Interessante Fakta Om Fransk Mat
Det er ikke tilfeldig at fransk mat, som har gjort ernæring til en ekte kunst, er verdensberømt. Få mennesker har ikke hørt om spesialiteter som deilige fondueost, duftende fransk suppe Dubari, kylling A la Dijones og mange andre. Imidlertid er det noen veldig interessante fakta knyttet til fransk mat:
Fransk Eller Italiensk Mat
Den kongelige finessen til fransk mat En viktig del av det franske kjøkkenet, designet for å imponere turister, er basert på oppskrifter og menyer bevart av de tidligere kongelige domstolene. Bortsett fra overflod og smakskvaliteter, kjennetegnes også retter fra retter ved bruk av alkohol til å lage retter, noe som beriker smak og aromaer.
