2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Einkorn er et gammelt korn, også kjent som det eldste hvetesortet i verden. En gang kalt Farro har denne frokostblandingen vært kjent for menneskeheten i nesten 10 000 år. Tidligere var einkorn en av de første plantene som ble dyrket og dyrket til mat. Det antas også å ha sin opprinnelse i Midtøsten, i regionene Tigris og Eufrat. I dag finnes einkorn også på Balkan, Middelhavet og andre.
Den er ekstremt rik på betakaroten - en kraftig antioksidant, som inneholder den største mengden i denne hvetetypen. Den er også rik på tokoferoler og tokotrienoler (stoffer med antioksidantegenskaper), samt vitamin A, B og E, protein, råfett, fosfor og kalium.
Einkorn skiller seg fra andre typer hvete ved å bli klassifisert som dekket hvete. I tillegg er den ikke veldig lunefull for jorden og overlever ofte der andre ikke kan.
Fordelene med einkorn fremfor hvete er at dette eldgamle kornet er rikere på karoten og lutein, og er dobbelt så høyt i mineraler, antioksidanter og protein. Og takket være antioksidantsammensetningen øker den immuniteten og beskytter kroppen mot utvikling av hjerte- og karsykdommer.
Glutenen i den har svært lave verdier, noe som gjør det til et alternativ for å spise hos mennesker med intoleranse mot det (cøliaki). Litt lavere nivåer av vitamin B og fosfor observeres også.
Noen studier viser til og med at hvis hvete erstattes med einkorn, reduseres risikoen for å utvikle maligniteter kraftig. Og alt dette takket være karotenoidene i den.
En annen studie i Japan undersøkte 324 hvetesorter og fant at einkorn inneholdt færrest allergener. På grunn av de mange fordelene det gir kroppen, regnes det eldste kornet av mennesker som det mest nyttige.
Det smaker godt og er lett å tilberede. Det kan kokes eller males, og fra det resulterende melet tilberedes luftige brød, pannekaker eller pasta.
Anbefalt:
Hvete
Hvete inkluderer flere arter av hveteplanter som tilhører slekten Triticum, familieblandinger. Hvete er den viktigste kornblandingen i verden og er allestedsnærværende ikke bare i Europa, men også i mange andre deler av verden. Brød, pasta, kjeks og kaker er bare begynnelsen på listen over matvarer laget av hvete.
Salte Delikatesser Med Hvete
Hvete er en favorittdelikatesse, og ingen har ikke prøvd søt hvete, pyntet med tørket frukt og nøtter eller godteri, eller den berømte ashura-desserten med kokt hvete . Men denne belgfrukter har også sine salte varianter, som, selv om de ikke er så kjent, kan være av interesse for kornelskere.
Einkorn, Spelt Og Kamut - Et Alternativ Til Hvete
Navnene på noen typer hveteprodukter, for eksempel ett og to korn einkorn, sepelta og kamut , inntil nylig bare nevnt av arkeologer og noen mer ekstravagante agronomer. I dag, på grunn av trusselen om verdenssult, er de tilbake på dagsordenen.
Hvordan Lage Hvete Og Einkorn?
Hvete representerer hele og ubehandlede hvetekorn som inneholder alle de tre lagene av kornet, inkludert: ytre skall (kli), kim og indre del (endosperm). Einkorn er den eldste arten av gruppen av takhvete. Hvete, og spesielt einkorn, som de fleste fullkorn har en lang liste over gunstige egenskaper for menneskers helse.
Offisielt: Øl Er En Av Menneskehetens Største Prestasjoner
Neste gang du bestiller en belgisk øl, vet at du ikke bare drikker alkohol, får du kulturell erfaring. UNESCO har lagt belgisk øl til listen over immateriell kulturarv fra menneskeheten. Belgierne er kjent som en av verdens ølnasjoner. Deres øl har et bredt utvalg av smaker - fra ekstremt syrlig til bitter.
