2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hvete representerer hele og ubehandlede hvetekorn som inneholder alle de tre lagene av kornet, inkludert: ytre skall (kli), kim og indre del (endosperm). Einkorn er den eldste arten av gruppen av takhvete.
Hvete, og spesielt einkorn, som de fleste fullkorn har en lang liste over gunstige egenskaper for menneskers helse. Studier viser fortsatt at forbruket av dem kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, type 2 diabetes og noen kreftformer. Det er bra å foretrekke fullkorn i stedet for å konsumere hovedsakelig deres raffinerte kolleger. Dette kan ha en positiv effekt på immunforsvaret og vektkontrollen.
Hele korn inneholder mye fiber og lite kalorier, fulle av vitaminer og mineraler. De er en spesielt god kilde til mangan, selen, fosfor og magnesium. Hvetekorn inneholder også lignaner, fytokjemikalier som antas å beskytte mot brystkreft og prostatakreft. Einkorn er igjen verdifullt for tilstedeværelsen av vitaminer som A, B og E, proteiner og mineraler: sink, mangan, fosfor og magnesium. Sink er spesielt viktig for kvinners helse, fordøyelseskanal, øyne og hud.
For å koke kokt hvete, trenger du bare å helle 4/5 tekopper vann i gryten og vente på at den skal koke. For denne mengden væske er det nødvendig å tilsette 1 ts hvete. Skyll bønnene forsiktig i et dørslag under rennende vann og tilsett dem til kokepunktet på komfyren. Reduser det litt og la hveten småkoke i mellom 45 minutter og en time til kornene mykner.
Ved tilberedning av hvete varierer tilberedningstiden mellom 20 og 30 minutter. Hvis hveten ikke har sprukket etter at den er fjernet fra varmen, la den ligge i gryten pakket inn i et teppe i 1 time. Tøm deretter overflødig væske og fordel hvetekornene på et rent og tørt lin eller bomullsklut slik at de ikke suger og ikke faller mye stivelse etterpå. Likevel er det ikke en hyggelig følelse av revet hvete, er det? Vær oppmerksom på at einkorn er et mer delikat produkt, og du må forkorte tilberedningen. Den skal også tilberedes på svak varme.
Husk at du kan endre koketiden litt avhengig av hva du planlegger å bruke hvete eller einkorn til. I en salat hvor du vil legge til litt al dente-stil, skal bønnene stå på bålet i kortere tid, og hvis du vil lage en grøt, må du la dem steke i lengre tid for å myke helt.
Foto: Veselina Konstantinova
Når du forbereder einkorn for Deunovs kornregime, anbefales det for eksempel å legge den i en termos med kokende vann en natt og deretter konsumere den direkte.
Og skal vi suge hveten og einkornet? De fleste råd er å foretrekke bløtlegging, men det skal vare 10 timer for å få raskere matlaging og bare 10 minutter.
Anbefalt:
Hvete
Hvete inkluderer flere arter av hveteplanter som tilhører slekten Triticum, familieblandinger. Hvete er den viktigste kornblandingen i verden og er allestedsnærværende ikke bare i Europa, men også i mange andre deler av verden. Brød, pasta, kjeks og kaker er bare begynnelsen på listen over matvarer laget av hvete.
Salte Delikatesser Med Hvete
Hvete er en favorittdelikatesse, og ingen har ikke prøvd søt hvete, pyntet med tørket frukt og nøtter eller godteri, eller den berømte ashura-desserten med kokt hvete . Men denne belgfrukter har også sine salte varianter, som, selv om de ikke er så kjent, kan være av interesse for kornelskere.
Einkorn Er Menneskehetens Første Hvete
Einkorn er et gammelt korn, også kjent som det eldste hvetesortet i verden. En gang kalt Farro har denne frokostblandingen vært kjent for menneskeheten i nesten 10 000 år. Tidligere var einkorn en av de første plantene som ble dyrket og dyrket til mat.
Hvordan Lage Hvete
Korn er spredt over hele kloden. I Bulgaria har vi de gunstigste forholdene for dyrking av hvete i Dobrogea. Her er noen oppskrifter på hvordan du skal lage hvete: Hvete med kjeks Nødvendige produkter: 200 g hvete, 150 g vanlige kjeks (1 pakke), 1 ts.
Einkorn, Spelt Og Kamut - Et Alternativ Til Hvete
Navnene på noen typer hveteprodukter, for eksempel ett og to korn einkorn, sepelta og kamut , inntil nylig bare nevnt av arkeologer og noen mer ekstravagante agronomer. I dag, på grunn av trusselen om verdenssult, er de tilbake på dagsordenen.
