2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Chufa / Cyperus esculentis /, også kjent som malt mandel, er en plante som tilhører familien Ostric. For hjemlandet til chufa regnes som Nord-Afrika og Middelhavet.
I industriell skala chufa dyrkes hovedsakelig i middelhavslandene. Spanjolene er de største ekspertene på chufa. De henter nyttig vegetabilsk olje fra knollene og anser det som fremtidens mat.
Når det gjelder næringsstoffer, er den overjordiske delen av chufa ikke dårligere enn korn. Den brukes til kjæledyrmat, både fersk og som ensilasje.
Den overjordiske delen er skarp og trekantet. Den utvides og smelter sammen og danner et kontinuerlig grønt teppe, som er et vakkert syn. I sine underjordiske grener danner chufa mange knuter - opptil 500 stk. størrelsen på en mandel.
Derav det andre berømte navnet chufa - malt mandel. Knollenes skinn er brun og kjernen er hvit. Fruktene av chufa konsumeres i huden.
Sammensetning av chufa
Oljeinnholdet i chufa er omtrent 28%, noe som enkelt klassifiserer det til gruppen av oljebærende planter.
Voksende chufa
Før plantingen blir knollene dynket i vann ved romtemperatur i 3 dager. Når jorden varmes opp til ca 15 grader, blir de plantet på et permanent sted med en dybde på 7-8 cm.
Knollene plasseres i reir på 3-4 stykker, i en avstand på 20 cm fra hverandre. De spirer på 8. til 10. dag. Hvis værforholdene er ugunstige og den malte mandelen ikke kan plantes i midten av mai, brukes frøplanter. Denne metoden er bedre fordi den gir et høyere utbytte.
Chufa godtar de første frostene godt i september. Høstingen startes først når bladene begynner å tørke og blir gule / dette skjer i slutten av september /. Sen høsting av chufa bidrar både til god modning av knollene og til dannelsen av en større mengde olje.
Høsting fra chufa bør gjøres i tørt vær. De fjernede knollene blir renset for jord på et metallrist, vasket og tørket i solen eller i et passende rom. Chufa lagres i en kjeller eller et rom som er godt beskyttet mot gnagere. Oppbevares godt i romforhold.
Chufa matlaging
I konditoriene i en rekke land chufa tilsatt kakao, kaker, godteri, sjokolade. Halva er også laget av den. Marsipan kan tilberedes fra hjemmelaget mandelknoller hjemme.
For dette formålet vaskes knollene grundig og knollene tørkes. Pisk med en mikser, men forbake på svak varme.
Den resulterende blandingen blandes med pulverisert sukker i forholdet 2: 1, helles med kokt kaldt vann og blandes jevnt. Ha blandingen i en kjele og varm den på svak varme. Det danner godt og uten klebrig tilsetningsstoffer, fordi det er veldig elastisk. Den brukes til å lage godteri i forskjellige former.
Knoller fra chufa mal i en mørtel og tilsett til mel til kaker og forskjellige kjeks. Fra veldig godt tørkede og bakte knoller er det laget en god kostkaffe. Aromatisk stek chufa overlegen i smak selv til kastanjer.
Fordeler med chufa
Chufa absorberes veldig godt av kroppen, noe som nødvendigvis gir den et verdig sted i et komplett kosthold. Spanjolene stammer fra frukten av chufa melk, som har helbredende egenskaper og brukes til å behandle sykdommer i mage-tarmkanalen.
For dette formålet blir knuste ferske knoller oversvømmet med varmt vann i forholdet 1: 4. La stå over natten, filtrer og gni samtidig gjennom en sil. Tilsett sukker etter smak.
Anbefalt:
Helsemessige Fordeler Av Chufa
Chufa eller også kalt malt mandel, Cyperus esculentus, tigernøtt og andre sies å være den rikeste kilden til fiber i naturen. Ingrediensene har lenge blitt anerkjent som nyttige, selv de gamle egypterne visste om den mirakuløse handlingen til chufa .
Kulinarisk Bruk Av Chufa (malt Mandel)
Chufa eller malte mandler er en ukjent plante i vårt land. De som er kjent med mutteren, bruker sjelden å dyrke den. Sannheten er at dette ikke er en møysommelig innsats i det hele tatt. Høstingen av malte mandler gir en annen smakfull og sunn grønnsak på bordet.
Chufa - Favoritten I Middelhavet
Chufa er en plante som kommer fra Middelhavet og Nord-Afrika. Det kalles også malt mandel. Spaniens største fans av chufa, ettersom planten dyrkes i industrielle mengder i Middelhavslandene. Den finnes hovedsakelig i solrike og fruktbare områder og legger det kontinuerlige grønne teppet.
