2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Chufa eller malte mandler er en ukjent plante i vårt land. De som er kjent med mutteren, bruker sjelden å dyrke den. Sannheten er at dette ikke er en møysommelig innsats i det hele tatt. Høstingen av malte mandler gir en annen smakfull og sunn grønnsak på bordet.
Chufata er en ekstremt nyttig plante med utmerket smak. Cirka 25% av kvalitetsfett finnes i sammensetningen. Smaken er definert som noe mellom hasselnøtter og mandler.
Opprinnelsen til chufaen er uklar. I dag finnes planten i Nord-Afrika, Sør-Europa og Asia, den subtropiske delen av Nord-Amerika. Det er flere varianter, den mest populære og brukte er den dyrkede chufa varen. sativus. Det var blant de viktigste kildene til mat i det gamle Egypt og blant de første avlingene generelt.
Kultivert chufa blomstrer sjelden og danner frø, gjennom hvilken den spres. Andre arter av chufa blomstrer voldsomt og blir ofte ansett som skadelig ugress, selv om knollene deres blir spist.
Det interessante med chufa er at det ligner gress, men ikke tilhører gress. Den fjernes om høsten når plantene tørker ut. De tørkede knollene på planten brukes til matlaging. De kan også spises rå. I denne tilstanden er de ømme og litt saftige. Noen baker dem.
Chufa nøtter er ekstremt populære i Spania og Mexico, spesielt som råvare for produksjon av den forfriskende drikken Horchata. De er også tilgjengelige tørket i helsekostbutikker.
I noen land malt mandel brukes i konfektindustrien. Det blir ofte tilsatt sjokolade, godteri, kaker, kakao. Halva er også laget av chufa.
Mel produseres også av malte mandler. Retter tilberedt med det absorberes godt av kroppen.
Melk kan hentes fra chufa hjemme. Praksisen er utbredt i Spania. Den resulterende nøttemelk har en uttalt helende effekt, hovedsakelig for sykdommer i mage-tarmkanalen.
For dette formål oversvømmes de knuste friske knollene med varmt kokt vann i forholdet 1: 4. Hvis de er tørre, blir de forhåndsbløtt i varmt kokt vann og ført gjennom kjøttkvern. La stå over natten, filtrer og gni gjennom en sil. Krydre med sukker etter smak og server kjølt.
Knollene til tigernøtter kan også tilsettes malt til melet for kaker og kjeks. Hjemmelaget marsipan kan også lages av dem. Tørket og stekt, de kan brukes til tilberedning av diett og aromatisk kaffe.
Anbefalt:
Kulinarisk Bruk Av Bygg
Bygg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante av kornfamilien. Den har blitt brukt til mat siden yngre steinalder. Skriftlige data om det er funnet fra det første århundre. Da anbefalte den gamle greske healeren Diskoridis det som et middel mot ondt i halsen, mot dårlig humør og for vekttap.
Kulinarisk Bruk Av Sitrongress
Sitrongress kalles også citronella. Den har en lys og frisk aroma av sitron og over 50 varianter. Den fordeles hovedsakelig i tropene og tempererte soner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høye blader. Fra det brukes bladene i bakken av gresset.
Kulinarisk Bruk Av Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de som har hørt det fra et sted, aner ikke hva det er. Ararut er en type kornavling, lite kjent i Bulgaria. Det er imidlertid veldig nyttig fordi det er ekstremt lett å fordøye og inneholder mange vitaminer.
Kulinarisk Bruk Av Indrishe
Indrisheto er en veldig aromatisk urt som skal være til stede i alle husstander. Få mennesker vet at indrisheto faktisk er den eneste typen spiselig geranium. Visuelt ser det ut som geranium, men det lukter som en rose - interessant, ikke sant?
Chufa (mandel)
Chufa / Cyperus esculentis /, også kjent som malt mandel, er en plante som tilhører familien Ostric. For hjemlandet til chufa regnes som Nord-Afrika og Middelhavet. I industriell skala chufa dyrkes hovedsakelig i middelhavslandene.
