Pinjekjerner

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Den fantastiske smaken av Pinjekjerner, deres knasende tekstur og en enorm mengde nyttige fettstoffer, vitaminer, mineraler og antioksidanter, er grunnen til at disse små frøene blir høyt verdsatt av kulinariske mestere over hele verden og en viktig ingrediens i vårt sunne kosthold.

Pinjekjerner faktisk er de frø av sibirsk furu eller 20 forskjellige arter av kongler, frukt av trær av familien Pinaceae, slekten Pinus. Cedar nøtter er deilige spiselige frø og er også kjent som sedertrefrø.

I Europa kommer sedertre nøtter fra den italienske furuen (Pinus pinea) - en type bartrær som når en høyde på 20 meter, som har en interessant paraplylignende krone. Nøttene som pinataen gir er ca 2 cm i størrelse og har en flat oval langstrakt form. Lavere avkastning kommer fra den såkalte. Sølvgran. Over hele verden er imidlertid sedernøtter dyrket i Nord-Kina, hvor koreansk furu dyrkes, av største betydning.

Trærne som de større og mer verdifulle blir samlet fra Pinjekjerner, er omtrent 20 i antall. Det er andre arter hvis frø er spiselige, men størrelsen er for liten. Og selv om sedertre nøtter kalles "nøtter", dikterer botaniske lover at de faktisk er frø.

Historien husker ikke når folk først begynte å assimilere smak og helsekvaliteter av sedertre, men det er påstander som peker på den legendariske healeren Avicenna som en av de første som lærte om fordelene med disse trefrøene.

Sammensetning av sedertre nøtter

Pinjekjerner de skjuler en uvurderlig og rik palett av nyttige stoffer. De er de mest kaloriske blant alle nøtter, så vel som de rikeste på lett fordøyelige proteiner blant dem. Proteiner inneholder mye aminosyrer, inkludert arginin.

Så mange som 19 aminosyrer inneholder det, finnes i sedertre nøtter, og omtrent 70% av dem er essensielle. De enumettede fettsyrene i dem er ekstremt viktige for at hjertet fungerer godt, og opprettholder sunne kolesterolnivåer. De små og smakfulle frøene er også en utmerket kilde til cellulose.

Cedarfrø er en utmerket kilde til plante næringsstoffer, viktige mineraler og vitaminer, oljer og proteiner. Aksent i settet med nyttige stoffer er fettløselige vitaminer E og F. Cedar nøtter er bærere av B-vitaminer, og er samtidig fulle av antioksidanter og mineraler - kalium, magnesium, mye jern, fosfor, sink, kobber, jod, silisium, mangan, barium, titan, sølv, aluminium, kobolt, natrium, jodider, etc.

De er en kilde til vitamin K, lutein og vitamin A, som er viktige for øyehelsen. Når det gjelder fosfatidfosforinnhold, overgår sedertre nøtter igjen alle andre nøtter, så vel som frø, og blir bare innledet med soya, som er den rikeste kilde til lecitin.

I 100 g Pinjekjerner inneholder 780 kcal, 28 g protein, 90 g fett, 18 g karbohydrater, 3 g fiber. Den samme mengden sedertrefrø bringer til kroppen vår ca 31 g protein - en forkjemper for proteininnhold blant alle andre nøtter.

Valg og lagring av sedertre nøtter

Hvis den ikke er pakket, kan bulk finnes på markedet Pinjekjernersom kan kjøpes fra nesten hvilken som helst nøttekiosk. Deres bulkpris er solid - omtrent BGN 10 per 100 g. Når du velger sedertre, bør du be selgeren om å prøve, for noen ganger har de ikke god kvalitet på grunn av feil lagring.

Cedar nøtter tilbys hovedsakelig skrelt, noe som forkorter holdbarheten deres. Skallet må fjernes før de konsumeres, men husk at skrelte sedertre nøtter ikke har mye holdbarhet. Det er best å oppbevare dem i kjøleskapet, der de varer lenge.

Kulinarisk bruk av sedertre nøtter

Pinjekjerner er et varemerke for middelhavsmat. De har en unik og behagelig smak og er høyt verdsatt i matlaging over hele verden. Italienere legger regelmessig sedertre nøtter til tilberedning av retter av forskjellige kjøtt, fisk, pasta eller grønnsaker. Nøtter er en vanlig finish for mange salater.

I tillegg til salater, går cedernøtter veldig bra i ris med safran og noen sauser. De er en grunnleggende ingrediens i den originale oppskriften på den italienske Pesto-sausen. Deres utbredte bruk i kjøkkenet i det sørvestlige Frankrike er årsaken til etableringen av mange kulinariske mesterverk.

Imidlertid er sedertre nøtter mye brukt i konfekt og i utarbeidelsen av forskjellige søte fristelser. Tradisjonelle italienske kjeks er laget med stekt og malt sedertre nøtter. Små flate korn blir ofte tilsatt sjokoladespesialiteter eller noen varianter av sirupete bakverk, som baklava.

Fordeler med sedertre nøtter

Regelmessig forbruk gjør det ikke Pinjekjerner kan gi deg store fordeler. På grunn av overflod av antioksidanter reduserer pinjekjerner kroppens aldringsprosess. Det høye innholdet av lutein, som er veldig viktig mot øyeoverbelastning, beskytter vårt syn og forhindrer utvikling av øyesykdommer.

Pinjekjerner kan beskytte oss mot øyesykdommer som makuladegenerasjon og grå stær, som vitamin A i form av betakaroten som inneholder pinjekjerner også bidrar.

Allerede i middelalderen spredte berømmelsen til sedertre nøtter seg overalt på grunn av deres evne til å opprettholde libido i tilfredsstillende form. På grunn av det rike innholdet av sink i nøttene til kjeglene, er hannens styrke i utmerket tilstand.

Daglig nok mellom 5 og 20 g, noe som tilsvarer omtrent 4 ts. Overflod av vitamin E i sedertre nøtter er ekstremt viktig. Dette vitaminet, for eksempel, er nødvendig for dannelsen av morsmelk hos ammende kvinner, og mangelen stopper amming.

Vitaminer fra gruppe E eller spiller en rolle i fruktbarheten. Selve ordet "tokoferol" oversatt fra gresk betyr "bærer av arv". Vitamin E har også den funksjonen å opprettholde balansen mellom fett i kroppen vår.

B-komplekse vitaminer er viktige for at nervesystemet, hjertet, den generelle utviklingen av ungdommer og blodets tilstand fungerer. B-vitaminer er en god hjelper mot smittsomme, parasittiske, kardiovaskulære sykdommer, bein- og leddproblemer og har en forebyggende effekt mot utseendet på bein- og leddproblemer.

Selv om rik på fett, er pinjekjerner en kilde til gunstige umettede fettstoffer, som er så viktige for kroppen. På toppen av det vil de ikke bare få oss til å gå opp i vekt, men tvert imot - vil hjelpe oss med å gå ned i vekt. Pinolensyre er et effektivt appetittdempende middel fordi det aktiverer frigjøring av to hormoner som undertrykker sult - kolecystokinin (CCK) og glukagonlignende peptid-1 (GLP-1).

Enumettede fettstoffer, som er rike på sedertre, er ganske bra for hjertet, senker kolesterolnivået og reduserer risikoen for hjerteinfarkt. Komplekset av andre vitaminer og mineraler bidrar til at kardiovaskulærsystemet generelt fungerer.

Jernet i sedertre nøtter er et viktig element for at mange prosesser i kroppen skal fungere. Hvis vi tar nok jern, vil vi være beskyttet mot depresjon, apati og generell tretthet og mangel på humør.

Skader fra pinjekjerner

Pinjekjerner kan forårsake et problem hos personer som er allergiske mot visse andre typer nøtter. Dette skyldes det høye innholdet av proteiner som gjør sedertrefrø til et sterkt allergen. Husk at selv om de er veldig velsmakende, er de ganske kaloririke og bør spises med måte.50 g sedertre nøtter i kombinasjon med noen andre typer nøtter er tilstrekkelig dose per dag.

Hvis du mistenker at du er allergisk mot pinjekjerner og ikke vet om pinjekjerner ikke vil skade deg, kan du prøve en veldig liten mengde av dem for første gang. Hvis det ikke oppstår noen reaksjon i løpet av få dager, må du øke dosen gradvis.