2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
De siste årene har forbruket av hestekjøtt økt betydelig. Det er høyt verdsatt i Asia og Europa, og italienerne er de største forbrukerne av hestekjøtt blant europeerne. Selv den verdensberømte italienske pølsen "Mortadella" kan bli laget av hestekjøtt.
Hestekjøtt er et av de reneste kjøttene. Det er veldig lite fett og høyt protein. Den er rik på folsyre, kreatin, sink og vitamin B12. Den inneholder enda mer jern enn spinat. Mange leger anbefaler det til folk som trenger å følge en diett, unngå fet mat eller lider av anemi. Hestekjøtt kan tilberedes i forskjellige former - biffer, kjøttboller, pølser.
Marinering og matlaging av hestekjøtt
Siden hestekjøttet er litt tørrere, anbefales det å suge det i marinaden før matlaging, takket være at det blir enda mer ømt, saftig og appetittvekkende.
Marina jeg skriver - Den første marinaden til hest inneholder hvitvin, honning, salt og 2 ss. øl. Før du legger den i marinaden, blir kjøttet bearbeidet med en hammer for å få en tynnere filet og saltet på begge sider. Det holder seg så lenge som mulig.
Marina type II - bland 1 ts. balsamico, 1-2 ts. olivenolje og forskjellige krydder 1 ts. / timian, salvie, muskat, einer, svart og rød pepper, rosmarin /.
Vasket og tørket hestekjøtt kuttes og helles med marinaden. Jo lenger den blir, jo mer duftende blir den, men generelt er det 12 til 24 timer nok.
Deretter grilles den og til slutt pakkes den inn i folie i ca. 10 minutter for å slappe helt av.
Marinade type III - Det er veldig lett. Kjøttet marineres med en passende mengde soyasaus og lar det stå i flere timer.
Den neste marinaden som vi vil gi deg oppmerksomhet er en utfordring for bash-mestrene, men på den annen side er resultatet stort.
Nødvendige produkter: ca 1 500 g hestekjøtt, salt, pepper, 1 tomat, 1 haug persille, laurbærblad, noen fedd hvitløk, 1 gulrot, timian, nellik, olje, noen løk, 1, 5 liter rødvin og 1 glass hvit tørr vin. Dryss kjøttet med salt og pepper, la stå i to timer i kjøleskapet. Marinaden tilberedes som følger - kutt hvitløk, løk, gulrot og tomater. Tilsett krydder og hell til slutt vinen over kjøttet. Den blir sånn i tre dager i kjøleskapet.
En annen meget passende hestemarinade inneholder sennep. Kjøttet kuttes, drysses med pepper og salt, smøres med sennep og får stå i omtrent en time i kjøleskapet.
Hestekjøtt er veldig enkelt å tilberede i en konvolutt. Hestestekene smøres sjenerøst med olje og legges i en stekepose. Ulike krydder tilsettes - spisskummen, timian, sort pepper. Hell vann i posen og stek i ca 60 minutter. Ingen marinade er nødvendig for denne fremstillingsmetoden.
Hestekjøtt pastrami
Det viser seg at hestekjøtt også brukes i noen av de deiligste pastramiene. Kjøttet må være helt rent - uten brusk, sener og bein. Ordne en rad kjøtt, en rad havsalt i en passende beholder og fortsett til mengdene er oppbrukt. Til slutt ender det med salt. Det holder seg slik mellom 5 dager og 1 uke. Kjøttet blir deretter fjernet fra saltet og dynket i kaldt vann i ca 6 timer, men vannet byttes hver time. Kjøttet tørkes veldig godt og gnides med en blanding av hvitvin og forskjellige krydder. Dette etterfølges av en tørketid på flere uker.
Anbefalt:
Ingen Hestekjøtt I Pølsene, Foreløpig
Eksperter fra det bulgarske mattrygghetsbyrået (BFSA) kunngjorde resultatene av den tredje batchen prøver, som ble sendt for testing for mulige spor av hest-DNA. Ingen av de 25 prøvene som ble testet, var positive. Denne batchen er den tredje i en serie på fire som den bulgarske staten, representert av BFSA, har forpliktet seg til å sende til testing innen utgangen av denne måneden.
Hestekjøtt Ble Funnet I En Bulgarsk Pølse I Storbritannia
En leverandør av bulgarsk salami i byen Dartfort har fått sanksjoner med 5000 pund. Årsaken til boten er salg av et produkt med innhold som består av nesten 50 prosent hestekjøtt, melder thisislocallondon.co.uk. Dette er den første saken i Storbritannia siden hestekjøtskandalen brøt ut tidlig i fjor.
Hvordan Lage Hestekjøtt
Kjøtt er et grunnleggende proteinprodukt som vi trenger sunt. Hestekjøtt har blitt brukt til mat siden forhistorisk tid. Nomadefolket kokte hestekjøtt på forskjellige måter. Oftest ble hestekjøtt tørket for å tjene som mat under lange turer.
De Fant Også Kjøttdeig Med Hestekjøtt
De fant også produkter med uregulert innhold på hestekjøtt . I det siste partiet på 25 prøver, som ble sendt til et tysk laboratorium, ga fem av prøvene et positivt resultat, ifølge det bulgarske mattrygghetsbyrået (BFSA). I tillegg til DNA-analyse for mulig tilstedeværelse av hestekjøtt i kjøttprodukter fra bulgarske slakterier, denne gangen ba BFSA om en ytterligere test for tilstedeværelse av fenylbutazon og andre ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (NSAIDs)
66 Personer Ble Arrestert For Ulovlig Handel Med Hestekjøtt
Europol, European Police Office, har arrestert 66 personer i forbindelse med salg av hestekjøtt som er uegnet til konsum. All deres eiendom ble konfiskert og bankkontoen deres ble beslaglagt, rapporterer Reuters. Disse tiltakene kom etter at europeiske forbrukere i 2013 ble ubehagelig overrasket over det faktum at de kjøpte hestekjøtt som ble tilbudt dem som biff.