Soyakjøtt - Det Vi Trenger å Vite

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Det er et utmerket alternativ til kjøtt soyabønner. Dette produktet har lenge vært mye brukt av vegetarianere og mennesker som lever en sunn livsstil.

Før du slår på soya kjøttdeig i menyen du trenger å lære mer om det - fordeler, skader og viktigst av alt - kontraindikasjoner.

Soyakjøtt er et uunnværlig produkt i kosten til vegetarianere. Det kan bokstavelig talt erstatte animalsk protein for slike mennesker.

Helsemessige fordeler av inntaket av kjøttdeig av soya

- Gunstig effekt på tarmens mikroflora;

- Regulering av sentralnervesystemet;

- Forebygging av sykdommer i hjertet og blodårene;

- Gjenoppretting av hjerneceller;

- Positiv effekt på evnen til å konsentrere seg og huske;

- Gradvis eliminering av tungmetaller og radionuklider fra kroppen. På grunn av denne egenskapen til soyakjøtt, blir bruken likestilt med en dialyseprosedyre (blodrensing);

- Forebygging av osteoporose;

- Styrking av immuniteten;

- Forebygging av tidlige tegn på aldring;

- Hemming av utviklingen av kreftceller;

- Regulering av menstruasjonssyklusen hos kvinner;

- Lindre symptomene på overgangsalderen.

Det er verdt å merke seg det soyakjøtt under tilberedningen øker den volumet med to og noen ganger tre ganger. Derfor bør du ikke legge for mye tørrkokeprodukt.

Hvis du bestemmer deg for å regelmessig spis kjøttdeig av soya, så sørg for å overvåke mengden i kostholdet ditt. Det anbefales at kvinner bruker 100 g av produktet tre ganger i uken. Hos menn er normen annerledes: 100 g maksimalt en gang hver syvende dag, fordi soyaforbruk er assosiert med utskillelsen av kvinnelige hormoner.

Det er også verdt å huske at du bør spise soya-kjøttretter minst 4 timer før sengetid.

Det anbefales ikke å gi soyakjøtt for barn, ettersom produktet inneholder isoflavoner, som har en negativ effekt på den hormonelle bakgrunnen til en voksende organisme. Dette gjelder spesielt for jenter.

I tillegg, på grunn av den høye konsentrasjonen av isoflavoner, som sterkt påvirker den hormonelle bakgrunnen, bør soya ikke konsumeres av fødende kvinner.

Tilberede soya kjøttdeig

Som vi allerede har spesifisert, er soya kjøttdeig et alternativ til det klassiske kjøttdeigene. Derfor kan du bruke den i de fleste oppskrifter der du legger kjøttdeig. For eksempel kan du tilberede en vegetarisk moussaka ved å tilsette vanlige auberginer, courgette, tomater, poteter og topping i tillegg til soyaproduktet.

Et alternativ er å lage en spaghettisaus med hakket soya. Du får din favoritt Bolognese spaghetti eller bare det som tilsvarer improvisert hakket spaghetti.

Liker du fylte auberginer med kjøttdeig og courgette med kjøttdeig? Vel, jeg må fortelle deg at selv i disse oppskriftene kan du fortsatt satse på soyaproduktet. Det samme gjelder kjøttdeigpaien. Eller kål med kjøttdeig.

Men det er en særegenhet. Før du tar tilberede soya kjøttdeig, må du lese noen tips. Vanlig på emballasjen til produktet kan du lese hvordan du skal behandle soyakjøtt før du for eksempel setter den i ovnen.

Hakket soya er en enkel å bruke og billig proteinkilde. Soyahakket kjøtt er laget av soyamel og kan stå uspolert eller krydret med karri, svart pepper, allspice, spidskommen, hvitløk, løk og / eller rødvin for å etterligne kylling, pølse eller kjøttdeig. Du kan kjøpe tørket soyahak i pakker. Du finner den i nesten alle større markeder eller spesialforretninger for sunn mat og vegetarisme.

Her er en eksempel måte å behandle soyahakk på:

trinn 1

Ta med 3/4 kopp til 1 kopp tilberedt grønnsaksbuljong (eller vann med terninger med vegetabilsk buljong i terninger) for å koke på komfyren eller i mikrobølgeovnen.

Steg 2

Hell kokende grønnsaksbuljong over 1 kopp hakket soyabønnekorn. Dekk til fatet og sett til side i noen minutter for å fukte godt og hovne opp.

Trinn 3

Krydre soyahakket etter ønske. Bruk en ferdigpakket krydderblanding til grilling, en blanding av kylling, grill, hvitløk og løk eller dine favorittkrydder.

Trinn 4

Tilsett hakket soya i oppskrifter med spaghettisaus, taco, gryteretter eller andre favorittretter. Den passer til alle aromatiske sauser.

Trinn 5

Bruk hakket soya som et vanlig kjøttdeig av kjøtt. Avkjøl og bruk i løpet av få dager eller frys til fremtidig forbruk.

Hva mer trenger vi å vite om soyaprodukter?

Alle de potensielle fordelene med soya kommer med et viktig forbehold: For å trekke dem ut, må du velge minimalt bearbeidede former for soya - vurder tempeh, tofu, miso og edamame.

Disse matvarene serverer hele matpakken med soya uten tilsatt sukker, usunt fett, natrium eller konserveringsmidler som du vanligvis finner i høyt bearbeidet mat.

Soyapølser som kjøttanaloger, soyabarer, soyayoghurt eller proteinpulver inneholder vanligvis bare soyaproteinisolater og ikke næringsstoffer fra hel soya. Akkurat som andre bearbeidede matvarer har de lavere næringstetthet.

Fjerning av protein fra andre enzymer og bakterier som trengs for fordøyelsen, påvirker ernæringskvaliteten, sier Dr. Taz Bhatia, MD og forfatter av What Doctors Eat.

Når det gjelder hvor ofte skal du spise soya? Som med all mat, er moderasjon veien å gå. Totalt sett er tre til fem porsjoner med minimalt bearbeidet soyamat i uken helt greit, sier Bhatia. Hvis du er usikker eller har et helseproblem (for eksempel hypotyreose), spør legen din neste gang du diskuterer kostholdet ditt.

Avhengig av hva du spiser hver dag, kan soyamat som tofu, soyamelk, miso, tempeh og edamame høres ut som klassisk sunn mat. Men for vegetarianere, veganere og andre som stoler på dette vanlige alternativet til kjøtt, har soya-rik mat fått et kontroversielt rykte. Noen tidligere publiserte undersøkelser kan være direkte skummelt, med påstander om at økt forbruk av soya kan forvirre hormonene, skjoldbruskkjertelen og muligens forårsake kreft. Modern forskning tilbakeviser disse ryktene, og legger til at moderat soyaforbruk er ganske gunstig. Forskere legger imidlertid ikke skjul på at forskning på soyabønner vil fortsette i fremtiden.