2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Tofu
Tofu er et fast bunnfall laget av soyamelk. Tofu er en rik kilde til protein og kalsium. Strukturen varierer fra fin til ekstremt stiv. Det er mange tofuoppskrifter som er i stand til å fengsle med sin smak. Dens aroma og smak er myk og passer til å smake andre produkter i retten. Tofu kan være en utmerket erstatning for kjøtt. Det er vanligvis tilberedt i forskjellige former - bakt, kokt, frossen, smeltet, stekt.
Tempe
Tempe er et gjæret soyaprodukt med en solid eller granulær struktur. Det passer ganske bra med sauser. Det trenger varmebehandling mellom 5-20 minutter for å bli lett fordøyelig av kroppen. Tempeh er en veldig god proteinkilde.
Miso
Miso er en salt aromatisk pasta laget av gjærte soyabønner. Den brukes til å krydre supper og som ingrediens i en rekke andre retter, hovedsakelig som smakstilsetning. Aromaen av miso varierer fra lys og litt intens i lys miso til mer intens i mørket. Mørk miso er en perfekt erstatning for fiskesaus. Det tilsettes vanligvis ved slutten av tilberedningen og varmes sakte opp uten å koke. Det er viktig å sjekke miso-etiketter for fiskebasert innhold.
TVP
TVP - denne forkortelsen betyr bokstavelig talt "strukturert vegetabilsk protein". Det er en fettfattig kjøtterstatning laget av soyamel. Den tørre dehydrerte formen finnes i mange helsekostbutikker. Den rehydratiserte og spiseklare formen må oppbevares i kjøleskap eller fryses.
Seitan og kaffe
Disse vegetariske produktene er laget av hvetemel blandet med vann og deretter eltet og formet. Stivelsen skilles fra, og gluten blir igjen, som etter koking i vann blir til et produkt som kalles en bøtte. I likhet med tofu og tempeh er kofu også en rik kilde til proteiner, mens den er lite fett og kolesterol. Seitan er brun i fargen og oppnås etter å ha blandet bøtta med soyasaus og noen andre ingredienser. Det serveres noen ganger i strimler eller i form av pinner dyppet i en spesiell saus. Satan er en veldig vellykket erstatning for kjøtt - den er ideell til smørbrød, selv til grillmat.
Kjøttanaloger
Hvis en veganer ikke spiser kjøtt, hvorfor lete etter erstatninger? I de fleste tilfeller ser de ut som kjøtt, smaken er også ganske nær. Årsakene er mange. Først og fremst er dette gode proteinkilder. Kjøttanaloger inneholder ikke kolesterol og inneholder lite kalorier.
Gjær og brød
Gjær er en del av soppriket og derfor ikke et dyr. Saccharomyces cerevisiae er gjær som brukes i næringsmiddelindustrien. De brukes i brød- og ølproduksjon. Vegetarer kan spise brød, så lenge det ikke involverer egg og melkeprodukter, så vel som andre forbedringsmidler av animalsk opprinnelse. Å drikke vin har forhold - i prosessen med vinproduksjon er det mulig å ha rensetrinn, der indirekte involverte animalske produkter på en eller annen måte.
Vegetarisk ost
Mange osterstatninger er faktisk ikke vegetariske fordi de inneholder melkekasein. Imidlertid er de virkelige ostene for de som benekter kjøtt og animalske produkter som mat, basert på soyamelk. Merkingen "laktosefri" betyr ikke at den ikke inneholder melkederivater og biprodukter som bare laktose faktisk ekstraheres fra.
Gelatin
Vanlig gelatin er laget av dyrebein, sener og hud. Den vegetariske erstatningen for gelatin er karragenan, agar-agar. De er av algopprinnelse, som er bearbeidet med fruktaromaer. Imidlertid bør etiketten til til og med et vanlig tyggegummi leses nøye.
Honning og sukker
Dette problemet er en av de mest diskuterte blant veganere, og er ofte en kilde til kontrovers og uenighet selv imellom. Honning er en oppkastet ("oppkast") sirup fra bienes fordøyelseskanal. I denne prosessen dør bien nesten alltid, noe som er hovedargumentet til strenge vegetarianere - veganere.
Ifølge andre er dette fenomenet naturlig - i dette tilfellet skader ikke mannen bien. Som regel bruker de fleste veganere imidlertid ikke honning. Når det gjelder sukker, benyttes i noen raffineringsprosesser bruk av pulveriserte forkullede dyrebener som absorberende med rensende egenskaper. Derfor er det til og med spesielle vegetariske varianter av sukker.
Anbefalt:
For Vegetarisk Gelatin
Gelatin (fra fransk: gelatin) er en gjennomsiktig, fargeløs, spesielt sprø i tørr tilstand og smakløst stoff. Det er et enkelt protein. Men hva har gelatin og skjelett til felles? At gelatin er produsert av dyrebein (hud, hover, sener og brusk).
De Forsvarte Rolle Trapezitsa Som Et Typisk BG-produkt
Den bulgarske delikatessen Rolle Trapezitsa ble godkjent av EU-kommisjonen for å bli inkludert i registeret over matvarer av tradisjonell og spesifikk art. Nyheten ble bekreftet av kommisjonens pressekontor. Rollen Trapezitsa vil bli lagt til den offisielle listen over over 1200 beskyttede produkter.
Hvilket Vegetarisk Kosthold Er Det Sunneste?
Av flere grunner bestemmer millioner av mennesker seg over hele verden for å gi opp kjøtt og gå for det vegetarisk kosthold . Men en ny studie fra Hellas viser at ikke alle vegetariske dietter er sunne - spesielt for personer som allerede er overvektige.
Forskjellen Mellom Makrobiotisk Og Vegetarisk Mat
For å forstå likhetene og forskjellene mellom makrobiotisk og vegetarisk mat, må vi vite prinsippene deres. Begrepet "makrobiotika" ble også brukt av Hippokrates. Det beskriver generelt langlivede mennesker. Andre gamle forskere brukte ordet for å beskrive en balansert livsstil som inkluderte sunn mat, trening og emosjonell balanse.
Nasjonale Retter Med Kylling, Typisk For Forskjellige Land
Kylling er et av de mest foretrukne og konsumerte kjøttene i verden. Det er lett, kosthold og passer for mennesker i alle aldre. En av de få animalske produktene som ikke er kontraindisert i forskjellige sykdommer. I tillegg til den behagelige milde smaken, er den en kilde til verdifulle næringsstoffer.
