Sjalottløk - Fordeler Og Anvendelse

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Selv om Sjalottløk ikke lenger en eksotisk grønnsak for oss, og vi kan finne den i en rekke større butikker eller markeder, vi når sjelden etter den fordi vi er sjokkert over den høyere prisen (omtrent BGN 5 for 250 g) sammenlignet med vår bulgariske løk, og også fordi vi ikke er veldig klar over hva og hvordan vi bruker det.

Det er derfor vi her vil vise deg hva det er påføring av sjalottløk og hva er fordelene med å konsumere den.

Som du kan gjette, Sjalottløk er fra Onion-familien, men vi kan trygt si at den ligner hvitløk i struktur, fordi den i de fleste tilfeller danner flere hoder. Deres vitenskapelige er Allium ascalonicum, men dette er bare for ytterligere informasjon - du vil ikke finne det i butikkene på denne måten. Imidlertid kan det kalles vallakisk eller serbisk løk, selv om hjemlandet ikke har noe med Balkan å gjøre. Det antas å ha blitt brakt til Europa fra den gamle palestinske byen Ascalon, nå kjent som Ashkelon.

Sjalottløk den har en kobberfarge på vekten og et hvitaktig interiør, som ofte får en rød skjær. I form er den lengre enn løk og har en helt annen smak enn den.

Det kan kalles en favoritt blant de typer løk som brukes i Frankrike, hvor mesterkokker ofte steker den med hvitvin. Det passer bra med kylling og fisk, men det anbefales ikke å steke det, bare stuv det. Når det er stekt, frigjør det bitterhet, sier franske eksperter.

La oss nå se hva som er fordelene med det. Cirka 100 g sjalottløk inneholder mye fiber, vitamin A, C og K, samt B-vitaminer. Den er rik på kalsium, kalium og magnesium og inneholder ikke noe kolesterol.

Alt dette gjør den flott for bruk ikke bare i matlaging, men også for helsemessige formål. Du kan bruke den til mageproblemer og spesielt oppblåsthet og gass.

Den brukes til å lage kompresser som fungerer godt på øynene, og i India tilbereder de en spesiell blanding med tilsatt sukker for å behandle sår hals.

I kosmetikk brukes det til å gi næring til huden, fjerne fregner og som et middel mot hårtap. Men mest interessant er det antatt å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og kreft.

Er det ikke verdt å lukke øynene for prisen og begynne å slå den på sjalottløk regelmessig i menyen din?

Helsemessige fordeler av å spise sjalottløk

Sjalottløk er det eldste hjemmemediet for hårvekst. Disse løkene er rike på svovel, noe som bidrar til å produsere kollagenvev. Dette er nyttig for hårgjenoppretting. Skjær sjalottløken i små biter og press saften. Påfør jevnt på hodebunnen og vent i 15 minutter. Skyll med en mild sjampo som hjelper hårveksten.

Sjalottløk er rik på jern. Et glass sjalottløk kan gi 1, 9 milligram jern - 24% av det daglige jerninntaket for menn og 11% for kvinner.

Generelt har sjalottløk en bedre ernæringsprofil enn våre kjente løk. Førstnevnte har mer antioksidanter, mineraler og vitaminer enn vanlig løk.

Kanskje den beste ernæringsmessige bonusen for sjalottløk er det varierte innholdet av antioksidante forbindelser. Disse antioksidanter frigjøres når celleoverflaten blir skadet, vanligvis under skjæring eller knusing, som hvitløk. Når disse antioksidantene frigjøres, danner de en annen verdifull forbindelse kalt allicin. Denne kraftige forbindelsen bidrar til å redusere cellemutasjoner og forskjellige kreftformer.

Sjalottløk inneholder også mineralet kalium, som støtter mange av kroppens funksjoner. Kalium hjelper kroppen din med å opprettholde en stabil hjertefrekvens og væskebalanse.

Sjalottløk gir helsemessige fordeler av folk som overvåker vekt og inntak av mettet fett. Sjalottløk har en litt skarp smak. I motsetning til løk, vil deres smak ikke overbelaste ganen og bihulene eller brenne tungen. I motsetning til hvitløk har sjalottløk mindre effekt på pusten. Vi vet alle hvor dårlig ånde kan være etter å ha spist hvitløk. Derfor gir vi ofte opp vår favoritt klassiske tarator, der den er et viktig produkt. Eller bare legger vi det ikke til den kalde melkesuppen.

Forbruk av sjalottløk beskytter mer fra hjerte- og karsykdommer, hjerteinfarkt, aterosklerotisk sykdom og hjerneslag.

Valg og lagring av sjalottløk

Sjalottløk finnes på markedet eller i supermarkedet, blant andre løk, hvitløk, grønnsaker og frukt. Sørg for å velge en sjalottløk som er tørr og fast. Unngå de som er mykere eller allerede har spiret. Velg en størrelse som passer perfekt til oppskriften eller tilberedningen din.

Det perfekte stedet for lagring av sjalottløk er kjølig, tørt og mørkt. Sjalottløk skal lagres i omtrent en måned.

Skjæring av sjalottløk

Bruk en skarp kniv til å kutte sjalottløken. Jo mindre du trykker på sjalottløken, desto mindre sannsynlig er det at du bryter ned celleveggene - noe som fører til færre tårer. Det er best å ikke bruke et rivjern eller en blender, da bladet vil raspe sjalottløken og gi en ubehagelig, bitter smak.

Kulinariske applikasjoner av sjalottløk

Sjalottløk koker i pannen mye lettere enn vanlig løk på grunn av deres finere cellestruktur, noe som til slutt gir større karamellisering. Løk utvikler en søt, mild aroma når de koker. Men du kan forberede det på en annen måte. For eksempel i ovnen.

Stekt løk

Stek sjalottløkshodene hele 180 grader for å karamellisere. Deretter legger du dem til dressinger, spaghettisauser eller potetmos, bakte poteter, potetkroketter for eksepsjonell smak.

Karamelliserte løk

Skjær og dryss sjalottløken med champagne og lønnesirup. Stek den en fin brunfarge. Brukes på smørbrød eller taco.

Grønnsaksbuljong

Legg dem til gulrøtter, løk og selleri når du lager vegetabilsk buljong. Eller legg til sjalottløk i din favorittløksuppe. Du finner den i mange franske supper.

Rask pynt

Krydre sjalottløken med eplecidereddik og betejuice for å lage en deilig garnityr til stekt svinekjøtt, kjøttsmørbrød og mer. De vil ikke bare skaffe seg en lys rosa nyanse; ringene er en attraktiv pynt.

Salza

Finhakk og tilsett i ferske produkter som jalapeno, avokado, ananas eller tomater.