2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sausene er et flott tillegg til nesten hvilken som helst rett. Uansett hvor enkle de er å implementere, fungerer de ikke alltid. Det vanligste problemet - de blir for sjeldne. Ikke bekymre deg, for det er ingen grunn til å kaste sausen og begynne å lage den på nytt. Det er flere måter du enkelt kan fortykke et altfor flytende tilsetningsstoff på.
Den første og enkleste måten vi kjenner fra bestemødrene våre - med mel. For ikke å danne klumper, må den imidlertid stekes eller blandes godt på forhånd med en liten mengde vann. Ha så i sausen, bland godt og nyt resultatet. Husk imidlertid at denne metoden bare er egnet for varme sauser - bolognese, fløtesaus eller béchamelsaus.
Mospotetpulver er en annen måte. Med den vil du unngå melens spesifikke smak hvis du ikke liker det, og teksturen blir luftig og luftig. Igjen, bare egnet for varme sauser.
Noen husmødre foretrekker å bruke stivelse. Det vil gjøre den samme jobben som potetmos og mel ettersom de inneholder dette produktet. Til melk- og krembaserte sauser kan du også bruke flytende kokekrem. Når det koker, har det evnen til å tykne, og forbedrer samtidig smaken.
Hvis det er grønnsaker i sausen, for eksempel i Bolognese-sausen, kan du tilsette en ekstra mengde finhakket gulrøtter og sopp. De vil også overføre tetthet og forbedre smaken. Revet poteter tykner også. Årsaken - den inneholder stivelse, men bruk den bare i hvite sauser med sterk kremaktig smak eller ostesmak.
Et annet triks - bare la sausen koke lenger. Siden det ikke er en suppe, selv om grønnsakene i den er kokt, vil ingen merke det. Og overkoking av dem kan føre til ytterligere fortykning.
For kalde sauser - bruk majones eller rømme. I tilfelle du ønsker å få en tykk hvitløk eller melkesaus, i stedet for yoghurt og majones, bland krem med majones. I ingen tilfeller må du ikke slå med en mikser, blender eller helikopter, for på denne måten blir kremen flytende og du får motsatt effekt.
Anbefalt:
Gjør Hver Tallerken Spesiell Med Disse Sauser
Det er ingen måte å forestille seg spesielle og festlige retter uten en utsøkt saus. Sausen er et flytende krydder med forskjellige smaker, og beriker retten. Det gjør selv den enkleste retten til en utsøkt rett. Det antas at sausens opprinnelse er fransk og dateres tilbake til 17-1800-tallet.
De Mest Populære Aromatiske Sauser
Tilhengere av god mat vil være enige om at det ikke er noe bedre enn en duftende saus servert med den, uansett hvor god smak en rett er. Hemmeligheten ligger i å velge og kombinere ingredienser med forskjellig smak - sur, søt, salt eller bitter, og gjøre dem til en unik sammensetning.
Grunnleggende Franske Sauser
Hvis du alltid har ønsket å flytte til det romantiske Frankrike og nyte det rike kjøkkenet, så har du i dag denne muligheten. Med sine unike basissauser vil du være i stand til å fordype deg i denne prakten og møte et nytt kulinarisk eventyr for ekte gourmeter og kjennere av kulinariske kreasjoner med fransk teft og hybenprakt.
Noen Triks Og Triks For Kjøtt
Kjøttet er en integrert del av hverdagen og er rik på mange næringsstoffer i moderasjon. Det er veldig viktig for en husmor å takle oppgaven - å gjøre sine slektninger lykkelige og å servere dem god mat. Derfor tilbyr jeg deg noen få triks å bruke når du lager kjøtt :
Er Semulegryn Tykkere?
I de fleste tilfeller er semulegryn laget av hvete eller mais. Hvetemolina kan imidlertid være mer populær. Den kan være laget av durum eller myk hvete. Det kan også være finkornet eller grovkornet, da dimensjonene varierer fra 0,25 til 0,75 mm.
