2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Matprodusenter beskriver transglutaminase som en ny, revolusjonerende måte å forbedre eksisterende produkter på.
Ifølge dem er det bare et naturlig enzym som hjelper til med å binde proteiner og har evnen til å kalde loddebiter av kjøtt, for å feste bacon på overflaten av kjøttet.
Transglutaminase brukes til å forbedre konsistensen av ost og ost, fordi det forhindrer knusing, reduserer vanntap i yoghurt, generelt, finner en rekke bruksområder i matproduksjonen.
Dette er grunnen til at dette enzymet er mye brukt i kjøtt-, fisk- og konfektindustrien, hvor det, avhengig av produktgruppene det brukes i, finnes i forskjellige varianter.
Transglutaminase i kjøtt og kjøttprodukter er merket med TG ME. Når det brukes i prosessering og produksjon av fisk og sjømat, betegnes det TG FI.
For skinke og kokte røkt pølser er det TG 901, for ost - TG CH, for yoghurt og meieriprodukter - TG DA, og for produksjon av mel, hard deig og brød - TG BR.
På etikettene til ferdige produkter i butikken transglutaminase er betegnet som E1400 som standard og kalles malodextrin.
Når folk spiser mat som inneholder transglutaminase, akkumuleres det i kroppen. Aktiviteten påvirkes ikke av kjemikalier eller varmebehandling.
På grunn av for store mengder av dette enzymet, som, la oss ikke glemme at det har evnen til bokstavelig talt å holde seg til kjøtt, begynner menneskelig vev å holde sammen.
Det dannes kuler rundt enzymdepotene, noe som kan komplisere tarmens passasje, samt forårsake ulike typer kreft.
Skaden fra overdreven inntak av produkter som inneholder transglutaminase har blitt oppdaget av japanske forskere som utførte eksperimenter med laboratoriemus.
Først etter to uker med å ta denne gården, døde gnageren, og obduksjonen hans avslørte noe skummelt. Alle hans indre organer - lunger, hjerte, tarmene, ble bokstavelig talt limt sammen i ett stort stykke kjøtt.
Den dårlige nyheten for sunn mat er at dette enzymet blir brukt i mer og mer mat.
Blant de mest mettede matvarer med lav dekstrin er kokt og røkt salami og pølser, kjølte halvfabrikata, kjøtt- og fiskeprodukter, noen meieriprodukter, krabberuller og mer.
Anbefalt:
Merk Følgende! Spis Boksene Dine I Tide - De Kan Forgifte Deg
De forskjellige typer hermetikk - frukt, kjøtt, grønnsaker, fisk, konserverer og bevarer ernæringsmessige egenskaper, forutsatt at de holdes på et kjølig sted uten tilgang til direkte sollys og om mulig ved konstant temperatur. Det er å foretrekke å ikke beholde dem i mer enn et år etter at de er laget, selv om de er tilberedt ved sterilisering og er holdbare.
Merk Følgende! Våre Favorittmatvarer Taler For Helsen Vår
Vi har alle favorittmat og smakvaner. Her er noen matvarer hvis overdreven inntak kan snakke til helsen vår: 1. Sjokolade - ifølge forskning fra psykologer, på et underbevissthetsnivå, ty vi til sjokolade som en slags lettelse. I følge ernæringseksperter øker lidenskapen for sjokolade med kostholdet.
Merk Følgende! Giftig Mat å Passe På
Utvilsomt er matlaging en kunst, men de virkelige mestrene på dette feltet er de som kan tilberede noen av følgende matvarer uten å forgifte kundene sine. De åtte produktene som er oppført, kan forårsake forgiftning og til og med død hvis de ikke tilberedes ordentlig.
Merk Følgende! Mat Som Blir Giftig Hvis Du Spiser For Mye
Flere matvarer som vi spiser ofte og regelmessig er tilstede i måltidene våre, kan være ekstremt farlige for helsen og livet hvis vi spiser dem i store mengder eller ikke tar hensyn til lagring. Sopp Sopp er en av de første matvarene menneskeheten har konsumert, og ernæringsverdien er lik kjøttens.
Merk Følgende! Rumensk Lam Flommer Over Markedet Til Påsken
Mindre enn en måned gjenstår til den dagen ortodokse kristne feirer påske . Tradisjonelt er det på denne dagen ved hvert bord vakkert malte egg, salat og deilig tilberedt lam. I år vil det bulgarske mattrygghetsbyrået (BFSA) være spesielt oppmerksom på hva som tilbys i slakterier og slakterbutikker.
