2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Arabisk mat bruker hovedsakelig biff, lam, geit, fjærfe, belgfrukter, ris, grønnsaker, hermetikk og fersk frukt.
Svinekjøtt er tabu i arabisk mat, men fantastiske retter tilberedes av fisk, egg, melkesyreprodukter. Krydder er mye brukt, og i store mengder. I arabiske land drikkes til og med kaffe med krydder i stedet for sukker.
Det brukes løk, hvitløk, oliven, varm rød pepper, kanel og mye olivenolje. Arabisk mat er preget av varmebehandling av kjøtt uten bruk av fett. For dette formålet oppvarmes pannen til 300 grader. Dermed danner kjøttet en gylden skorpe så snart den berører den oppvarmede overflaten, og saften blir ikke tom og forblir saftig.
Kjøttsupper med bønner og ris, erter, poteter er veldig populære. De vanligste hovedrettene er stuet og stekt kjøtt - kylling eller lam. Hvetemelgrøt, også kjent som burgul, er også populær.
Lammet fylt med rosiner, ris, mandler og krydder eller sau pilaf med ris, dadler og mandler er også uten sidestykke. Ayesh-søtsaker erstatter brød og er laget med mel og yoghurt. Tradisjonelle er kjøttretter som cuba - kokte kjøttkuler eller fisk med tilsetning av krydder, samt gryteretter - stuet kjøtt med grønnsaker.
For utarbeidelse av stuet kylling med dadler følgende produkter er nødvendig: 1 kylling, 700 gram løk, 200 g dadler, 650 ml kyllingbuljong, 1 ss. mel, 1 ss olje, 5 ss. sitronsaft, 1 kanelstang, 1,5 ts. malt ingefær, 1 ts. kim, en halv teskje gurkemeie, 50 g mandler, 20 g koriander, paprika, sort pepper, salt.
Forberedelse: Dryss kyllingen med sort pepper, salt og mel. Stek i varmt fett på middels varme i ca 15 minutter. Det er mer praktisk hvis kyllingen kuttes i biter, men de skal stekes jevnt.
Overfør kjøttet til en annen panne og stek løken i fettet, smak til med kanel, spisskummen, ingefær, gurkemeie, varm pepper og rør til smakene er fullstendig blandet.
Hell buljongen og 3 ss. sitronsaft. Brannen intensiveres, og så snart den koker, dekk til i 15 minutter på svak varme. Så ordnes kyllingbitene på løken.
Når det koker igjen, dekker du igjen i 25 minutter, og overfører deretter kjøttet og løken til en annen bolle og dekker med folie. Den gjenværende sausen i pannen kokes til den tykner.
Legg til datoene, 2 ss. sitronsaft og kok opp på svak varme. Hell sausen over kjøttet og dryss over biter av ristede mandler.
Anbefalt:
De Mest Populære Spesialitetene Fra Fransk Mat
Fransk mat er kjent for sitt rykte som det beste i verden. Det er ekstremt ofte brukt fisk og sjømat, storfekjøtt, lam, fjærfe, kanin. Svinekjøtt nyter ikke mye respekt. Franskmennene definerer snegler og froskelår som en raffinert delikatesse.
De Mest Populære Spesialitetene Fra Tyrkisk Mat
Tyrkisk mat er eksotisk for mange mennesker, og tyrkiske retter er veldig populære. Hele utvalget av tyrkiske supper kan deles inn i flere grupper. Dette er kjøttsupper med tilsatte grønnsaker, fløtesupper med smør, supper toppet med sitronsaft og egg.
De Mest Populære Spesialitetene Fra Kinesisk Mat
I Kina antas det at folks mat kommer fra himmelen, så å spise blir sett på som et spesielt ritual, ikke bare som en daglig nødvendighet. Rettene velges slik at flytende og myk mat dominerer. Drikk først grønn te uten sukker og melk, og server deretter kalde forretter - kjøttstykker, fisk eller grønnsaker.
De Mest Populære Spesialitetene Fra Japansk Mat
Japansk mat er forskjellig fra noe annet i verden, den har ingen innflytelse fra andre nasjonale retter. Japanske spesialiteter er en favoritt blant folk fra mange land. I følge japanerne er det bare de beste gavene på jorden og vann som er verdt å bli servert, og kokkens hovedoppgave er å bevare deres opprinnelige kvaliteter.
De Mest Populære Spesialitetene Fra Russisk Mat
Rikheten i russisk mat skyldes å låne et stort antall av de beste rettene fra forskjellige utenlandske retter. Selv i Ivan the Terrible sin tid var det fasjonabelt å tilberede and med trøfler. Peter den store lagde en moderne biff og schnitzels.
