2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Fennikel / Foeniculum vulgare / er en plante av slekten Foeniculum, som vokser i Sør-Europa og sørvest i Asia. Den tilhører familien Sennikotsvetnikov, som gulrøtter og persille tilhører. Fennikel er kjent som fennikel, fennikel, fennikel, fennikel, fenegreek og fennikel.
Fennikel er en veldig duftende flerårig urt som er rett og blågrønn i fargen. Den når en høyde på 2 meter og bladene når 40 cm i lengde. De er finhakket og endedelene er trådformede og ca. 0,5 mm brede. Fennikelblomstene dannes øverst i komplekse markiser, ettersom hver del av den enkelte markisen inneholder 20-50 små gule blomster. Fruktens frukt er et tørt langstrakt frø som er 4-9 mm langt.
Sammensetning av fennikel
Fennikel inneholder 6,5% essensiell olje, som inneholder pinen, atenol, phellandrene, kamfen, fenol, limoneom, metylhavikol, anissyre, dipenten. Sammensetningen av fennikel inkluderer fett, stivelse, protein, vitamin C, provitamin A og andre.
Innsamling og oppbevaring av fennikel
Den brukbare delen av fennikel er frukten. Den høstes kort tid før de er helt modne - august-september, slik at de ikke råtner. Etter høsting skal planten få modne. Fruktene tørkes i skyggen. Riktig tørket fennikelfrukt har en karakteristisk farge, søt smak og anis lukt. Fennikel skal oppbevares på et tørt og ventilert sted.
Fennikel i matlaging
I Sentral-Europa brukes fennikel ikke bare som et krydder, men også som en grønnsak. Det kan sammenlignes med selleri på kjøkkenet vårt, som brukes på samme måte og samtidig er en veldig nær slektning av fennikel. Fennikel er spesielt æret blant spanske og italienske kokker. De bruker ikke bare de ovennevnte delene, men også rhizomet.
Fennikel den har en veldig behagelig aroma, som ligner anis og søt smak, som minner litt om dill. Brukes til supper og salater, sauser, majones, forskjellige fyllinger til fisk og kjøtt. Fennikel kan legges i en tarator, i en vitaminsalat av røde rødbeter, i noen typer bakverk.
Det er spesielt godt å ha i buljongen når du koker krabber, fisk eller poteter. Det går ekstremt bra på smørbrød med svart brød. Fennikel som krydder plasseres på slutten av varmebehandlingen. Kombineres godt med løk, persille, hvitløk og dill.
Fordeler med fennikel
Det antas at forbruket av fennikel forlenger livet, øker styrke og til og med jager bort onde ånder. Den gunstige effekten av fennikel er relatert til dets bestanddeler.
Den essensielle oljen av fennikel renser perfekt kroppen og fjerner giftstoffer og giftstoffer. Det er spesielt nyttig for de som er avhengige av alkohol og overspising. Fennikel har en mild avføringsmiddeleffekt. Det har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, eliminerer kvalme, forstoppelse og flatulens.
Det brukes til å behandle nyrestein, hevelse og cellulitt. Det påvirker det hormonelle systemet til kvinner, og det er derfor det brukes mot menopausale problemer. I overgangsalderen er oljen av fennikel er ekstremt effektiv fordi det stimulerer produksjonen av eget østrogen. Oljen har en veldig god leverbeskyttende effekt ved giftig leverskade. Fennikel bidrar til å øke amming. Derfor anbefales det for ammende mødre.
Fennikel eterisk olje antas å være et mildt seksuelt stimulerende middel. Oljen kan brukes til bad og massasje. Brukes i kosmetikk for å myke opp huden. Under dens innflytelse blir huden elastisk og frisk.
Sammen med alle fordelaktige egenskaper har fennikel god soppdrepende aktivitet. Fennikelolje hjelper til med å senke blodtrykket, forbedrer arbeidet i det kardiovaskulære systemet.
Folkemedisin med fennikel
I vår folkemedisin fennikel Det brukes også til sand i nyrene og blæren, mot hoste, heshet, kortpustethet, etc. Brukes eksternt for betennelse i øyelokk og øyne, samt for å forbedre synet.
1 ss. lett knust frukt fra fennikel hell 400 ml kokende vann og la trekke i ca 2 timer. Drikk ett glass vin fire ganger om dagen før måltider.
Skader fra fennikel
Den essensielle oljen av fennikel anbefales ikke til gravide, barn under 6 år og personer med epilepsi. Vær forsiktig, for i store doser fungerer det som et medikament.
Anbefalt:
La Oss Lage En Fennikel
Å tilberede en av de mest nyttige grønnsakene - fennikel, er en veldig hyggelig og enkel aktivitet. Og resultatet er helt verdt det. For å tilberede fennikelen på riktig måte, følg alltid rådene fra kokkene. Den brukbare delen av planten er rotdelen og delene av stammen.
Kulinarisk Bruk Av Fennikel
Fennikel er en plante av Umbelliferae-familien. Det er en slektning av persille og gulrøtter. Også kalt vill dill, fenegreek eller morach. Den vokser i Sørvest-Asia og Sør-Europa, hovedsakelig i Middelhavet. Fennikel har en søt smak og en behagelig aroma som minner om anis.
Derfor Skal Vi Spise Mer Fennikel
Lysegrønn og med anis aroma fennikel er en grønnsak som fortjener oppmerksomhet. Den finnes i butikkene hele året, men sesongen er sommer. Med middelhavsopprinnelse kombinerer den godt med produkter fra dette området. Fennikelhodet skal være tyngre enn det ser ut for størrelsen.
Folkemedisin Med Fennikel
Fennikel, også kalt vill fennikel, er en urt som har avføringsmiddel og karminativ effekt. Det kan hjelpe med bronkialproblemer - flytende sekreter, brukes også til å øke morsmelk, forbedrer synet, desinfiserer urinveiene. I bulgarsk folkemedisin brukes urten ofte mot nyreproblemer.
Hva Kan Vi Lage Mat Med Fennikel?
Fennikel er bedre kjent som vill dill og har vært kjent for mennesker siden uminnelige tider. Forfedres hjem er Sør-Europa, Middelhavet og Lilleasia. Det ble brukt som krydder og medisin av de gamle grekerne, romerne og egypterne. Den spredte seg i Europa i middelalderen, og ble antatt å forlenge livet, øke styrke og jage onde ånder.
