2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Gåsene kokes i ca 2 timer. Sjekk at den er godt tilberedt med en kokesål eller spyd som settes inn i gåselåret.
Hvis det går fritt gjennom kjøttet, er gåsen godt kokt.
Når en utstoppet gås stuves, saltes den og plasseres på ovnens laveste nivå, med fuglen på ryggen. Drypp med smeltet fett, helst fra selve gåsen, men hvis fuglen ikke er feit, kan smult eller olje brukes.
For å oppnå en sprø og vakker gylden skorpe, anbefales det å spre gåsen med fløte, steke den lett og deretter sette den i ovnen til den er klar.
Stek gåsen til den er gyldenbrun, og under stekingen skal gåsen med jevne mellomrom vendes og vannes med sausen som oppnås under tilberedningen. Gåsene bakes i omtrent to timer.
Om den er klar kan sjekkes av saften som frigjøres ved å gjennombore de tykke delene med en nål under tilberedningen. Hvis saften er fargeløs og gjennomsiktig, så er kjøttet klart, hvis det er rød-grått, så må det fortsatt stekes.
Når den stekte fylte gåsen er klar, fjern du trådene og legg fuglen i en passende serveringsfat. Fra saften som skilles under steking tilberedes en saus som helles over kjøttet når det serveres.
Rett før servering av gåsen skjæres den i porsjoner. Hovedpynt for stekt gås er stekte poteter. I tillegg kan det serveres salat, coleslaw, pickles eller stuvede grønnsaker. Stewed kål er også et passende tilbehør.
Husgjess må stekes på forhånd - kanskje hele eller i porsjoner. Stek deretter i en saus eller buljong som du kan legge til tomatpuré, grønnsaker, sopp og krydder.
Steking tar sikte på å raskt danne en gylden og sprø skorpe på hele kjøttets overflate. Derfor er det nødvendig med en ovn med høyere temperatur - ca 250 grader.
Etter dannelsen av en gylden skorpe reduseres temperaturen til 150-200 grader for fullstendig steking av kjøttet. Ferdige bakte retter serveres umiddelbart, for hvis de blir værende, forverres utseendet og smaken.
Anbefalt:
Bestemors Råd: Kulinariske Triks Og Finesser I Matlaging Av Supper
Smaken av en suppe avhenger av råvarene som brukes, dens type og konsentrasjon. Men sist men ikke minst, som bestemødrene sier, det kommer også an på kokkens dyktighet. Vi kan lære mange av komplikasjonene ved matlaging fra bestemødrene våre.
Kulinariske Finesser I Matlaging Av Ris
Ved første øyekast ser matlaging ris ut som et barns lek som selv de av oss som ikke er fakirer på kjøkkenet kunne takle. Ris kan alltid tilberedes, men ikke alltid smaken av en bestemt rett i overraskelser og fascinerer. Dette skyldes hovedsakelig noen feil som er gjort i den kulinariske behandlingen av dette kornblandingen.
Kulinariske Hemmeligheter Og Triks I Tilberedningen Av Bønner
Bønner er en belgfrukter som er kjent under mange forskjellige navn. De kaller det ringbønner, hestebønner, fava, engelske bønner, faba og mange andre navn. Bønner er litt vanskeligere å tilberede på grunn av prosessen med å behandle belgene, men de er veldig nyttige.
Kulinariske Finesser I Tilberedningen Av Hjemmelagde Baguetter
Hjemmelekser baguetter er en flott erstatning for brød. Langstrakt eller rund - uansett hvilken form du forbereder dem i, vil de alltid være friske, med en sprø skorpe og et mykt, luftig miljø. Nødvendige produkter for 2 stykker: 250 ml.
Kulinariske Finesser I Tilberedningen Av Asiatiske Retter
Asiatisk mat bruker et bredt utvalg av matvarer (kjøtt, sopp, grønnsaker, egg, nøtter, frukt, fisk, etc.), mens de ikke inkluderer kolesterolholdige produkter unntatt egg. Mange forskjellige retter tilberedes og serveres i små porsjoner. Rettene er alltid fargerike og estetisk utformet, ofte kombinert med ris eller brød.
