2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
For tilberedning av fruktgelé med en rik, men samtidig lett smak, brukes sukker, frukt, nøtter, fruktjuicer, egg, melk, fløte, frokostblandinger.
I tillegg brukes vanilje, kanel, revet appelsin- eller sitronskall, sitronsyre, kaffe, kakao, vin og likører for å forbedre geleenes smak og aroma.
Gelatin, agar-agar og stivelse, hovedsakelig potet og mais, brukes som geleringsmidler. For tilberedning av de fleste geléer blir fruktene moset på forhånd.
For å mose epler og pærer bedre, må de stekes eller ferdigkokes. Plommer, fersken, aprikoser og alle andre steinfrukter kokes lett i sukker sirup i tjue minutter.
Bringebær og jordbær moses rå. Når du bruker fruktjuice og andre berikede produkter, bør de ikke varmes opp mer enn nitti grader.
Sukker brukes til å lage gelé, som kan være i form av krystaller eller pulver. For å oppnå en sukkersirup oppløses sukkeret i vann, oppvarmes til kokende, det dannede skummet fjernes og deretter filtreres.
Tradisjonelt lages tyske fruktgelé med tilsetning av kanel og nellik, og fransk - med mye vanilje. Gelé kan være sparsom eller tykk.
For å tilberede en tykk gelé trenger du en halv spiseskje stivelse per ts væske, for middels tykk gelé - 1 spiseskje for hele geléen, og for en halv flytende konsistens - en halv ts stivelse for hele geleen.
For å gjøre dette må stivelsen blandes med kjølt kokt vann eller sukker sirup tilberedt for gelé. Maisstivelsen fortynnes med melk og filtreres.
Den oppløste stivelsen helles i den kokende fruktsirupen, og etter koking omrøres den, og når den når en tykkere konsistens, fjernes den fra varmen og avkjøles.
Hvis du tilbereder geléen ordentlig, vil den bevare fruktene. Klem først fruktjuicen eller mos frukten. Restene av puréen eller silingen av saften helles med kaldt vann og sukker, kokes og filtreres.
Kok så. Sil og tilsett stivelse fortynnet med fire ganger vannmengden. Hell stivelsen på kantene av pannen og rør hele tiden.
Sett på ovnen, og så snart det dukker opp bobler, fjern den fra varmen. Rør inn geléen og tilsett rå juice eller rå most frukt og ikke sett på ovnen lenger.
Du kan lage gelé ikke med frukt, men med avkok av korn til puré. Opprinnelig ble gelé laget uten sukker og begynte gradvis å tilsette honning, syltetøy, fruktjuice.
Anbefalt:
Hvordan Lage En Deilig Kjøttrulle
Kjøttrullen passer både for gjester og familiefester, og hvorfor ikke forberede den til middag uten grunn - så du vil overraske dine kjære hyggelig. For å tilberede en kjøttrulle er det best å tilberede kjøttdeigen selv. For lettere forming av rullen, bruk gjennomsiktig folie.
Hvordan Lage Deilig Karpe Fra A Til Å
Karpe er en ferskvannsfisk som finnes i mange bulgarske reservoarer. Det karakteristiske trekket er at det er sumpete, og i tillegg til elver og innsjøer finnes det også i mer stillestående reservoarer. Her vil vi vise deg hvordan du skal tilberede den riktig, og vi vil ta hensyn til hvordan du fjerner den karakteristiske lukten av den og all myrfisk.
Hvordan Lage En Deilig Kjekskake?
Den største fordelen med kjekskaker er at de ikke trenger å stekes. I tillegg krever deres forberedelse enkle produkter som alltid er tilgjengelige. En slik kake kan tilberedes med et barn, så får du ikke bare en deilig kake, men også munter kommunikasjon.
Culinary Coryphaeus Handbook: Hvordan Lage En Deilig Og Attraktiv Pasta Selv
Typene av pasta skiller seg ikke bare i form, men også i sammensetning, farge og smak. Deigen til den klassiske italienske pastaen, som selges tørket, er laget av durum hvete semulegryn, vann og salt. Olivenolje og egg blir noen ganger tilsatt til fersk pasta.
Hvordan Lage En Deilig Suppe
Når du koker suppe, legg du beinene i kaldt vann, og tilsett kjøttet etter at vannet har kokt. På denne måten vil kjøttet beholde sine verdifulle næringsstoffer. Mange anbefaler å fjerne skummet fra buljongen. Men den inneholder de mest verdifulle stoffene, og når kjøttet tilberedes på svak varme, forsvinner skummet gradvis.
