2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Mat hermetisering er en prosesseringsprosess som hjelper til med å stoppe eller redusere ødeleggelsen, tap av kvalitet, egnethet eller næringsverdi. Dette gir lengre lagring.
Bevaring forhindrer vanligvis vekst av bakterier og sopp, så vel som andre mikroorganismer. Visuell forringelse forhindres også. Det er mange tradisjonelle matkonserveringsmetoder som begrenser energiråvarer og reduserer karbonavtrykket.
Å opprettholde eller skape næringsverdi, tekstur og smak er et viktig aspekt ved bevaring av mat, selv om historisk noen metoder er endret. I mange tilfeller er disse endringene innført for bedre å bevare de ønskede kvalitetene.
En av de største delikatessene som er bevart, er oliven. Her er oppskriften på dette:
Nødvendige produkter: 2 kg oliven, 1,25 liter vann, 3 ss salt, 600 milliliter eddik, 4 fedd hvitløk, finhakket, 4 ts. oregano, tørket, 1 - 4 rød paprika, 12 ss olivenolje
Fremstillingsmetode:
For dette beløpet trenger du 4 store glasskrukker, vasket og sterilisert med kokende vann. Oliven knuses lett, gjerne med en stor elvestein, til den ene enden sprekker på den ene siden. Et annet alternativ er å lage tre snitt for hver av dem fra håndtaket til spissen. Dette hjelper til med å frigjøre juice. La fuktes i saltet vann, som skiftes daglig i en uke.
Etter en uke:
Tapp vannet og vask oliven. Legg dem i rene glasskrukker. Tilsett salt og eddik. Tilsett finhakket paprika, hvitløk og fersk oregano. Hell til slutt olivenolje.
Om 3 til 4 uker er olivenene klare.
Anbefalt:
Hermetisering Og Lagring Av Courgette
Courgette er en tidlig vårgrønnsak som foretrekkes hele sommeren på grunn av sin gode smak og svært rimelige pris. Courgette kan brukes til å lage så mange retter - de tilsettes i gryte, suppe, ris, og de blir fantastiske og tilberedt i form av kjøttboller, grillet eller grillet, til og med som moussaka med egg og yoghurt.
Tre Deilige Ideer For Hermetisering Av Paprika Til Vinteren
Paprika er sannsynligvis blant de mest konsumerte grønnsakene, ikke bare ferske, men også hermetiske. Når hermetiseringssesongen begynner, vurderer alle om de skal tilberede pickles med kambi, hermetisert eller stekt paprika osv. Derfor vil vi her tilby deg 3 ideer til hermetisk paprika du kan prøve:
Tre Ideer For Hermetisering Av Kornblomster
Kornblomster, kjent for mennesker i over 7000 år, må alltid være til stede på vårt bord. De er ekstremt nyttige og kan bli funnet mange steder i naturen. Kornblomster kan konserveres i forskjellige former. Her er hva du kan gjøre med dem: Maisgelé Nødvendige produkter:
Regler For Hermetisering I Glass
Folk har lært å bevare mat fra uminnelige tider. Det er forskjellige teorier om hvem som oppfant hermetikk. Ifølge noen er dette den franske kokken Francois Apert, som fant at en godt forseglet varm mat kan vare mye lenger uten å ødelegge. Dette skjedde tidlig på 1800-tallet, og franskmannen mottok til og med en pris på 12 000 franc for oppfinnelsen.
Hermetisering Av Cherrytomater
Hermetiske cherrytomater de ser veldig vakre ut på grunn av den lille størrelsen. Kirsebærtomater er godt bevart og er veldig smakfulle i vintermånedene. Marinerte cherrytomater er en krydret forrett, kan tilsettes i forskjellige typer retter og salater.
