2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Folk har lært å bevare mat fra uminnelige tider. Det er forskjellige teorier om hvem som oppfant hermetikk. Ifølge noen er dette den franske kokken Francois Apert, som fant at en godt forseglet varm mat kan vare mye lenger uten å ødelegge.
Dette skjedde tidlig på 1800-tallet, og franskmannen mottok til og med en pris på 12 000 franc for oppfinnelsen. Imidlertid ble hermetisering ifølge mange oppdaget av nederlenderne fem århundrer tidligere.
På 1970-tallet ble hermetiske 70 år gamle bokser funnet i Polhavet av teamet til den første russiske polarekspedisjonen ledet av Edward Toll. De var helt spiselige.
I dag fortsetter debatten om hvem som oppfant konserveringsteknologien, men hvem denne personen var, gjorde han definitivt en virkelig fantastisk oppdagelse.
Det er få husholdninger i Bulgaria, spesielt i landsbyene, hvor utallige krukker i form av kompott, syltetøy, syltetøy eller til og med kjøtt ikke tilberedes. Hermetisering er ikke en vanskelig prosess så lenge noen grunnleggende regler følges under forberedelsen.
Den vanligste er hermetisering ved sterilisering. På denne måten kan frukt, grønnsaker, kjøtt og fisk legges i krukker.
På denne måten å bearbeide utmerker seg naturlig hermetisk mat (tomater, paprika, grønne bønner, etc.), hermetikk der produktene tidligere har gjennomgått kulinarisk bearbeiding (gryte) og fruktkompott.
Ferdige krukker er hermetisk lukkede produkter som er egnet for forbruk over lang tid.
De viktigste reglene som skal følges ved hermetisering, er å bruke veldig sunne og friske produkter, rengjøre kjøkkenutstyr under tilberedning, vaske hendene og bruke nye krukkehetter for å sikre at det lukkes godt.
Steriliseringstiden avhenger av produktene du skal lukke. Hvis du lukker frukten, er det bra å fjerne steinen på forhånd og vaske dem. Frukten helles i krukken, hvor mye avhenger av om du bare bruker juice eller om du også vil konsumere frukten.
Det er bra at minst halvparten av krukken er full av frukt. Sukker tilsettes, som for mer sure frukter, som kirsebær, bør sukkeret være minst 5 ss.
Hell til slutt vannet til kanten av krukken og sett hetten. For kompotter av kirsebær, kirsebær, aprikoser, jordbær og fersken er 15 minutter nok for hermetisering, og teller tiden fra kokingen begynner.
For pærer, epler og druer varer det omtrent 20-25 minutter, og for hardere frukt som kvede tar det omtrent 30 minutter.
Anbefalt:
Hermetisering Og Lagring Av Courgette
Courgette er en tidlig vårgrønnsak som foretrekkes hele sommeren på grunn av sin gode smak og svært rimelige pris. Courgette kan brukes til å lage så mange retter - de tilsettes i gryte, suppe, ris, og de blir fantastiske og tilberedt i form av kjøttboller, grillet eller grillet, til og med som moussaka med egg og yoghurt.
Tre Deilige Ideer For Hermetisering Av Paprika Til Vinteren
Paprika er sannsynligvis blant de mest konsumerte grønnsakene, ikke bare ferske, men også hermetiske. Når hermetiseringssesongen begynner, vurderer alle om de skal tilberede pickles med kambi, hermetisert eller stekt paprika osv. Derfor vil vi her tilby deg 3 ideer til hermetisk paprika du kan prøve:
Tre Ideer For Hermetisering Av Kornblomster
Kornblomster, kjent for mennesker i over 7000 år, må alltid være til stede på vårt bord. De er ekstremt nyttige og kan bli funnet mange steder i naturen. Kornblomster kan konserveres i forskjellige former. Her er hva du kan gjøre med dem: Maisgelé Nødvendige produkter:
Hermetisering Av Cherrytomater
Hermetiske cherrytomater de ser veldig vakre ut på grunn av den lille størrelsen. Kirsebærtomater er godt bevart og er veldig smakfulle i vintermånedene. Marinerte cherrytomater er en krydret forrett, kan tilsettes i forskjellige typer retter og salater.
Oppbevaring Og Hermetisering Av Sitroner
Til tross for surheten sitroner ødelegge som enhver annen frukt. Rynkede, myke eller harde flekker og en mørk farge er tegn på at sitronen har begynt å miste smak og juice. Forhindre dette ved å lære å oppbevare sitroner ved riktig temperatur.
