2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Vi vet alle at det meste av brunt sukker det er faktisk hvitt sukker på markedet med melasse tilsatt igjen. Men la oss snakke om den mørkere naturlig brunt sukker. Er det dyrere? Og hva er det egentlig? Muscovado sukker?
Du vil finne ut svarene på disse spørsmålene nedenfor i artikkelen.
Hva er Muscovado sukker?
Enkelt sagt, dette er et uraffinert rørsukker der melasse ikke fjernes. Det blir vanligvis referert til som lys (med mindre melasse) eller mørk (omvendt).
Smak og tekstur av brunt sukker Muscovado
Dette sukkeret er fantastisk. Teksturen er som våt sand, fuktig og litt klissete. Når du smaker på det, vil du først føle søtheten, som deretter raskt løser seg opp i rik plantebitterhet. Det er små hint om fruktig og karamell smak, noe som fører til konstruksjonen av en mye mer kompleks profil enn med vanlig hvitt sukker eller til og med andre typer brunt sukker. Det etterlater en spennende ettersmak.
Muscovado inneholder høyere nivåer av forskjellige mineraler enn bearbeidet hvitt sukker og anses av noen å være et sunnere alternativ.
Bruk av Muscovado brunt sukker
Hovedapplikasjonene er innen mat og konfekt, produksjon av rom og andre former for alkohol. Du kan legge til Muscovado til grillsaus eller andre krydret retter. Vær trygg - resultatene vil være gode.
Bruk dette komplette søtningsmiddelet i oppskrifter som understreker dets komplekse, men delikate smaker, som pepperkaker, iskrem, vanlig bakverk og mer. Det passer bra med sjokolade og kan blandes i kaffe. Den gir god motstand mot høye temperaturer og har relativt lang holdbarhet.
Historien om brunt sukker fra Muscovado
Det meste av dette sivet brunt sukker Muscovado er hentet fra øya Mauritius utenfor kysten av Afrika og India. Navnet Muscovado kommer fra portugisisk - açúcar mascavado (uraffinert sukker).
Prosessen med sukkerbehandling ble oppfunnet i det indiske subkontinentet for 8000 år siden, da sukkerrør ble dyrket av sivilisasjonen fra bronsealderen.
Sukkerproduksjon var en viktig del av handelen i det britiske imperiet. Sukker produseres i de britiske koloniene i Vestindia, India, Mauritius og Fiji, så vel som i andre territorier, inkludert Cuba, Franske Vestindia, Java, Brasil, Puerto Rico, Filippinene, Réunion og Louisiana. Produksjon av sukkerrør innebar ofte slaveri eller utnyttelse.
Råsukkeret ble sendt til Europa - England, hvor det ble raffinert og destillert i rom, mye av det ble solgt til høyere priser. Sukkerraffinaderier er også opprettet i Bihar, øst i India.
Muscovado produksjon av brunt sukker
Den totale verdensproduksjonen er fra 10 til 11 millioner tonn per år fra 20 land. De største produsentene er India, Colombia, Myanmar, Pakistan, Brasil, Bangladesh og Kina.
I India produseres mest Muscovado-sukker av 150 små og mellomstore private produsenter som bruker tradisjonelle organiske behandlingsmetoder. Sentrifuger brukes på øya Mauritius, hvoretter melasse får renne. Produksjonen av Muscovado på Filippinene, Barbados og andre steder har det vært en lang periode med tilbakegang når store fabrikker overtar sukkerproduksjon fra småbønder med små fabrikker. De siste årene har økt forbrukerinteresse for sunne og økologiske matvarer vekket interessen for Muscovado sukker, skape et nytt marked for små fabrikker.
Ernæringsmessig sammensetning av brunt sukker fra Muscovado
Jo mer naturlig produsert, Muscovado sukker er enda rikere på næringsstoffer, og beholder mer naturlige mineraler enn sukkerrørsaft.
I 100 g Muscovado-sukker:
Totalt mineralsalter 740 mg
Fosfor (P) 3,9 mg
Kalsium (Ca) 85 mg
Magnesium (Mg) 23 mg
Kalium (K) 100 mg
Jern (Fe) 1,3 mg
Kalorier 383 kCal
Det er et fantastisk sunt søtningsmiddel med en spesiell karakter, som hvis noen husmor mestrer det, vil kunne gjøre underverker på konfektkjøkkenet! Prøv det og du vil ikke bli skuffet, tvert imot vil du få en utrolig søthet i livet ditt!
Anbefalt:
Brunt Sukker
brunt sukker Det blir mer og mer populært blant mennesker som prøver å spise sunnere og leter etter et alternativ til hvitt sukker og forskjellige søtningsmidler. Utvilsomt brunt sukker har en rekke fordeler , men å velge en kvalitet er ikke en lett oppgave.
Hva Er Fordelene Med Brunt Sukker?
Nylig har det blitt sagt mye at jo lenger vi beveger oss bort fra den hvite fargen på produkter, jo nærmere kommer vi naturen og riktig ernæring. Det er et ubestridelig faktum at andelen av sukkermarkedet i Bulgaria de siste årene har økt stadig solgt brunt sukker .
For Brunt Sukker
Brunt sukker er et primært, råsukker. Jo mørkere sukkeret er, desto mer organiske urenheter er det i sukkerrørsaften. Jo hvitere det er, jo mer raffinert sukker. Brunt sukker er sukker som ikke er renset fra melasse. Melasse er nyttig fordi den inneholder mange sporstoffer - kalium, kalsium, jern og mange andre.
Forskjellene Mellom Brunt Sukker Demerara, Turbinado Og Muscovado
Blant mennesker som ser sunne ut et alternativ til raffinert sukker og kunstige søtningsmidler, blir brunt sukker stadig mer populært. Før vi snur oss til det, er det imidlertid bra å bli kjent med fordelene og hvordan du velger riktig produkt.
Brunt Sukker Muscovado
Vi er alle elskere av bakverk laget av hvitt raffinert sukker. Det vi ikke vet er at det helt kan erstattes av et sunnere alternativ til sukker, og det er det brunt sukker Muscovado . Muscovado brunt sukker er uraffinert sukker fra øya Mauritius.
