2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Bulgarens bord om vinteren er dårlig uten tradisjonell surkål!! Pickles er tilberedt fra alle varianter av vanlig kål, så lenge den er sunn, godt utviklet, ubrutt og perfekt frisk.
Hvis kålene er råtne, myke og frosne - kan du ikke forvente en kvalitetsgurke. Pickle laget av slik kål mykner, og kåljuicen strekker seg og blir mørkere. Et tykt hvitt belegg dannes på overflaten, og lukten er ganske ubehagelig.
Holdbarheten til sylteagurk avhenger mye av hvor lenge den er satt. Det er best å ta på når kulden begynner. Surkål tilberedes på senhøsten, etter at været har avkjølt, men også før de store frostene begynner.
Hvis kålen tilberedes ved høye temperaturer, fortsetter gjæringen raskt og må fortæres umiddelbart.
Å være tilbered surkål, må du observere følgende ting:
- Rengjør kålene fra de grønne ytre bladene. Fjern gulnede og råtne blader, hvis noen;
- Skjær kolben ved siden av selve kålen og del den på tvers til en dybde på 4-5 cm;
- Vask den rensede kålen;
- Ordne de tilberedte kålene tett i en boks eller et kar, og snu kolberne opp;
- For å forbedre smaken av kål og juice, kan du legge til litt krydder / pepperrot / eller maiskjerner;
- Hvis du vil farge kåljuicen, tilsett noen få blåkål;
- Drypp kålen med saltlake laget av vann og matlaging eller fint havsalt. Til 10 liter vann tilsett 400-500 g salt. Blandingen kokes, filtreres og får avkjøles.
- Du kan tilberede kålgurken ved å drysse kålen med salt og helle vann over dem;
- Press kålen med et trekors og elvesten;
- Saltlaken må dekke kålen minst 10 cm på toppen og dekke alle kålene;
- Rull kålen den første uken minst 3-4 ganger;
- Oppbevar den ferdige kålen på et kjølig og tørt sted;
- Den ferdige kålen har en lysegul farge og er saftig og knasende;
- Hvis det dannes en hvit hud under lagring, må du rengjøre den uten å røre saltlaken.
- Saltløsningen kan ikke erstattes med en ny, da den ikke inneholder melkesyre og kålen vil ødelegges raskt.
Du må passe deg slik at du kan lagre den tilberedte surkålen godt og nyte salig retter som er tilberedt med den!
Anbefalt:
Bestemors Råd: Kulinariske Triks Og Finesser I Matlaging Av Supper
Smaken av en suppe avhenger av råvarene som brukes, dens type og konsentrasjon. Men sist men ikke minst, som bestemødrene sier, det kommer også an på kokkens dyktighet. Vi kan lære mange av komplikasjonene ved matlaging fra bestemødrene våre.
Oppbevaring Og Klargjøring Av Kastanjer
Kastanjer er egnet for salte og søte retter. Det er mange forskjellige teknologier som den kan tilberedes. For å kjøpe kastanjer, må du vite følgende ting - først skal fargen være rødbrun, ha en helt glatt overflate uten hull i den eller riper.
Subtiliteter I Klargjøring Av Multe
Mullet er en av fiskene som ofte er tilstede ved vårt bord. Det kan være hav eller elv. Elva er bedre kjent som lønn. For å tilberede denne fisken deilig, må du ta hensyn til dens skjørhet. Mullet er en skjør fisk som koker relativt raskt og ikke krever lang varmebehandling.
Hjemmelagde Triks For Deilig Kål Surkål
Sarma - dette er fylte blader av surkål eller blanchert fersk kål eller vinblader. Aromatisk, saftig og veldig populær rett i balkansk mat. Hver husmor har sine egne hemmelige hemmeligheter og triks i forberedelsen av sarma . Å forberede deilig kål surkål velg først sunne og fleksible kålblader ved å fjerne den grove delen.
Noen Triks Og Triks For Kjøtt
Kjøttet er en integrert del av hverdagen og er rik på mange næringsstoffer i moderasjon. Det er veldig viktig for en husmor å takle oppgaven - å gjøre sine slektninger lykkelige og å servere dem god mat. Derfor tilbyr jeg deg noen få triks å bruke når du lager kjøtt :
