2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
All mat og alt annet rundt oss består av kjemikalier, enten de forekommer i naturen eller er laget i et laboratorium. Tanken om at det er en forskjell mellom de naturlige kjemikaliene som finnes i frukt og grønnsaker og deres syntetiske versjon, er bare en dårlig måte å oppfatte verden på.
Det er mange kjemikalier i de naturlige smakene og fargene på maten vår. Noen av dem har lange, skummelt navn, andre brukes så ofte at vi ikke lenger tar hensyn til dem. Poenget er at alt som lukter eller smaker, er takket være kjemikalier.
Den karakteristiske lukten av nellik kommer for eksempel fra et kjemikalie som heter eugenol. Kanelaldehyd i kanel er også ansvarlig for den spesifikke aromaen og smaken. Så både kunstige og naturlige dufter inneholder kjemikalier. Forskjellen mellom naturlige og kunstige smaker er kilden til disse kjemikaliene.
Naturlige smaker lages av alt som kan spises - dyr og grønnsaker osv. De behandles i laboratoriet for å skape den spesifikke duften. På den annen side produseres kunstige dufter av uspiselige stoffer som olje.
Noen ganger kan den samme kjemiske duften lages fra både naturlige og kunstige kilder. Det resulterende molekylet er identisk for begge kilder, bare fremstillingsmetoden er forskjellig.
Her kommer imidlertid naturligvis spørsmålet om hvorfor da i industrien hovedsakelig brukes kunstige smaker. Syntetiske kjemikalier i kunstige dufter koster vanligvis mindre. De er også potensielt tryggere fordi de testes grundig før bruk. Deres produksjon kan være mer miljøvennlig fordi ressursene som trengs for å skape naturlige smaker, kan brukes til mat i utgangspunktet.
For eksempel kan vanillin, forbindelsen som er ansvarlig for smaken og aromaen av vanilje, ekstraheres fra en spesiell orkide som vokser i Mexico. Prosessen med å utvinne den er ekstremt lang og kostbar. Forskere har imidlertid funnet en måte å lage en syntetisk versjon av den på laboratoriet.
I 2006 klarte den japanske forskeren Mayu Yamata å trekke ut vanillin fra kumøkka. Han fikk til og med Nobelprisen for oppdagelsen. Siden da har nesten 90% av verdens vanilje blitt ekstrahert ved hjelp av teknologien.
I økende grad mener forskere at menneskers helseproblemer i stor grad ikke kommer fra inntaket av syntetiske kjemikalier i mat, men snarere fra store mengder salt, sukker, stillesittende liv, stress og et forverret miljø.
Anbefalt:
Hvorfor Liker Vi Aromaen Av Vanilje?
Det er sjelden folk ikke lukker øynene lykkelig når de lukter den delikate duften av vanilje . Dette skyldes, ifølge amerikanske forskere, det faktum at vaniljepust tar oss tilbake til barndommen. Men ikke på grunn av deilige bakverk eller karamellkrem vi elsket.
Kyr Byttet Til Et Sjokoladekosthold For Bedre Biff
Biff er av mange ansett for å være det beste kjøttet i verden. På grunn av prosentandelen fett og dens spesifikke sammensetning, har den en spesifikk smak, foretrukket av kokker over hele verden. Dette er grunnen til at prisen avviker fra prisen på annet kjøtt.
Fra Ingenting Noe Eller Hva Du Skal Lage Mat Fra Gårsdagens Retter
Noen ganger lager vi en større mengde retter, og her kan vi gjøre hvis vi har 1-2 porsjoner forskjellige retter, forretter igjen. - Biter av stekt kjøtt uten saus - kutt i små biter. Ha i en panne og hell litt vin, tilsett finhakket sopp på boks og krydder etter smak.
Hvorfor Spiser Vi Paprika Fra USA Og Poteter Fra Frankrike?
I Bulgaria importeres frukt og grønnsaker i massevis fra andre land i EU (og ikke bare!) - Hellas, Makedonia, Spania, etc., til og med fra Tyrkia, hvorfra hele 80% av produksjonen eksporteres til Europa. . Vi kan lese mindre og mindre på etiketten til et produkt at det er laget i Bulgaria, men hvorfor er det?
Vi Propper Inn GMO-kjøtt Fra Mutante Kyr Uten å Mistenke Det
Bilder av den mutante kua, kjent som Belgian Blue, kan skremme noen. Selv om det ved første øyekast er utrolig, eksisterer disse dyrene og er resultatet av GMO-eksperimenter for kjøttproduksjon. Av rent økonomiske årsaker gjennomfører store kjøtt- og lokale produktbedrifter en serie genetiske eksperimenter for å gjøre den vanlige kua til en belgisk blå.
