2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Den sprø skorpen gir gul ost, kjøtt og grønnsaker et appetittvekkende utseende og fantastisk smak. Panering spiller rollen som beskyttelse, som bevarer de gode egenskapene til produktene.
Panering er den pre-kulinariske prosesseringen av produkter før steking ved hjelp av mel, brødsmuler eller en annen type brødprodukter. Selve ordet kommer fra fransk og oversettes bokstavelig som sprinkling med brødsmuler.
Panering er nødvendig for å bevare produktets friskhet og saftighet, for å gi det et nytt utseende, aroma og smak. Brødsmuler brukes ofte til dette formålet.
Imidlertid er forskjellige typer mel egnet for panering - hvete, ris, mais og bokhvete. Retter i et slikt melskall blir ømme og har ikke hard skorpe.
Du kan komplettere smak og farge på panering med ikke-tradisjonelle tilsetningsstoffer som malte nøtter, revne gulrøtter eller courgette. For å tilsette de revede grønnsakene i brødsmulene, må du tørke dem lett i en lett ovn etter at du har raspet dem på et stort rivjern.
Hvis du bruker havregryn til panering, vil matbitene se ut som innpakket i et slør. For dette formålet blir hvert stykke først rullet i mel, deretter dyppet i egg og først deretter rullet i havregryn.
Kylling, sjømat og blomkål vil smake fantastisk hvis du brød dem med semulegryn. Rull først bitene i mel, dypp dem deretter i egg eller olje, og hell deretter semulegryn i stykket for å danne et flatt belegg uten tetninger i en veldig tynn strøm.
For å pakke brødsmulene tett, må du bruke en blanding av egg og melk. Bruk av bare egg er bare egnet for produkter med høy luftfuktighet.
Blandingen av melk og egg er nødvendig for å koble panering med hovedproduktet. Et godt forhold mellom blandingen er to egg og femti milliliter melk.
Du kan bare legge eggeplommene i melken, og de panerte bitene blir gyldne, og hvis du bare legger til eggehvitene, blir kjøttet og fisken veldig møre og ser raffinert ut.
Tørk alltid de kuttede bitene før du panerer. Salt dem og dryss med svart pepper og la stå i to eller tre minutter.
Rull deretter inn mel, rist av overflødig, dypp i eggedosisen og deretter - i brødsmulene. Stek på høy varme på begge sider i forvarmet fett.
Anbefalt:
Hemmelighetene Til Perfekt Panering
Den mest grunnleggende panering , egnet for ethvert produkt, er mel blandet med egg. Et annet alternativ for denne panering er å smelte produktet i egget og deretter i melet. Den gyldne skorpen på de stekte produktene spiller rollen som et beskyttende deksel, som bevarer de gode egenskapene til tilberedt kjøtt, fisk eller grønnsaker.
Subtiliteter I Panering Av Gulost Og Ost
Når du panerer gul ost og ost, må du observere noen finesser for å gjøre panering sprø og osten eller gulosten forblir myk og smelter i munnen. For å lykkes med å smelte oster, må du forkjøle dem sterkt i fryseren, men ikke fryse dem. På denne måten vil de ikke spre seg når de varmes opp under panering.
Unngå Panering I Varmen
Sommervarme forårsaker en boom i gastrointestinale infeksjoner. For ikke å tilbringe ferien på sykehuset, må vi være spesielt forsiktige med hva vi spiser og hvor vi kjøper mat. Matforgiftning er ikke ufarlig. Hos spedbarn og små barn, så vel som hos mennesker med svekket immunitet, er de mer alvorlige og fører ofte til komplikasjoner.
Den Beste Panering For Kyllingbitt
Kyllingbitt de kan paneres på relativt mange måter. Det er veldig viktig å marinere før du begynner å panere. Uansett hvilken panering du velger kjøttet med, hvis det har vært i marinaden i noen timer, vil det alltid være veldig velsmakende.
Hvordan Lage En Panering Med øl
Panering, tilberedt på grunnlag av øl, er perfekt for tilberedning av forskjellige produkter. Den passer veldig godt til fisk, kylling, grønnsaker og pølser. Du trenger 500 gram mel, 2 egg, 1 glass øl, 50 gram smør, salt og krydder. Rettene som ølbrødning brukes til, kjennetegnes av deilig sprø skorpe.