2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Her er noen grunnleggende ting du trenger å vite om deig, elting og baking, enten det er i form av bakverk, brød eller kaker:
- Deigen blandet med gjær vil ikke feste seg til hendene, så lenge vi smører dem med vegetabilsk olje.
- Det er viktig å vite at når vi elter deigen, skal vi helle melet i væsken, ikke omvendt. Tilsett væsken i en tynn strøm i den, rør hele tiden med en treskje og elt deretter med hendene. For å gjøre deigen lett og luftig, før vi steker, tilsetter vi revede kokte poteter i den. Forholdet er per 1 kg mel til 3 kokte poteter;
- For å få en rødaktig skorpe må vi tilsette nok sukker. Men hvis vi overdriver det, vil det senke hevingen av deigen. For søt deig baker dårlig, så vi må noen ganger følge oppskriftene strengt;
- Det er alltid viktig å sile den før du bruker melet til elting. På denne måten er den beriket med oksygen og blir luftig;
- Når vi legger deigen til å bake i pannen, må vi gi plass til den, så den baker bedre;
- Når vi får en myk og klebrig deig, kan vi rulle den lettere hvis vi dekker den med bakepapir. Det andre alternativet er å rulle med en flaske fylt med lunkent vann;
- For å gjøre kakene mer gule i fargen, kan vi slå eggeplommen med litt salt og la den stå over natten på et kjølig sted;
- Når du steker deigen, er det bra for fettet å være en blanding av smult, hvis du har en, og vegetabilsk olje. Og for ikke å skumme og spraye fettet når det varmes opp, kan du legge en klype salt i det;
- Hvis du skal elte deigen med smult, kan du tilsette saften av en halv sitron, og dermed nøytralisere lukten av smult.
- Når syltetøyet er tynnere når du lager kaker, kan du tilsette 2-3 ts knuste brødsmuler for å tykne;
- Hvis vi under steking har brent deigen eller kaken, når den avkjøles, skraper vi den med et fint rivjern og maskerer det med melis;
- Kaker laget med margarin tørker saktere;
- Det blir lettere å vaske beholderen som vi elter deigen i, hvis vi først legger lunkent vann og deretter varmt;
- For å ikke tørke kjekskaken vår raskt, legger vi bare et skivet eple i esken der vi oppbevarer det;
- Når vi legger deigen til å bake, må vi lukke ovnsdøren forsiktig, ikke la den banke, for deigen kan falle.
Anbefalt:
Bestemors Råd: Kulinariske Triks Og Finesser I Matlaging Av Supper
Smaken av en suppe avhenger av råvarene som brukes, dens type og konsentrasjon. Men sist men ikke minst, som bestemødrene sier, det kommer også an på kokkens dyktighet. Vi kan lære mange av komplikasjonene ved matlaging fra bestemødrene våre.
Kulinariske Triks I Matlaging Av Brun Ris
Selv om hvit og brun ris inneholder omtrent like mye kalorier, har brun ris en rekke fordeler som det ikke er dårlig å vite. Cirka 100 gram av det er nok til at vi føler oss mette, og stivelsen i den fører ikke til opphopning av fett. Den inneholder heller ikke gluten, noe som er typisk for nesten alle andre frokostblandinger.
Kulinariske Triks Når Du Lager Mat Med Hvitløk
Hvitløk gir en bestemt aroma og smak til en rekke retter, så her tilbyr vi deg noen triks for å lage mat med det: - For å få den gamle hvitløken til å lukte mindre, må vi fjerne den grønne spiren fra innsiden av nellikene; - Vi vet alle hvor irriterende det er å stikke flak på hendene når du skreller hvitløk.
Kulinariske Triks I Matlaging Av Bønner
Hvis vi må rangere de bulgarske rettene, vil bønnene absolutt være på et av de ledende stedene. Det er nesten ikke noe hjem der bønner ikke er til stede ved bordet i forskjellige former. Uansett hvilken sesong det er, er bønner en rett som alltid er relevant og elsket.
Noen Triks Og Triks For Kjøtt
Kjøttet er en integrert del av hverdagen og er rik på mange næringsstoffer i moderasjon. Det er veldig viktig for en husmor å takle oppgaven - å gjøre sine slektninger lykkelige og å servere dem god mat. Derfor tilbyr jeg deg noen få triks å bruke når du lager kjøtt :
