2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Mario Batali er en amerikansk kokk av italiensk avstamning og er av mange fagpersoner definert som kongen av italiensk mat. Selv er han ikke begrenset til det, selv om han vet mye om italienske retter, samt historien og kulturen til denne typen mat.
Batali ble født i Seattle. Han ble uteksaminert fra det spanske teatret og begynte snart å jobbe for Marco Pierre White. White er en populær britisk kokk og TV-programleder.
Han er kjent for sine misunnelsesverdige kulinariske ferdigheter og bidrag til moderne internasjonal mat, samt det faktum at han er den yngste kokken som har mottatt tre Michelin-stjerner. Eller med noen få ord - en ekte kulinarisk guru, som du kan lære mye om yrket fra.
Batali startet der som oppvaskmaskin og pizzeria og husker den dag i dag morsomme historier under læretiden. En som har satt det dypeste minnet i tankene, er hvordan han forberedte risottoen, som White ikke likte i det hele tatt. Batali forsvarte sitt arbeid og sa at det var perfekt tilberedt - Chief White ble sint og kastet den varme risottoen på Batali.
Men den unge og fortsatt uerfarne kokken Batali lot ikke være med det - han hellte i hemmelighet to håndfull salt i Whites to viktigste sauser. Og til tross for denne uheldige historien, som på avstand høres morsom ut, har de to et fantastisk vennskap og snakker med ekte respekt for hverandre.
Etter læretid hos Chief White gikk Batali på jobb og studerte i en landsby i Nord-Italia, og vendte deretter tilbake til USA for å åpne en italiensk restaurant. Og så - guttens drøm ble en realitet, og i dag er han eier og medeier av noen av de beste restaurantene i Los Angeles, New York, Singapore og andre.
Dette er ikke hans eneste yrke - han skriver bøker, har flere prestisjetunge priser, og har også et stiftelse for å skaffe midler for å hjelpe barn. Han var programleder for showene "Chewing" og "Iron Chef", og i 2008 ble han rangert som sjuende i Forbes magasins rangering av "de 10 rikeste kokkene i verden". Fire år senere er han på femteplass på samme rangering. Personlig er kokken gift og har to sønner.
Han er ekstremt populær i USA, ikke bare for sine kulinariske ferdigheter, men også for det faktum at han hele tiden organiserer eller deltar i noen veldedige initiativer. Det som er viktigst i matlagingen, er ifølge Batali å tilberede mat med ferske produkter og på en enkel måte.
Kokken er overbevist om at å blande for mange smaker ikke bare er en manifestasjon av profesjonalitet, men til og med en manifestasjon av dårlig smak. Nøkkelen på kjøkkenet og de vellykkede rettene er ifølge ham den gode kombinasjonen av produkter, fantasi og selvfølgelig din egen smak.
Anbefalt:
Store Kokker: Julia Child
Julia Child hun ble populær ikke bare for sitt unektelige kulinariske talent, men også for sin evne til å smitte alle med sitt gode humør. Julia McWilliams ble født i 1912 i Pasadena, California, USA og tilbrakte barndommen der. Senere flyttet han til New York.
Store Kokker: Charlie Trotter
I slutten av 2013 ble den kulinariske verden rystet og dypt lei seg av nyheten om dødsfallet til et av hans største talenter - Charlie Trotter. Det store talentet til den amerikanske kokken har gjort ham til en av de få store kokkene innen moderne mat.
Store Kokker: Martin Ian
Hvert kjøkken i verden skjuler sine hemmeligheter. Dette gjelder spesielt for kinesisk mat. Tradisjonene er veldig forskjellige fra de i resten av verden. For eksempel er det bare i Kina som serveres mat i bitt. Dette er nødvendig av vertens tro at det er uhøflig å få spisestedene til å kutte seg.
Store Kokker: Thomas Keller
Født 14. oktober 1955, er Thomas Keller kanskje den mest berømte og tittelen amerikanske kokken. Hans to restauranter - Napa Valley og French Londre, som ligger i California, har vunnet nesten alle kulinariske og restaurantverdige priser. Bortsett fra det, ble Keller tildelt tittelen som beste kokk i verden i 1996.
Store Kokker: Fernand Poin
Fernand Poin er en fransk kokk og restauratør som ble født 25. februar 1897, og regnes som faren til det moderne franske kjøkkenet. Franskmannen viet hele livet til matlaging. Fra veldig ung alder tilbrakte han mesteparten av tiden på kjøkkenet og hjalp faren sin i sin lille restaurant på stasjonen.
