2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Aronia er en liten fruktbusk, som er kjent for høy fruktutbytte og mange helsemessige fordeler. Fruktene av chokeberry har en spesiell smak, så det er ikke veldig hyggelig å spise dem ferske. Derfor er ikke bruk av deres direkte forbruk veldig vanlig. De spises som fyll for paier, chokeberry jam og chokeberry gelé, ofte med tilsetning av annen frukt. Retter med bare chokeberry er veldig sjeldne.
Metoder for lagring av chokeberry frukt
På lang sikt lagring av chokeberry frukt blir samlet før frost, må du sørge for at de er modne og lett fjernes fra grenene. Hvis du har høstet en stor avling, kan en del av den tørkes, en del kan fryses eller hermetiseres. Alle mulige kjente måter å hermetisere - tinkturer, chokeberryvin, chokeberry juice, sauser, kan brukes til chokeberry.
Frysing av chokeberry
Denne metoden er mer praktisk, det tar ikke lang tid. For å gjøre dette, bør den innsamlede frukten vaskes og rengjøres av blader og grener, og deretter tørkes fra overflødig fuktighet. De ferdige fruktene ordnes i små plastbokser og plasseres i fryseren. Det er ønskelig at porsjonen ikke er for stor, opp til ca. 200-300 gram. Dette vil gjøre dem mer praktiske å bruke. Når du fjerner frossen frukt fra fryseren, må du ikke sette resten av deg inn igjen. Du kan tilberede kompott, juice eller gelé med dem.
Tørking av chokeberry
Hvis du har mye chokeberry frukt, tørking er det beste lagringsalternativet. Det er bedre å tørke chokeberry ved hjelp av en elektrisk tørketrommel eller i ovnen. Tørketemperatur for chokeberry skal være opptil 60 grader.
Du kan tørke frukten naturlig på en avis eller bakeplate, samtidig som rommet skal ventileres. Det er viktig å røre frukten ofte for å unngå vekst av mugg. Tørket frukt skal ikke feste seg til hendene. Denne metoden vil ta mye tid og krefter. Etter tørking er det nødvendig å fjerne den svarte frukten, da det ikke er noen bruk av dem.
Tørket chokeberry frukt lagres best i glass- eller plastbeholdere med tettsittende lokk. Dette er nødvendig slik at fukt ikke kommer inn i dem. Krukker med tørket frukt bør oppbevares i et skap hvor lys ikke trenger inn. Den kan også lagres i små lerretposer eller papirposer. Holdbarheten er opptil 2 år.
Bevaring av chokeberry
Aronia brukes ofte til å lage syltetøy og syltetøy. Du kan legge til en viss mengde frukt i andre syltetøy for å gi den en vakker, rik farge. Chokeberry-kompott er tilberedt på standard måte, men er lite brukt metode for å bevare chokeberry.
Universell måte å lagre chokeberry på å bevare alle fordelene ved frukten er å lage vin. Den lagres veldig lenge, har en vakker rubinfarge og en behagelig smak. Det viktigste er at den inneholder alle helbredende egenskapene til chokeberry. Vi vil vurdere denne metoden separat i artikkelen hjemmelaget chokeberryvin.
Chokeberry jam
Trenger chokeberry frukt - 1 kg, vann 1,5 kopper og granulert sukker - 1,2 kg. Legg de vaskede fruktene i en kjele, fyll på vann og legg dem på ilden under et lokk til de er helt myke. Gni deretter gjennom en sil. Ha fruktmos tilbake i pannen, tilsett sukker og kok til ferdig.
Chokeberry jam
Foto: Christian Alexandrov
Til tross for alle de snerpende og snerpende egenskapene til chokeberry, blir syltetøyet veldig søtt og duftende. For oppskriften trenger vi: chokeberry - 1-1,2 kg, 400 ml vann og 600 g sukker. Ha frukten i en kjele med vann på middels varme. Varm innholdet og kok til frukten mykner. Gni deretter gjennom en sil, og få fruktpuré ca 600 g. Nå helles sukkeret i puréen (1: 1) og settes på ovnen igjen. Denne massen er kokt til den er tykkere. Så må du klargjøre et brett som vi skal spre marmelade på. Du må fukte den med isvann og bare deretter spre den tykke massen på den. Fordel massen jevnt med en kniv og tørk den naturlig.
Chokeberry saver
Aronia - 10 ss, granulert sukker - 5 ss og 2 proteiner.
Hell frukten i en metallpanne og mos. Dryss med granulert sukker, dekk med lokk og legg i en ovn som er forvarmet til ca. 160 ° C. Bruk av et glasslokk anbefales for å lette "titte". Når nok juice er tilsatt pannen, rør massen for å fordele bedre og oppløs sukkeret. Blandingen får et geleaktig utseende, gnides gjennom en sil og får avkjøles.
Tilsett de rå eggehvitene til den ikke lenger varme massen og pisk til massen blir hvit. Nå må den tørke. Klargjør en varmebestandig glassbeholder og fyll den til 1/3. Forvarm ovnen til 80 ° C, sett oppvasken og se på spatelen slik at den ikke tørker ut. Etter å ha nådd ønsket tilstand for det første laget, blir neste del plassert på toppen. Vi gjør det samme med den andre tredjedelen av tabellen. Når alle lagene er klare, dekker du fatet med hvitt papir og dekker til. Oppbevar delikatessen på et kjølig, tørt sted.
Chokeberry gelé
Foto: Sevdalina Irikova
Du trenger 1 kg chokeberry, 700 g sukker og 0,5 liter vann.
Skyll fruktene og legg dem i en bolle og hell varmt vann. Kok opp til frukten er helt myk. Filtrer deretter fruktmassen og klem den med gasbind eller bomullsduk. Tilsett sukkeret i buljongen og sett på ovnen på svak varme. Kok massen i 15 minutter, hell den varme buljongen i steriliserte krukker og dekk med gasbind. Når geléen er avkjølt, dekker du glassene med bakepapir og knyter godt.
Malet chokeberry med sukker
Hvis du vil lagre frukten uten varmebehandling, kan du prøve denne metoden. Chokeberryen føres gjennom kjøttkvern eller blender, og blandes deretter med sukker i samme eller litt mindre mengde. Bland denne massen igjen i blenderen, legg den i små varme sterile krukker og lukk den godt med lokk. Slike emner kan holde seg lenge i kjelleren eller på et kjølig mørkt sted.
Foto: Diana Kostova
Chokeberry juice
Aronia skyll, mos deretter og dryss lett med sukker. Så frukten blir liggende i flere timer, du kan la den stå over natten. Om morgenen klemmer du saften fra frukten, fyller på flasker og steriliserer.
Rosiner og chokebærsirup
En annen god løsning for lagring av chokeberry for vinteren er å lage rosiner. Du trenger 1,5 kilo frukt, 1 kilo sukker, 2 glass vann og 1 ts sitronsyre.
Først er det nødvendig å koke sirup fra vann og sukker, deretter dyppes frukten og sitronsyren i den og tilberedningen fortsetter i 20 minutter. Etter den tildelte tiden fjernes fruktene, overføres til et dørslag og avkjøles. Når all sirupen er drenert, må du legge frukten på bakepapir som blir spredt på et bakeplate.
Foto: Mariela Hristova
Som med konvensjonell tørking, bør fremtidige rosiner omrøres med jevne mellomrom og fortsette å tørke i 3-4 dager. Så snart de når ønsket tilstand, hell i en papirpose eller glasskrukke dekket med klut.
Resten av sirupen kan lagres i sterile krukker. Så om vinteren vil du kunne lage en deilig fruktdrink ved å fortynne den med vann eller smake på kaker, gelé og oshav, eller du kan bare søte en kopp te med en skje med den.
Oppbevaring av chokeberry i kjelleren
Endelig en annen enkel metode for lagring av chokeberry for vinteren, basert på den vanlige suspensjonen som druer. Vi henger den på en kjeller, et loft eller et lignende sted hauger med chokeberry på et tauslik at de ikke berører hverandre.
For å beholde alle fordelene med chokeberry, er det viktig å forberede den ordentlig vinteroppbevaring. Å vite egenskapene til disse fruktene blir også ansett som veldig viktig. Fordi overdreven bruk kan føre til uønskede konsekvenser.
Anbefalt:
Hvordan Lagre Grønnsaker Om Vinteren
For å nyte ferske grønnsaker hele året, må du lagre dem på en spesiell måte. Når de lagres riktig, går de verdifulle stoffene de inneholder ikke tapt. De fleste grønnsaker inneholder omtrent 75 til 97 prosent vann, og tapet av minst 7 prosent av vannet fører uunngåelig til visning, slik at grønnsaker mister sitt vakre utseende og næringsverdi.
Hvordan Lagre Courgette Om Vinteren
Med en delikat smak kan lett, forfriskende mettende courgette være en god mat i løpet av vår-sommerdagene. Lagringen deres ligner på agurker, og det er bra å oppbevare dem i kjøleskapet til de er kokte. Å bevare dem over lengre tid krever nøye håndtering.
Hvordan Lagre Grønnsaker Til Vinteren
I tillegg til å fryse grønnsaker til vinteren, lagre dem i en form der du kan bruke dem nesten like friske. På denne måten vil de beholde egenskapene og vil ikke flasse, som ofte skjer når du tiner frosne grønnsaker. Lag tørkede tomater i olivenolje, som er veldig populær i Italia.
Hvordan Lagre Ferske Epler Og Pærer Om Vinteren
Vi håper at du i år klarte å samle bra høst av hjemmelagde epler og pærer . Nå må du lagre frukten ordentlig slik at alt arbeidet ditt ikke går til spille, og du til slutt må kaste frukten. Hvordan lagre ferske epler og pærer om vinteren Det er veldig viktig å vite nøyaktig når de blir plukket epler og pærer for lagring .
Hvordan Lagre Erter Om Vinteren
Belgfrukter er grønnsaker som erter, bønner, linser og peanøtter. Å bevare disse grønnsakene er relativt enkelt og kan gjøres på flere måter. Generelt blir erter best spist hvis de er frossen. Bønner og erter, når de er skrelt, kan tørkes og lagres i lang tid.
