2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Vegetariske falafel kjøttboller, som er laget av kikerter, er populære over hele verden. Det antas at deres hjemland er Egypt, men de har blitt en nasjonalrett for Jemen og mange andre arabiske land.
Det er forskjellige oppskrifter for tilberedningen du kan prøve, men det er viktig å følge noen grunnleggende regler under tilberedningen, som du neppe finner i noen kokebøker om arabisk mat. Her er hva det er viktig å vite:
1. Vær forsiktig når du bruker brus. Den brukes bare for å gjøre blandingen mer porøs, men den skal ikke overdrives. Selv om det vises i de fleste oppskrifter, er det mulig å ikke engang legge det til, men å bare bruke bakepulver.
2. Ettersom falafels distribueres over den arabiske verden, finnes det en rekke oppskrifter for tilberedning. For eksempel kan du kna deigen til dem ikke bare fra kikerter, men også fra bulgur i forholdet 1: 1.
3. Når du tilbereder kikerter og / eller bulgur, er det godt å suge det i minst 8 timer slik at det kan være mer utsatt for bearbeiding.
4. I motsetning til hakket løk og hvitløk, som skal være en homogen blanding, kan kikertpuré ha lette klumper.
5. Når du tilbereder deigen til falafelitt det er obligatorisk å la den være dekket med et håndkle eller folie i ca. 2 timer.
6. Når du steker falafellene, legg nok olje i pannen slik at de kan stekes jevnt og ikke trenger å snu dem, noe som kan ødelegge formen.
7. Etter å ha stekt falafellene, er det best å la dem ligge på kjøkkenpapir for å renne slik at de ikke blir for fettete.
8. Selv om falafelenes form ikke har noe å gjøre med deres smak, vil det være bra hvis du kan få et spesielt arabisk apparat for falafels. Den har form av et rør som har en fjær i bakenden. Falafel-deigen fylles i røret med en skje, og etter at mekanismen er sluppet, kommer falafel ut godt formet fra den og klar til steking.
9. De ferdige falafellene serveres i en vanlig rett, ikke i porsjoner. Så alle kan komfortabelt helle så mye de vil.
Se noen uimotståelige oppskrifter på falafels: Hjemmelagde falafels, Falafels med koriander, Falafels med sesam, Falafels med erter.
Anbefalt:
Hemmeligheten Bak Deilige Smørbrød
Til tross for tendensen til at alle smørbrød faller med smøret nede og det faktum at de er vanskelige å passe inn i konseptet med sunn mat, har sandwichen, i alle dens varianter, alltid blitt møtt med en appetitt av barn og voksne. Smørbrød er mat som tilberedes ekstremt raskt og gir en utrolig mulighet for improvisasjon.
Hemmeligheten Bak Deilige Panner
Det som får alle til å smile er ideen om søndag morgen hjemme. Det er alltid assosiert med aromaen av nylaget frokost og favorittkaffe. Stekte pannekaker, muffins, boller, skiver er klassikeren som umiddelbart kommer til å tenke når vi tenker på søndagsfrokost.
Hemmeligheten Bak Deilige Mekier
Meccites er en tradisjonell bulgarsk frokost. Bulgarer spiser dem gjerne om morgenen med melis. Dette er en pastafrokost stekt i mye fett. Men hvordan gjør vi de myke myke og veldig myke, akkurat som bestemødrene våre pleide å lage dem? Det er forskjellige oppskrifter på mekici , de viktigste forskjellene er i det surdeigemidlet og melken.
Hemmeligheten Bak Deilige Bruschettas
Opprettelsen av bruschettas dateres tilbake til antikken av romerne og etruskerne. Navnet kommer fra den gamle romerske bruscare, som betyr bakt brød. I dag er det mange varianter av bruschettas - med tomater, grønnsaker, bønner, hermetisk kjøtt og ost.
Hemmeligheten Bak Deilige Ribber
Ribbeina er en rask, men veldig velsmakende rett. De er et godt valg når du har bestemt deg for å grille i hagen eller bare elsker svinekjøtt på beinet. De er også et passende alternativ for julebordet - hva kan være bedre enn ribbeina med saus, kombinert med et glass rødvin?
