2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Artisjokker blir mer og mer populære, og færre og færre lurer på hva denne blomsterlignende grønnsaken er. Den når to meter i høyden. Hjem for artisjokker er Middelhavet.
Fra eldgamle tider har det stått på bordet til elskere av delikatesser. I Hellas, Roma og Egypt. I det fjerde århundre f. Kr. var planten kjent som medisin.
Grekerne brukte artisjokker i antikken som et kraftig middel mot hårtap. Gamle tester fra Roma beskrev de gunstige effektene av artisjokker på fordøyelsen.
I den gamle verden ble det ansett som et kraftig afrodisiakum. I det gamle Hellas ble det antatt at hvis en kvinne spiste artisjokker, ville hun føde en gutt. Etter det romerske imperiets fall falt artisjokken i glemsel.
I Frankrike dukket det opp artisjokker i det sekstende århundre ved hjelp av Catherine de 'Medici, som i en alder av fjorten giftet seg med kong Henry II.
I Frankrike, på grunn av det erotiske omdømmet til artisjokk, ble det forbudt for forbruk av damer. Dette forbudet omfattet ikke bare kongefamilien, som ikke satt ved bordet uten artisjokkekstrakt.
En artisjokkfestival holdes hvert år i slutten av april i den lille italienske byen Cerda. Byen Castroville i California hevder navnet på artisjokkerhovedstaden, og hvert år velger de artisjokkerdronningen. Den mest kjente artisjokkdronningen var Marilyn Monroe i 1949.
Den saftige blomstergrønnsaken inneholder proteiner, karbohydrater, karoten, inulin, vitamin B1, B2, C, mineralsalter, mye kalium og jern, koffeinsyre.
Artisjokk aktiverer magen og er nyttig ved forstoppelse fordi den bidrar til å øke peristaltikken. Det renser kroppen for giftstoffer, salter av tungmetaller og andre skadelige stoffer.
Artisjokk påvirker leveren, det stimulerer eliminering av skadelige produkter fra vevet, har en vanndrivende effekt og hjelper til med å utvise overflødig væske.
Denne grønnsaken brukes kun til konsum når den er fersk, og dette er tydelig i de grønne bladene og det faste utseendet. Grønne artisjokker er ikke bra for konsum.
Stjernen til artisjokken skal skrelles til den forblir ren hvit. Skjær selve grønnsaken i to, fjern frøene og dypp straks i sitronsaft eller spray den med den slik at den ikke blir mørkere.
Det viser seg å være ekstremt velsmakende hvis du steker noen artisjokker med oliven. For dette trenger du et dusin små artisjokker, 50 ml olivenolje, 3 fedd hvitløk, en halv teskje malt svart pepper, en halv teskje salt, en håndfull pitted oliven, sitronskiver.
Skrell grønnsakene, del hver blomst i to og deretter i to på langs. Kok tre centimeter vann i en panne. Legg grønnsakene og kok i fem minutter, sil. Varm olivenolje i en panne og stek hvitløken til den er gyllen.
Tilsett grønnsakene og la det småkoke i to minutter til det er lett brunet. Tilsett krydder og 250 ml vann, dekk til og la det surre i fem minutter til hver artisjokk er myk. Tilsett oliven og la stå i den varme retten. Pynt med sitronskiver.
Anbefalt:
Artisjokk
Artisjokken er en stor stikkende plante som stammer fra Middelhavet. Han er medlem av familien Flowers. Vill artisjokk vokser i Sør-Europa. Bladene vokser fra bunnen av stammen og er lange og stikkende. Stammen er opptil 1 m høy, forgrenet, og grenene ender i store stikkende blomster, som er lilla og noen ganger hvite.
Er Avokado En Frukt Eller Grønnsak?
Avokado har tjent et hederlig sted som en av de mest populære matvarene på grunn av det ekstremt nyttige næringsinnholdet og dets forskjellige kulinariske applikasjoner. Rik på fiber, kalium, sunt fett og kraftige antioksidanter, fordelene med avokado er mange.
Artisjokk Diett
Artisjokk er en lettfordøyelig grønnsak og anbefales på grunn av sitt lave kaloriinnhold for inkludering i dietter. Den er ekstremt rik på en rekke næringsstoffer, fiber, antioksidanter. Hovedkomponentene av artisjokk er vann, karbohydrater og fiber, mineraler som natrium, kalium og kalsium, vitamin B1 og B3.
En Grønnsak Som Har Mer C-vitamin Enn Sitrus
Søt pepper har utrolig nyttige egenskaper og bør derfor være til stede ved bordet vårt hele året. Når det gjelder vitamininnhold, er rød og gul paprika overlegen sitroner og solbær. Mest askorbinsyre er inneholdt rundt stammen, dvs. den delen som vi kutter av når den brukes til forbruk.
Artisjokk Hjelper Vekt Og Lever
De fleste velger maten nøyaktig og strengt, og tar bare hensyn til smak og appetitt. For dem konsumeres mat til glede for det eller på grunn av metthetsfølelse etter å ha spist. For andre velges mat etter en vane uten å tenke på om det er bra for dem eller ikke.
