2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Ordet marina kommer fra latin marinara, som betyr sjø. For mange år siden ble sjøvann brukt til å lagre kjøtt og fisk fordi salt beskyttet disse produktene mot å ødelegge. Marinader gir mat en magisk smak, aroma og skjørhet. De er en væske, noen ganger med en sur smak (fra tilsatt eddik eller sitroner) og en bukett med aromatiske krydder og urter.
Marinaden kan omfatte: soyasaus, laurbærblad, basilikum, salt, pepper, hvitløk, pepperrot, persille, til og med vin eller annen alkohol. Dermed gir det ømhet til det marinerte kjøttet. Det er nok å blande ingrediensene og suge kjøttet en stund.
De forskjellige og hovedtyper av marinader er:
Kyllingmarinade
Inkluderer olivenolje, sitron, honning, vodka, hvitløk, timian, devesil, basilikum, oregano og salt etter smak.
Fiskemarinade
Inkluderer soyasaus, chilisaus, hvitvin, løk, hvitløk, sort pepper, brunt sukker og vann. Den kan også brukes til å smake på lam eller fjærfe.
Lam marinade
Inkluderer olivenolje, sitronsaft, persille, rosmarin, merian, dragon, hvitløk, hvit pepper og salt.
Spillmarinade
Inkluderer konjakk, eddik, vann, hvitløk, løk, selleri, allehånde, salt, sukker, pepper og nellik. Kjøttet dynkes i 48 timer, hvorpå det kan trekkes i bløt i whisky og fruktpuré i ytterligere 24 timer.
Flytende marinade
Passer til koteletter, nakkesteker og skinke. Marinova i 10-12 timer. Bland denne oljen, eddik, rødvin, sennep, hvitløk, salt, paprika, salt, sukker og laurbærblad til denne marinaden.
Tørr marinade
Passer til koteletter, nakkesteker, spyd og skinke. Bland i en bolle løk, salt, sort pepper, spidskommen, koriander, salt, tørket persille og sennepsfrø.
Vegetabilsk marinade
Fra olivenolje, sitron, basilikum, oregano, timian, hvitløk og salt. Den egner seg veldig godt til å smake sopp, courgette, paprika og eggplanter. Etter spredning med marinaden blir de bakt på aluminiumsfolie og på en grill.
Asiatisk marinade
Inkluderer soyasaus, chilisaus, peanøtt- og sesamolje, hvitvin, eplecidereddik, selleri, hvitløk, løk, salt.
Universell marinade
Fra hvitvin, rød pepper, løkemel, soyasaus og hvitløkspulver.
Tips for å forberede marinaden
- Når du tilbereder marinaden, må den tilberedes minst 1 time før den marineres med den;
- Når du marinerer, er det nødvendig å bruke en glass- eller keramikkbeholder som en krukke med en tett lukkende hette (aldri en metall- eller plastbeholder, for ikke å gi kjøttet en annen smak eller farge);
- Kjøttet eller fisken som skal marineres må kuttes i biter. Hvis de er hele, må de være helt dekket med marinaden og snudd med jevne mellomrom og gjennomboret flere steder, fordi marinaden trenger inn til en maksimal dybde på 1,5 cm;
- Mør kylling eller fisk marineres i ikke mer enn 1 time ved romtemperatur slik at de ikke går i oppløsning etterpå; kyllingbryst er bra å marinere i 2 timer, og biff og svin - i 2 til 4 timer.
- Når du marinerer i lang tid, må beholderen være tett lukket og må være i kjøleskapet;
- Jo lenger kjøttet er i marinaden, jo mer påvirker det smaken;
- De fleste marinader kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en måned.
Anbefalt:
Jubel! Alle ølforretter På Ett Sted
Øl serveres ved en rekke anledninger med en rekke kalde og varme forretter. Følgende forretter er egnet for øl: kaviar, fisk, skrumplever, oliven, pølser, gulost, ost, kokte egg, tunge, stekt kjøtt, saltet bacon, lyutenitsa med hvitløk og mange andre delikatesser fra det nasjonale kjøkkenet.
Alle Helsemessige Fordeler Av Chiafrø På Ett Sted
Fortjent chiafrø har et rykte som supermat. De kan være veldig små, men de er en eksepsjonell vitamintreff. Faktisk inneholder bare 1 ss chiafrø bare 69 kalorier og kan skryte av så mye som 5 gram fiber, 4 gram fett og 2 gram protein.
De Mest Delikate Og Enkle Rettene Med Poteter På Ett Sted
Poteter er en av de mest elskede grønnsakene. Den kan brukes både til tilberedning av hovedretter og til tilbehør. Han er alltid der når vi vil tilberede noe raskt og velsmakende uten å ha mange produkter. En av fordelene med poteter (i tillegg til den unike smaken) er at de har en ganske lav pris.
De Mest Delikate Typene Smørbrød Samlet På Ett Sted
Smørbrød er en veldig populær mat over hele verden. De er til stede i de fleste av restaurantens menyer - fra elegante fester og ettermiddagssnacks med te til de tilfredsstillende, men enkle småretter og hovedretter. I seg selv er de delt inn i flere forskjellige typer:
De Mest Delikate Oppskriftene På Boller På Ett Sted
Heldig er alle som husker aromaen av hjemmelagde boller, som fyller hele huset om morgenen. Tilberedningen av denne frokosten er ikke veldig rask, så det er best å tilberede den over helgen. Tilberedningen av boller er ikke den enkleste og krever streng overholdelse av oppskriften og proporsjonene i den, uavhengig av hvilken av dens mange varianter du satser på.
