2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Tynne ristede skorpe, fylling, lukten av smeltet smør og overfylt sødme - for mange mennesker er baklava den virkelige kongen av desserter.
Denne fristende kaken dominerer festbordene i Bulgaria og i de andre landene på Balkan. Og også i de i Midtøsten, så vel som blant georgiere, armeniere og kyprioter. Selv om baklava å være kjent over hele verden, er opprinnelsen ukjent.
I følge noen studier stammer den fra enten Sentral-Asia eller Syria. I den bysantinske tiden var oppskriften hennes allerede så utbredt at den til og med begynte å bli handlet.
Noen studier mener at svingen av baklava er Gazientep, en by i regionen med samme navn, som ligger sørøst for Anatolia, nordvest for Mesopotamia og ikke langt fra Syria. Navnet "baklava" har forresten mongolske røtter ifølge den britiske ordboken Oxford. Mughal Empire var en muslimsk stat som varte fra 1526 til 1858 og forente dagens territorier i India. I følge Oxford forsterker etymologien til ordet "baklava" antakelsen om kalkens tyrkiske opprinnelse.
Hos osmannerne de første skriftlige sporene av eksistensen av baklava dateres fra 1473, dvs. føre til erobreren av Istanbul Mehmed II. Det antas at de forberedte den første baklavaen på kjøkkenet til Topkapi-palasset i Istanbul. Det antas at kaken er arvingen til brød med mange blad som er laget i disse landene fram til da.
Hvert land har sin egen historie og sine egne varianter av forberedelsene.
I Romania, for eksempel, kom baklava inn på 1700-tallet, samtidig som nougat og tyrkisk glede seg gjennom fenariotene (aristokrater som bekjenner den ortodokse kristne troen). Selv i dag er baklava forberedt på nyttår.
Nyttårsbaklava er også reservert for festbordet i Bulgaria. Selv om den kandiserte kaken kan prøves i forskjellige former i nesten alle konditorier i vårt land, er tradisjonen med å lage den hjemme ikke døende. Og med det forblir den uerstattelige gleden av huset fylt med aromaen av toast og lukten av kanel.
I Tyrkia er baklava mye laget av hasselnøtter på grunn av tusenvis av hasselnøttetrær. I Tunisia blir dessert ofte fylt med en blanding av nøtter - valnøtter, hasselnøtter, mandler, cashewnøtter … I Algerie kan du komme over en baklava med en mandel i midten. Deilig baklava er også tilgjengelig i Hellas. Og der, som de fleste steder, en gang bakt, blir den vannet med melk eller sukker sirup.
For mange arter baklava det er også en legende som sier at konditorene i palasskjøkkenet til den tyrkiske sultanen måtte tilberede en ny slags deilig dessert hver dag, noe som mesteren deres likte. Derfor oppfant de forskjellige former for baklava og pyntet dem med alle slags fyllinger for å tilfredsstille påstandene fra padisha.
Hvis du etter slike deilige historier allerede ser baklava, ikke tenk på det. To pakker med fine bakervarer, et kvart kilo smør, noen knuste valnøtter, kanel, sukker, sitron og vann er nok. Spør bestemødrene om resten.
Anbefalt:
En Kort Historie Om Baklava
Hvem elsker ikke baklava? I Tyrkia har denne søte fristelsen mange navn, ett for hver art - en nattergelsnest, visirens finger, skjønnhetens lepper - dette er bare noen av dem. Det er veldig vanskelig å bestemme opprinnelseslandet til baklava, og derfor krever de fleste mennesker i Midtøsten rettighetene til det.
En Duft For Millioner! Oppskrift På Gløgg Med Konjakk Og Kanel
Når vinterværet omslutter oss med sin kule perle, kan ingenting gi mer komfort hjemme enn et glass gløgg . Gløgg har varmet kroppen og sjelen til mennesker i århundrer. Den er vanligvis laget av rødvin - den er søtet, krydret og oppvarmet, og tilbyr et hyggelig alternativ til tradisjonell kaffe, cider og te.
Panagyurishte Egg - En Klassiker Med Duft Av Smeltet Smør
Du trenger ikke å dra til Panagyurishte for å spise Panagyurishte egg. De er så populære at de kan prøves hvor som helst. Og de er så deilige at de er en hyppig gjest på ikke bare menyen, men også familiebordet hjemme. Aromaen av smeltet smør med rød pepper og lukten av egg med hvitløk er de viktigste synderne.
Slik Tilbereder Du Skorpe Med Badekar
Kaken er en av de deiligste tradisjonelle bulgarske rettene. Nesten alle beholder varme minner fra fortiden, da han så på som enchanted hvordan bestemoren hans vanligvis, med den presisjonen som er oppnådd gjennom årene, manuelt ruller kakeskorpene, som igjen hadde en utrolig smak.
Kok Deilig Og Enkelt: Kyllingben Med Skorpe Ala Jacques Pepin
Jacques Pepin selv, den berømte franske kulinariske fakiren, sier at matlaging skal være en glede, og det er definitivt ikke hyggelig å tilbringe noen timer i ovnen. En spesiell og elegant middag kan tilberedes på kortest mulig tid og bare med produktene i kjøleskapet, uten å måtte lete etter dyre og ukjente ingredienser.
