2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
I hver bulgarsk by for en tid tilbake ble de koselige idyllene skapt, fylt med aroma av vanilje, nellik, kanel, små og store konditorier, der boza obligatorisk ble solgt. Denne tiden har gått og har blitt erstattet av fasjonable utenlandske drinker, som ofte er prestasjoner av syntetisk kjemi.
Ikke at du fremdeles ikke kan kjøpe boza i konditorier og snackbarer, men det har ingenting å gjøre med favorittdrinken din for lenge siden. I masseproduksjon er boza full av kunstige forsterkere og smaker som aspartam.
Derfor, hvis du er en fan av boza, er det alltid bedre å lage det selv.
Hjemmelagde boza-produkter
2 ts stor bulgur, 20 ts. vann, 2 ss. mel, 1/2 ts. yoghurt, 1/2 ts. tørrgjær, 2 ss. sukker
Etter gjæring: 1-2 kopper sukker, 1/2 ss. vaniljesukker, 2 ss. kanel
Fremstillingsmetode: Legg bulgur i bløt i en kjele med 12 ts. vann og la det stå i 24 timer ved romtemperatur for å suge. Kok så på svak varme i 2 timer. Den kokte bulguren males i en kjøkkenmaskin eller moses med en blender.
Skill grøten fra blandingen og sil den gjennom en fin dørslag. Grøten lagres i kjøleskapet. Til resten tilsett 8 ts. vann og kok igjen på svak varme i 1 time. Sil igjen og bland den nye grøten med den gamle. Blandingen kan stå i kjøleskapet i 1 dag eller få avkjøles til romtemperatur og fortsette tilberedningen. Hvis blandingen er veldig tykk, kan du helle litt varmt vann. Det er lettest å blande med en blender.
Melet blandes med 1/2 ts. vann og kok på svak varme, rør hele tiden til den er tykkere. Tilsett 2 ss. sukker og bland godt. Etter avkjøling, tilsett yoghurt og rør igjen.
Gjæren oppløses i 1/4 ts varmt vann i 5 minutter og blandes med melkeblandingen. Det er viktig at vannet som gjær og melkeblandingen oppløses ikke er for varmt, men bare varmt. La stå i 30 minutter på et varmt sted.
Bulgur og gjær blandes, omrøres og dekkes med et håndkle. La stå i ca 1-2 dager, rør av og til.
Gjæring avhenger av mange faktorer. Hvis det er over 25 grader, er det fare for at blandingen blir sur. Ved begynnelsen av gjæringen dannes bobler og blandingen lukter av gjær, og begynner så å få aromaen av boza.
Når blandingen er klar, fortynn med vann og tilsett eventuelt sukker etter smak - ca 1-2 ts, kanel og vanilje.
Bland godt og oppbevar i kjøleskap i ca 3 dager. Før søtning kan litt boza settes av til neste dose.
Det anbefales å bruke keramiske og glassbeholdere til lagring og gjæring.
Selv om duften av gjæringsblandingen er litt skarpere, når det tilsettes vann, kanel og vanilje, blir det mykere.
Anbefalt:
Datapasta Erstatter Sukker I Desserter! Slik Lager Du Det Selv
Raffinert sukker finnes i nesten alle produkter - kaker, rundstykker, kjeks, sauser, smørbrød, juice, brus osv. Utvilsomt finnes den i en stor del av maten du kjøper fra butikken. Dette sukkeret medfører en risiko for farlige helsemessige forhold forbundet med høyt blodsukker, kroppsvekt, hjerteproblemer, diabetes og andre.
Avhengig Av Ost? Slik Håndterer Du Det
Det høres veldig rart og absurd ut, men det er et faktum. Osten er et produkt som når du spiser det, vil du alltid ha mer og mer. Ost kan spises med hva som helst og ha på seg mange ting. Hva er for eksempel pizza uten ost? Vel, det er bare ikke en pizza, og en virkelig velsmakende pizza inneholder enda mer enn en type ost.
Benbuljong Er Den Nye Supermat! Slik Forbereder Du Det
Benbuljong er tilberedt siden antikken. De eldgamle forberedte den i skallet av skilpadder eller i skinn. De oversvømte beinene til slaktede dyr med vann og urter og kokte den deilige buljongen på bålet. I dag brukes benbuljong som grunnlag for mange dietter.
Slik Fungerer Forskjellige Matvarer For å Forbedre Helsen Vår
Nylig snakkes det mer og mer om hvilke matvarer man skal spise og hvilke man skal unngå, samt hvordan man kan spise rasjonelt. Sannheten er at alt dette avhenger av om vi lider av noen sykdommer eller ikke, fordi visse matvarer har en positiv effekt på helsen til noen og negativt på andres.
Hvorfor Tomater Ikke Lenger Er Som De Pleide å Være
For å forstå hvorfor våre favorittrøde grønnsaker ikke er som de pleide å være, må vi først vite hva en tomat egentlig er. Det at tomater egentlig ikke er grønnsaker, men jordbær blir nevnt oftere og oftere. De er like i saftighet. Dette er tomatens mest karakteristiske trekk - den skal være saftig, ikke knasende.
