2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Pastaretter kompletterer den kulinariske paletten rikt. Av natur kan de ikke klassifiseres som desserter eller i andre deler av matlagingen, og noen av dem er tillegg eller tilbehør til forskjellige retter.
Etter tilberedning og bearbeiding blir deigen bakt. Baking av brød og bakervarer blir utført i ovner, ovner.
Bake-modus betyr de viktigste parametrene for baking: varighet, temperatur og fuktighet i forskjellige områder av bakekammeret. For de fleste produkter bakt i en ovn eller et annet apparat, anbefales en modus der deigbitene suksessivt passerer soner med fukting, høye og lave temperaturer.
Det viktigste som kreves i baking av bakeriprodukter, er etableringen av normale temperatur- og dampforhold i ovnen for hver type produkt. Temperaturen for å bake brød varierer fra 200 til 315 ° C. Hoveddelen av bakingen gjøres i sonen med lav temperatur ved 180-220 ° C. Steketiden i dette området når over 70% av den totale varigheten.
Varmen i et fuktig kammer fordeles jevnere, og den fuktige luften bidrar til en bedre heving av et stykke deig og dannelse av en skorpe.
Dampkondensasjon akselererer oppvarmingen av brøddeigen, bidrar til å øke volumet av produktet, forbedrer smak, aroma og tilstand på overflaten, reduserer lekkasje av deigen fra formen.
Steketemperaturen til de enkelte testene leveres vanligvis under havtrykksforhold. For hvert 500 m over havet må temperaturen øke med 20-30 ° С.
Hjemmelagde brød i 30 minutter
Ingredienser:
Foto: Vanya Georgieva
- 250 g mel
- 6 g tørrgjær
- 4 g salt
- 30 g smør eller margarin
- 100 ml melk
- 50 ml vann
Slik smører du spissen:
- 1 eggeplomme
- 5 g melk.
Motta:
Bland alle tørre ingredienser, tilsett margarin, melk og vann. Elt deigen. Dann en ball og la den heve på et varmt sted i 90 minutter. Rør og vent ytterligere 10 minutter.
Del i 5 deler, rull hver del i et rektangel, vri og klem kantene. La hvile i 30 minutter. Lag snitt og smør med eggeplomme og melk.
Stek brødet på 180 grader i 20-30 minutter.
Anbefalt:
Grunnleggende Regler For Frysing Av Grønnsaker
Egnet til frysing er alle grønnsaker som spises kokt, bakt eller stekt. Hvilke grønnsaker bør ikke fryses? Agurker, salat, reddiker og løk er blant produktene som frysing er ekstremt uegnet for. Umodne eller overmodne grønnsaker har heller ingen plass i frysere eller kjøleskap.
Grunnleggende Regler For Full Ernæring
La oss følge komplett ernæring betyr å følge et balansert kosthold som gir en rekke næringsstoffer. Disse inkluderer aminosyrer. De er inneholdt i proteiner, vitaminer og mineraler. Mat er en kilde til stoffer som gir oss den energien kroppen trenger - proteiner, karbohydrater og fett.
Grunnleggende Regler For Sterilisering Av Grønnsaker
Ferske grønnsaker foretrekkes alltid på grunn av deres naturlige smak, aroma og farge, samt innholdet av vitaminer og andre næringsstoffer. Men når sesongen deres er over, prøver vi å holde dem på bordet vårt ved å hermetisere, fryse eller bevare dem på en annen måte.
Grunnleggende Regler For Steking Av Kjøtt
I følge alle moderne synspunkter er stekt mat veldig helseskadelig. Steking er grunnlaget for tilberedning av mat i hurtigmatrestauranter. Dette er bare delvis sant. Stekt mat kan også være næringsrik, velsmakende og til og med sunn, som kokt eller bakt, så lenge reglene for tilberedning av stekt mat følges.
Grunnleggende Regler For Presentasjon Av Mat
For å være eksemplariske verter, er det ikke nok bare å kunne lage deilig mat, men vi må følge de grunnleggende reglene for matpresentasjon, fordi matlysten følger med typen mat. Vær oppmerksom på disse punktene hvis du vil samle dem neste gang vennene dine kommer på besøk.