2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
På grunn av sin struktur og spesifisitet lagres viltkjøtt på en bestemt måte for å forhindre ødeleggelse og for å bevare smaken. Hvis den blir stående i mer enn 24 timer ved romtemperatur, vil den uunngåelig ødelegge. Den sikreste måten å beskytte den på er gjennom kulde. Dette er den tryggeste måten å bevare og lagre viltkjøtt.
Før du tar noen tiltak for å bevare kjøttet, avhengig av hvilken type det er, bør du teste det for trikinose. Når det er fra en villsvin eller en bjørn, er forskning obligatorisk. Med tanke på utseendet til bluetongue de siste årene, må det også foretas en sjekk av drøvtyggekjøtt.
Når du er overbevist om at kjøttet er trygt, er det to måter å lagre det på. Avkjøl kjøttet over frysepunktet i det første. Dermed forsvinner kroppsvarmen. Kjøttet tørkes. Det dannes en skorpe på den som forhindrer dannelsen av mikroorganismer.
Det sørger for modning av kjøttet og forbedring av smak. Avkjølingstemperaturen skal være i området 1-2 grader. Bløtvev skal ikke få fryse.
Fuktighet er også viktig i denne metoden. Det skal være 85-90 prosent. Ved en temperatur på -1 til 1 grad kan kjøttet oppbevares i 25 dager. I løpet av denne tiden blør den og tørker. Musklene mykner og smaken forbedres betydelig.
I denne metoden river kjøttet seg. Det slipper vann ut i vevet. Den bør tørkes regelmessig, for ellers kan den mugne. Hvis dette fremdeles skjer, kuttes områdene der det har dannet seg mugg. Hvis det har trengt dypere inn, blir kjøttet kastet.
Den andre måten å lagre på er dypfrysning. I motsetning til kjæledyrkjøtt må viltkjøtt være helt blodfritt. Kjønnsorganene blir fjernet. Undersøk nøye hele delen for kuler og kuler. Før du går til dypfrysning, blir kjøttet avkjølt. Den anbefalte lagringstemperaturen er maksimalt -15 grader. På denne måten kan kjøttet lagres i 8 måneder.
Anbefalt:
Hvordan Bevare Paprika
Paprika kan hermetiseres på flere måter, avhengig av hva du vil lage mat med dem etterpå. Du kan oppbevare dem i fryseren, det andre alternativet er å oppbevare dem i krukker og la dem stå på et kjølig, mørkt sted. Hvis du vil lage en boks paprika, som du senere skal fylle, må du pre-blanchere paprikaen for å myke den litt.
Hvordan Bevare Bønner
Hermetisering av bønner vil spare oss mye tid, og på denne måten vil vi ha en nesten klar pott på hånden når vi har det travelt. Du kan bevare både hvite bønner (gamle bønner) og grønne bønner. Hvis du bestemmer deg for å bevare grønne bønner, er det viktig at de blir plukket snart.
Hvordan Bevare Et Gresskar
Gresskaret Høsten kommer og bortsett fra Halloween og moroa forbundet med denne hittil ukarakteristiske ferien for oss, begynner vi bare å utnytte fantasien vår hvordan vi kan inkludere den oftere i menyen. Nettopp fordi det er høst! Selv om gresskaret i seg selv er ganske holdbart, så lenge du ikke har brutt integriteten, kan du ikke lagre det på noen måte før slutten av vinteren eller våren.
Hvordan Bevare Kalkun Kjøtt
Hvis du vil ha kjøtt lenge, er den enkleste måten å sterilisere det i krukker eller bokser. På grunn av det faktum at kjøtt kan utvikle mikroorganismer som tåler temperaturer høyere enn 100 grader, er det å foretrekke å sterilisere i glass eller bokser kjøtt i saltoppløsning.
Hvordan Lagre Og Bevare Sorrel?
Sorrel tilhører Lapad-familien og er veldig nær spinat og dokke. Det er fortjent undervurdert fordi det er en veldig velsmakende og sunn mat. Helsefordelene med sorrel er ikke en eller to. Denne grønne grønnsaken forbedrer synet, bremser aldringsprosessen, reduserer hudproblemer, styrker immunforsvaret og forbedrer fordøyelsen.