2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
På grunn av sin struktur og spesifisitet lagres viltkjøtt på en bestemt måte for å forhindre ødeleggelse og for å bevare smaken. Hvis den blir stående i mer enn 24 timer ved romtemperatur, vil den uunngåelig ødelegge. Den sikreste måten å beskytte den på er gjennom kulde. Dette er den tryggeste måten å bevare og lagre viltkjøtt.
Før du tar noen tiltak for å bevare kjøttet, avhengig av hvilken type det er, bør du teste det for trikinose. Når det er fra en villsvin eller en bjørn, er forskning obligatorisk. Med tanke på utseendet til bluetongue de siste årene, må det også foretas en sjekk av drøvtyggekjøtt.
Når du er overbevist om at kjøttet er trygt, er det to måter å lagre det på. Avkjøl kjøttet over frysepunktet i det første. Dermed forsvinner kroppsvarmen. Kjøttet tørkes. Det dannes en skorpe på den som forhindrer dannelsen av mikroorganismer.
Det sørger for modning av kjøttet og forbedring av smak. Avkjølingstemperaturen skal være i området 1-2 grader. Bløtvev skal ikke få fryse.
Fuktighet er også viktig i denne metoden. Det skal være 85-90 prosent. Ved en temperatur på -1 til 1 grad kan kjøttet oppbevares i 25 dager. I løpet av denne tiden blør den og tørker. Musklene mykner og smaken forbedres betydelig.
I denne metoden river kjøttet seg. Det slipper vann ut i vevet. Den bør tørkes regelmessig, for ellers kan den mugne. Hvis dette fremdeles skjer, kuttes områdene der det har dannet seg mugg. Hvis det har trengt dypere inn, blir kjøttet kastet.
Den andre måten å lagre på er dypfrysning. I motsetning til kjæledyrkjøtt må viltkjøtt være helt blodfritt. Kjønnsorganene blir fjernet. Undersøk nøye hele delen for kuler og kuler. Før du går til dypfrysning, blir kjøttet avkjølt. Den anbefalte lagringstemperaturen er maksimalt -15 grader. På denne måten kan kjøttet lagres i 8 måneder.
Anbefalt:
Egnet Pynt Til Viltkjøtt
Jegernes koner er ekte fakirer på kjøkkenet, som er klar over alt det som er vanskelig å forberede deilig vilt . De har den appetittvekkende aromaen av alle slags viltkjøtt på lang avstand, fordi det ikke er noen hemmeligheter for dem i smak, pynt og servering.
Hvordan Bevare Paprika
Paprika kan hermetiseres på flere måter, avhengig av hva du vil lage mat med dem etterpå. Du kan oppbevare dem i fryseren, det andre alternativet er å oppbevare dem i krukker og la dem stå på et kjølig, mørkt sted. Hvis du vil lage en boks paprika, som du senere skal fylle, må du pre-blanchere paprikaen for å myke den litt.
Viktige Fakta Om Viltkjøtt
Viltkjøtt det er kanskje ikke blant favorittmatene til noen mennesker, men for andre er det en virkelig delikatesse. Bortsett fra å være veldig velsmakende, er det imidlertid også nyttig. Det er en kilde til mer protein, men på den annen side har det lavere fettnivå.
Tips For Matlaging Av Viltkjøtt
Viltkjøtt er en skikkelig delikatesse på bordet vårt og er mye mer nyttig enn kjøttet fra dyr oppdratt av mennesker til mat. Det deilige kjøttet fra ville dyr er delt inn i tre hovedgrupper - fjærvilt (fasaner, patroner, vaktler og andre); småvilt - kaniner og lignende dyr;
Hvordan Lagre Og Bevare Sorrel?
Sorrel tilhører Lapad-familien og er veldig nær spinat og dokke. Det er fortjent undervurdert fordi det er en veldig velsmakende og sunn mat. Helsefordelene med sorrel er ikke en eller to. Denne grønne grønnsaken forbedrer synet, bremser aldringsprosessen, reduserer hudproblemer, styrker immunforsvaret og forbedrer fordøyelsen.
