2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hvis du vil ha kjøtt lenge, er den enkleste måten å sterilisere det i krukker eller bokser. På grunn av det faktum at kjøtt kan utvikle mikroorganismer som tåler temperaturer høyere enn 100 grader, er det å foretrekke å sterilisere i glass eller bokser kjøtt i saltoppløsning.
Avhengig av boksen som skal lages, utføres noen forberedende operasjoner: Kjøttet må først utbenes og deretter fjernes venene, hvis noen. Utbening gjøres ved å kutte kjøttet, fjerne alle bein.
Fra bein og kjøtt som er igjen, blir det laget en buljong som helles over glassene eller boksene. Fjerning av årer gjøres ved hjelp av en skarp kniv. Delene som fjernes brukes også til buljong. Når kjøttet er utbenet og uten årer, blir det blanchert i kokende vann.
I noen tilfeller kan kjøttet stekes i varmt fett. Når bleking blir gjort i vann, blir kjøttet kuttet i biter på opptil 500 g, og forholdet mellom kjøtt og vann er 1: 1. Noen av fettene og de oppløselige ingrediensene i kjøttet slippes ut i vannet, som sammen med vannet danner en buljong.
Fjærfe i gelé kan tilberedes av kylling, gås eller kalkun. Den slaktede fuglen blir renset for fjær, noen av innvollene som er uegnet til bruk blir fjernet, og hodet, bena og noen innvoller som er egnet til konsum brukes som buljong.
Kjøttet kuttes i porsjoner som til matlaging, legges i en gryte med varmt vann, som knapt dekker det, og kokes til halvfabrikat, sammen med grønnsaker til suppe - løk, gulrøtter, persille, selleri, krydder og salt. Det halvkokte kjøttet ordnes i krukker og helles med sil, kokende buljong, hvor 1 gelatin per liter tilsettes.
Glassene lukkes og steriliseres ved 105 grader i 120 minutter i 1 liters glass og 100 minutter i 500 ml glass.
Anbefalt:
Hvordan Bevare Paprika
Paprika kan hermetiseres på flere måter, avhengig av hva du vil lage mat med dem etterpå. Du kan oppbevare dem i fryseren, det andre alternativet er å oppbevare dem i krukker og la dem stå på et kjølig, mørkt sted. Hvis du vil lage en boks paprika, som du senere skal fylle, må du pre-blanchere paprikaen for å myke den litt.
Hvordan Bevare Bønner
Hermetisering av bønner vil spare oss mye tid, og på denne måten vil vi ha en nesten klar pott på hånden når vi har det travelt. Du kan bevare både hvite bønner (gamle bønner) og grønne bønner. Hvis du bestemmer deg for å bevare grønne bønner, er det viktig at de blir plukket snart.
Hvordan Bevare Et Gresskar
Gresskaret Høsten kommer og bortsett fra Halloween og moroa forbundet med denne hittil ukarakteristiske ferien for oss, begynner vi bare å utnytte fantasien vår hvordan vi kan inkludere den oftere i menyen. Nettopp fordi det er høst! Selv om gresskaret i seg selv er ganske holdbart, så lenge du ikke har brutt integriteten, kan du ikke lagre det på noen måte før slutten av vinteren eller våren.
Kalkun Kjøtt For En Slank Figur
Hvis du vil ha en slank figur, spis kalkunkjøtt. Den inneholder et minimum av fett, noe som er viktig for de som ikke vil gå opp i vekt. Stekt kalkun kjøtt inneholder bare 132 kalorier per 100 gram, som er mye mindre enn biff og roastbiff.
Kostretter Med Kalkun Kjøtt
Kostretter med kalkun er en av de mest nyttige og deilige rettene. Etter å ha spist slik mat stiger stemningen, ettersom kalkunkjøtt stimulerer produksjonen av lykkehormonet. Tyrkia er veldig enkelt og raskt å tilberede, og det er nesten ingen mulighet til å utsette deg for mat.
