2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Alle som har prøvd den ekte orientalske retten med kjøttbiter, ris og krydder under navnet pilaf, vil aldri glemme smaken og aromaen. Pilaf er en eldgammel nasjonalrett fra Midtøsten, Sentral-Asia og Transkaukasia.
Mange husmødre prøver å løse hemmelighetene til forberedelsen. De prøver forskjellige oppskrifter, men ikke alle kan tilberede dette kulinariske mesterverket. I dag vil vi introdusere deg for noen hemmeligheter som vil hjelpe deg med å forberede den perfekte pilaf.
1. Det er viktig å vite at hovedhemmeligheten til pilaf ikke er sammensetningen av produktene, men i måten den er tilberedt på. Smaken på retten avhenger av den balanserte kombinasjonen av de to komponentene - kjøtt og ris.
2. Et viktig trinn i tilberedningsteknologien er valg av ris og gulrøtter. Deres foreløpige forberedelse og tilleggssekvens er også viktig. Hvilke produkter er det fortsatt behov for; løk, gulrøtter, kjøtt, olje, salt, vann, ris.
3. For den klassiske versjonen av matlaging er det best å velge fårekjøtt (skulder, bryst eller ben). Men hvis du ikke liker dette kjøttet, velger du svinekjøtt, biff, kalkun eller kylling, de passer perfekt. Men biff i dette tilfellet vil ikke gi retten den nødvendige smaken og smaken.
4. Pilaf-ris må ha lite stivelse, gjennomsiktig og sterk. Kornene er av middels lengde, perler absorberer best vann og fett.
5. Hvis kjøtt og ris er hovedkomponentene i pilaf, er det grønnsaker, krydder og tilleggsingredienser som enhver husmor kan improvisere med. I pilaf, i tillegg til løk og gulrøtter, kan du legge til fullkorn med spisskummen, hvitløk, rosiner, tørket frukt. Ikke glem varm rød pepper (fersk eller tørket). Det er mange forskjellige pilafblandinger på markedet, men ikke bruk dem, da de ikke vil gi denne uforglemmelige aromaen.
6. Du får en deilig pilaf hvis du tilbereder den med vegetabilsk olje (solsikke eller sesam).
7. I motsetning til andre retter, blir sluttresultatet av pilaf påvirket av oppvasken du tilbereder den i. Det mest ideelle alternativet for det er et kobber- eller aluminiumskar med tykke vegger.
En oppskrift på den perfekte pilaf
Og nå, når du kjenner til noen av komplikasjonene ved å lage pilaf, kan du prøve å lage den. Det er viktig å vite at forholdet mellom kjøtt, ris, løk og gulrøtter skal være en til en. Hvis det myke er magert, er det godt å tilsette litt mer olje.
Nødvendige ingredienser:
kjøtt - 1 kg
ris - 1 kg
gulrøtter - 1 kg
olje - 100 ml
hvitløk - 1-2 hoder
krydder - etter smak
Fremstillingsmetode:
Forberedelse og forberedelse av mange mennesker er et spesielt ritual, men det viktigste er en positiv holdning.
Skjær kjøttet i mellomstore biter og tilsett det i fatet med den oppvarmede oljen. Stek den til den er gyldenbrun, tilsett løk, kutt i halvmåner og stek til den er brunet.
Skjær gulrøttene i strimler, jo lenger jo bedre. Ikke rasp gulrøttene, det påvirker smaken på retten. Stek alt til halvfabrikat. Tilsett deretter kokende vann til du dekker kjøttet, tilsett krydder og salt. Reduser varmen og kok i 40 til 90 minutter, avhengig av kjøtttype.
Skyll risen ca. 5-7 ganger og sil gjennom en sil for å tømme alt vannet. Når kjøttet er klart, øker du varmen og tilsett hele hvitløkshodet (ikke knust i fedd), bare den øverste skallet fjernet.
Tilsett risen og glatt jevnt, hell kokende vann i en tynn strøm for å dekke blandingen - 2-3 cm. Uten lokk, la fatet koke jevnt, her kan du legge til flere krydder. Reduser varmen til lav, lukk pannen godt med lokk. La alt surre i 35-40 minutter, det viktigste er ikke å røre.
Server pilaf varm i en stor rund tallerken med små vegger (brett). Vanligvis plasseres risen i en haug, og på toppen av den plasseres biter av kjøtt, hvitløk, tørket frukt og andre produkter tilberedt sammen med den. Dryss all denne duftende skjønnheten med hakkede krydder. Separate salater serveres med friske grønnsaker - agurker, tomater og kålrot.
Improvisere og lag din perfekte pilafoppskrift!
Anbefalt:
Hemmeligheten Bak Deilig Kyllingsuppe
Vi er i sesongen med influensa og influensainfeksjoner. Den beste forebyggingen mot influensavirus er bra kyllingsuppe . En slik suppe gjør underverker hos oss - deilig og ekstremt sunn. Men hva er hemmeligheten bak deilig kyllingsuppe ?
Hemmeligheten Bak Deilig Brulee-krem
Creme brulee - Dette er en utsøkt dessert, en oppfinnelse av franske konditorer. Tenk deg en lett, mild og luftig krem dekket med en karamellskorpe - hvordan kan du motstå denne delikate delikatessen. Hvordan lage Brulee-krem hjemme?
Hemmeligheten Bak Deilig Fiskesuppe
Fiskesuppe, fiskesuppe, fiskesuppe - uansett hva du kaller det, husker alle at dette er en fantastisk sjømat-duftende buljong. Selvfølgelig lages fiskesuppe også av elvefisk, og selv om du ikke er den beste husmor, kan du ikke gå galt med å lage suppen.
Hemmeligheten Bak Deilig Patchouli
Hemmeligheten i å tilberede en deilig patchouli ligger mest i kokkens dyktighet og rutine. Etter den nøyaktige oppskriften også. Hvis du ikke har klargjort en lapp ennå, er det best å søke hjelp fra noen mer erfarne enn deg, som vil rette oppmerksomheten mot hovedpunktene.
Hemmeligheten Bak Deilig Karpe
Vi kobler vanligvis sammen karpe med bordet til St. Nicholas Day. Men denne fisken trenger ikke å være forberedt bare for helgenens høytid. Det kan være en deilig hovedrett eller forrett for andre dager i året. Dessverre unngår mange det fordi de ikke vet hvordan de skal lage mat eller anser karpe som for lunefull eller fet fisk.
