2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Svineknoke er en ekstremt appetittvekkende rett, så lenge du vet hvordan du skal tilberede den. En av de største vanskelighetene du vil møte er å finne selve skaftet. Den må være så stor som mulig, riktig kuttet i form av en avkortet kjegle og nødvendigvis med hud på. Det ristes og kjøttet under forblir saftig.
Kokingen av kjøttet starter kvelden før. Du trenger: smør, salt, paprika, sort pepper, cayennepepper og hvitløkspulver. Slik forbereder du deg:
2-3 ss. rød pepper, 2-3 ss. salt, 1 ss. sort pepper, 2-3 ss. mel, 1 ts. varm rød pepper blandes i en bolle til en homogen blanding. Ta litt av det med fingrene og gni det inn i skaftet. Det er bra å understreke de avkortede delene av kjeglen. Der trenger aromaene best gjennom muskelfibrene inni. Skorpen er også godt dekket med blandingen. Smør litt olje flere steder, ikke for mye slik at det ikke blir for fettete.
Det godt gnidede skaftet er plassert i et dypt brett med toppen av kjeglen vendt opp. Den brede siden av skaftet skal passe på bunnen av skuffen slik at innsiden ikke tørker ut. Beholderen må lukkes med et tettsittende lokk. Denne får stå i kjøleskapet i minst 24 timer.
På den andre tilberedningsdagen tas skaftet ut av kjøleskapet nøyaktig 5 timer før ønsket forbrukstid. Hell på forsiden av kanten av pannen, og hell i bunnen ikke mer enn 2/3 av en finger med vann i en tynn strøm. Vær forsiktig så du ikke vasker krydder. Kjøttet i seg selv er ikke oversvømmet med vann.
Skaftet legges i en forvarmet ovn på 140 grader. Stek i 4 timer med lokket lukket. Når vannet fordamper, åpner du lokket og steker i ca 30 minutter for å gjøre huden sprø.
Det ferdige skaftet er ømt og saftig. Tapp fettet. Sausen som skiller serveres separat i kasserollen. Den kan brukes til å vanne pynt.
Den deilige svineknoke serveres med erter stuet i smør. Det passer bra med store mengder rødvin.
Anbefalt:
Hemmeligheten Bak Deilig Kyllingsuppe
Vi er i sesongen med influensa og influensainfeksjoner. Den beste forebyggingen mot influensavirus er bra kyllingsuppe . En slik suppe gjør underverker hos oss - deilig og ekstremt sunn. Men hva er hemmeligheten bak deilig kyllingsuppe ?
Hemmeligheten Bak Deilig Brulee-krem
Creme brulee - Dette er en utsøkt dessert, en oppfinnelse av franske konditorer. Tenk deg en lett, mild og luftig krem dekket med en karamellskorpe - hvordan kan du motstå denne delikate delikatessen. Hvordan lage Brulee-krem hjemme?
Hemmeligheten Bak Deilig Fiskesuppe
Fiskesuppe, fiskesuppe, fiskesuppe - uansett hva du kaller det, husker alle at dette er en fantastisk sjømat-duftende buljong. Selvfølgelig lages fiskesuppe også av elvefisk, og selv om du ikke er den beste husmor, kan du ikke gå galt med å lage suppen.
Hemmeligheten Bak Deilig Patchouli
Hemmeligheten i å tilberede en deilig patchouli ligger mest i kokkens dyktighet og rutine. Etter den nøyaktige oppskriften også. Hvis du ikke har klargjort en lapp ennå, er det best å søke hjelp fra noen mer erfarne enn deg, som vil rette oppmerksomheten mot hovedpunktene.
Hemmeligheten Bak Deilig Karpe
Vi kobler vanligvis sammen karpe med bordet til St. Nicholas Day. Men denne fisken trenger ikke å være forberedt bare for helgenens høytid. Det kan være en deilig hovedrett eller forrett for andre dager i året. Dessverre unngår mange det fordi de ikke vet hvordan de skal lage mat eller anser karpe som for lunefull eller fet fisk.
