2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Alle elsker karamelliserte frukter. Disse fargerike bitene med en rik aroma, tilberedt i tykk sukkersirup, erstatter søtsaker i dietter, og brukes også til dekorasjon i bakverk og desserter.
Kandiserte frukter regnes som kalorifattige og sunne søtsaker som kan inngå i dietten. I tillegg er de veldig nyttige fordi de inneholder fiber, vitaminer, mineraler og sporstoffer i konsentrert form.
Hvordan lage kandisert frukt?
Noen nybegynnerkokker stiller et spørsmål hvorfra kandiserte frukter kan lages? Svaret er enkelt - fra hvilken som helst frukt. Fra epler og pærer, til agurker og rødbeter, samt appelsin-, melon- og vannmelonskall, råstoff til kandisert frukt. Så, la oss lære å gjøre det riktig å lage kandisert frukt hjemmeslik at du får vakker, duftende og myk.
Forbehandling av frukt
Fruktene vaskes grundig, renses for frø og kuttes i små skiver - jo finere bitene er, jo bedre blir de dynket i sirup og lettere å tørke. Hvis du har bestemt deg å lage kandisert sitrus (som appelsin og sitron), ville det være bra å suge disse fruktene i kaldt vann noen timer i forveien, og bytte vannet ofte. Dette vil vaske bort bitterheten fra skallet av disse fruktene.
Før å lage kandisert frukt av pærer, gresskar, epler og gulrøtter, bør de kokes i kokende vann. Ferskener og aprikoser koker i 3 minutter, epler, kvær og pærer - 5 minutter, sitrusskall - 7 minutter, gulrøtter og gresskar - 10 minutter. Melon og vannmelon skal ikke blancheres på forhånd.
Tilberedning av sirup
Ta 300 g sukker i 300 ml vann og kok sirupen i 10 minutter. Kvaliteten på den kandiserte frukten avhenger av sirupens konsistens - for eksempel gjør en tykk og for sterk sirup fruktbitene for myke og fratar dem en elastisk kjerne, som er verdsatt i kandisert frukt. På den annen side tillater ikke for flytende sirup å sukker fruktene.
Dypp fruktskivene i sirup, kok i 15 minutter og la stå inne i minst to til tre timer.
For forskjellige frukter, grønnsaker og bær kan behandlingstiden variere - alt avhenger av graden av mykhet og saftighet.
Tørking av kandiserte frukter
Legg fruktskiver på en sil eller dørslag for å tømme sirupen, og overfør deretter den kandiserte frukten på et trebrett og la stå i en dag eller to, og vri dem med jevne mellomrom for å tørke jevnt.
Kandiserte frukter kan drysses med granulert sukker, melis og vanilje. Oppbevar dem i en tett lukket glassburk - slik at de beholder sin mykhet og friskhet i lang tid.
Anbefalt:
Hvordan Vaske Frukt Og Grønnsaker
Alle vet at frukt og grønnsaker er den viktigste kilden til mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer, og det er derfor de hjelper med å opprettholde god helse og et sterkt immunforsvar. Frukt og noen grønnsaker spises best rå, slik at næringsstoffene de kan nå kroppen.
Fordeler Og Ulemper Med Kandisert Honning
Ofte klager selgere og til og med honningprodusenter at kundene nekter å kjøpe honning som allerede er kandisert. Det antas generelt at kandisert honning er skadelig. Men hva er sannheten? Det er et lite kjent faktum at når honning er sukkerholdig, viser det at den er veldig høy kvalitet og er et helt nyttig naturprodukt.
Hvordan Lage Syltet Frukt Til Kaker Og Kjøtt
Alle vet hvordan og med hva man skal marinere kjøtt eller grønnsaker, men det er lite kjent om at frukt også er utsatt for marinering. Ved å tilsette forskjellige krydder og smaker blir de en flott sidetilbehør til kjøttretter eller fisk eller serveres alene i form av fruktsalat.
Hvordan Lage øl Av Frukt
Ulike typer frukt er en ideell base for hjemmelaget øl med en lett fruktig smak. Du kan enkelt lage oransje øl. Oppløs to og et halvt kilo sukker i litt vann. Tilsett hundre milliliter hvitvin og kok opp. Hell i en liten trefat og tilsett saften av tre appelsiner, og fjern frøene.
Bedrageri! Birøktere Skyver Oss Kunstig Kandisert Honning
Noe av honningen vi ser på markedet er kunstig kandisert. Imidlertid kjøper folk det på grunn av misforståelsen om at kandisert honning er kvalitet. Denne uttalelsen forvirrer forbrukerne og villeder dem. Ifølge formannen for National Beekeepers 'Union, Mihail Mihailov, oppnår birøktere effekten av tvungen fortykning av biproduktet ved å mate biene med søtningsmidler eller sukkersirup i løpet av honningopsamlingsperioden.
