Fem Oppskrifter På Hjemmelagde Rundstykker

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Velsmakende og luftig ruller er deiligst når de er hjemmelaget. Duften av nybakte rundstykker sprer seg over kjøkkenet ditt og overvelder deg med den kjente hjemmefølelsen. For ikke å gå glipp av å oppleve denne gleden, har vi tatt vare på å samle 5 gode oppskrifter for ikke-standardiserte og luftige fristelser som vil gi deg tilfredshet med en jobb som er gjort godt med kjevlen.

Aromatiske ruller med rosiner

Nødvendige produkter:

3/4 ts melk, 3/4 ts vann, 1/2 ts hvitt sukker, 1 ts salt, 2 egg, 5 ts aktiv tørrgjær, 5 ts mel, 1/2 ts smør - smeltet, 100 g rosiner.

Fremstillingsmetode:

I en varm gryte over middels varme, varm opp den varme melk, vann, sukker og salt. Vent deretter til det avkjøles litt for å tilsette egg og gjær i blandingen. Fordel melet i en stor bolle. Lag en brønn i den og hell melkeblandingen med de andre ingrediensene. Ikke rør. Dekk bollen med et lokk og la den stå i 20 til 30 minutter. Deretter helles det smeltede smøret i melet og blandes godt. Tilsett mer mel i blandingen hvis den er for klebrig. Elt lett. Dekk til og la heve i 20 til 30 minutter.

Form deigen til ruller i ønsket form. Legg rosinene til dem. Legg rullene på bakepapir i et passende brett. La dem stå i 20 til 30 minutter. Stek rundstykkene i en 200 graders ovn i 15 minutter, eller til de er ferdige.

Myke rundstykker med tørket frukt og kanel

Nødvendige produkter:

500 g hvitt mel, pluss ekstra til dryss, 1 ts salt, 1 pakke tørrgjær, 300 ml. melk, 40 g usaltet smør - mykgjort ved romtemperatur, ett egg, vegetabilsk olje for smøring.

For fyllingen: 25 g usaltet smør - smeltet, 75 g brunt sukker, 2 ts. kanel, 150 g tørket blandet frukt.

For glasur: 2 ss melk, 2 ss melis.

Fremstillingsmetode:

Sikt melet og saltet i en stor bolle. Lag en brønn i midten og tilsett gjæren i den. I mellomtiden legger du melk og smør i en kjele til smøret smelter og blandingen ikke er veldig varm. Tilsett melkeblandingen og egget i melet. Rør til innholdet i bollen er kombinert til en myk deig. (Du må kanskje tilsette litt mer mel). Legg deigen på en sjenerøst melet arbeidsflate. Elt i fem minutter, tilsett mer mel om nødvendig til deigen er glatt og elastisk og ikke lenger klebrig.

Smør bollen lett med litt vegetabilsk olje. Ha deigen i den og vend den, og fordel smeltet smør på toppen. Dekk bollen med folie og la den stå på et varmt sted i en time, eller til deigen har doblet seg. Smør stekebrettet lett med olje. Fjern deigen fra bollen og legg den på en lett melet arbeidsflate. Rull det til et halvt centimeter tykt rektangel. Fordel smeltet smør på deigen med en børste, dryss deretter med brunt sukker, kanel og tilsett tørket frukt.

Del rektangelet i sylindere, ca 4 cm brede, med en kniv og rull de ferdige bitene i små ruller. Ordne dem i en lett smurt panne, og la det være et lite mellomrom mellom hvert stykke. Dekk til med et håndkle og sett til side for å heve i 30 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader. Rullene stekes i ovnen i 20-25 minutter, eller til de får en gyldenbrun farge. I mellomtiden, for glasuren, varm opp melk og sukker i en kjele til det koker. Reduser varmen og la koke i 2-3 minutter. Fjern rullene fra ovnen og beleg dem med glasuren, og la dem avkjøles.

Boller med epler og karamell

Nødvendige produkter:

For fyllingen: 200 g melis, 1 ss vann, 200 ml. piskekrem, 3 søte og syrlige, harde grønne epler - skrelt og renset på innsiden og kuttet i små terninger.

For deigen: 250 ml. helmelk, 25 g smør, 500 g hvitt mel, 1 ts salt, 1 pakke tørrgjær, vegetabilsk olje til spredning.

Fremstillingsmetode:

Varm sukker og vann i en stor gryte på middels varme til sukkeret smelter og danner karamell. (Ikke rør karamellen). I mellomtiden varm kremen lett opp i en kjele. Tilsett en tredjedel av kremen forsiktig i karamellen, og spred resten av kremen etter at boblingen er borte. Hell blandingen i en bolle og sett til side. Varm opp melk og smør i en kjele til smøret er smeltet og blandingen fortsatt er lunken. Sikt melet og saltet i en stor bolle. Lag en brønn i midten og tilsett gjæren.

Rør inn melken og melet til innholdet i bollen er blandet til en deig. Fjern deigen på en lett melet overflate og elt i fem minutter, eller til deigen er glatt og elastisk.

Smør bollen lett med litt vegetabilsk olje. Ha deigen i den og vend den til den er dekket av fett. Dekk bollen med folie og la den stå på et varmt sted i en time eller til deigen har doblet seg. Smør begge pannene lett eller dekk dem med bakepapir.

Legg deigen på en lett melet arbeidsflate. Rull det til et stort rektangel. Påfør halvparten av karamellen på deigen og legg deretter de skivede eplene. Skjær den deretter i biter i form av en sylinder som er 4 cm bred. Rull de langstrakte bitene til en rull. Legg rullene i brettene. Dekk til med et håndkle og sett til side i 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 g. Rullene stekes i ovnen i 25-35 minutter, eller til de får en gyldenbrun farge. Ta dem ut av ovnen og sett dem til side for å avkjøles. Dryss med den resterende karamellen.

Ruller med mandler i skiver og tørkede aprikoser

Nødvendige produkter:

500 g mel, 50 g smør, 2 ts. salt, 65 g melis, 75 g mandler, 1 pakke tørrgjær, 300 ml. melkoppvarmet, vegetabilsk olje til spredning, 125 g mandler i skiver, 150 g blandet tørket frukt, 75 g tørkede aprikoser - grovhakket.

Fremstillingsmetode:

Legg melet i en bolle for å blande ingrediensene, og bruk fingrene til å blande smøret inn i det til blandingen ser ut som en fin brødsmuler. Tilsett salt, sukker, malte mandler og gjær. Rør til alle ingrediensene er godt kombinert. Hell melken og bland godt med en gaffel til blandingen blir en klebrig deig. Legg deigen på en lett melet arbeidsflate og elt i fem minutter, eller til deigen er glatt og elastisk.

Smør en bolle lett med litt vegetabilsk olje. Ha deigen i den og vend den til den er dekket av fett. Dekk bollen med folie og la den stå på et varmt sted i en time eller til deigen dobler seg i volum. Smør to panner lett. Legg deigen tilbake på en lett melet arbeidsflate. Elt halvparten av de skivede mandlene og all tørket frukt. Legg de gjenværende skivede mandlene på en tallerken. Del deigen i 12 like store deler og form dem i sirkler. Rull hver ball i mandlene i skiver og legg den i pannen. Dekk de runde rullene med et håndkle og sett dem til side i en time. Forvarm ovnen til 220 g. Stek mandlerullene i 15-20 minutter, eller til de er gyldenbrune. Fjern fra ovnen og la den avkjøles.

Varme muffins med sjokoladeflis og paprika

Nødvendige produkter:

For selen: 2 ss hvitt brødmel, 150 ml. vann.

For deigen: 275 g mel, 2 ss en blanding av maisenna, en vanilje og nypesalt, 70 g kakaopulver, 5 ts. chilipulver, 55 g melis, 3/4 ts.salt, 1 pose tørr gjær, 3 egg - lett pisket, 40 g smør - mykgjort, en stor rød pepper med frø fjernet - finhakket, 225 ml. lunkent vann, 200 g kvalitetssjokoladeflis eller hakket sjokolade.

For glasur: ett egg, 1 ss vann, 2 store ferske, rød paprika med frø fjernet og kuttet.

Fremstillingsmetode:

For å steke, bland melet og vannet i en liten gryte. Kok på lav til middels varme til den er tykkere, og fortsett deretter å lage mat i ytterligere et minutt. Fjern deretter fra varmen. Dekk fyllingen med folie og la den avkjøles til romtemperatur. For å lage deigen, sikt de tørre ingrediensene i en stor bolle. Rør inn gjæren, tilsett deretter de piskede eggene, mykgjort smør, hakket rød pepper og stek. Tilsett gradvis nok lunkent vann til å danne en myk deig, og elt den i 10 minutter på en melet overflate.

Form deigen til en ball, legg den i en oljet bolle og dekk den med folie. Sett den til side for å heve seg på et varmt sted til det dobler seg. Legg deigen på et melet brett, kast den i sjokoladeflisene og del den i 12 like store deler. Lag kuler av dem, legg dem i en smurt panne og la dem heve i 20 minutter. Forvarm ovnen til 190 g. For å polere rundstykkene, bland egget med vannet og fordel dem med denne blandingen. Dryss de hakkede paprikaene over dem. Stek i ovnen i ca 12 minutter.