2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Fransk mat regnes som grunnlaget for mange retter i den vestlige verden. Innflytelsen og anerkjennelsen av klassiske franske matlagingsteknikker er legendarisk. Dette er hovedårsaken til at mange ikke tør å begynne å studere dem.
fransk mat etterlater mange kokker med inntrykk av at de må oppnå en viss uoppnåelig eleganse og stil. I USA skyldes dette hovedsakelig innflytelsen fra Julia Child, den berømte forfatteren (og senere TV-stjernen), som introduserte amerikansk publikum til fransk mat.
Kunsten om fransk mat (tittelen på Julia Childs berømte bok) anses av mange å være toppen av hennes kulinariske prestasjoner og et utmerket hjelpemiddel for å gjøre amerikanske kokker bedre kjent med klassisk fransk mat.
Regionale spesialiteter i Frankrike
Franskmennene tilbereder vanligvis retter som er typiske for regionen de bor i. Dette betyr ikke at kjøkkenet deres er begrenset - tvert imot har franskmennene en sterk følelse av terroir, og det er grunnen til at franske retter i landlige områder fremdeles er ærverdige i Frankrike. I urbane områder er det mer sannsynlig at du finner et bredt utvalg av regionale og nasjonale retter. Dette skjer i mange byer rundt om i verden, der innbyggerne tilhører mange forskjellige kulturer eller etniske grupper.
Typisk fransk mat stole hovedsakelig på lokale produkter - ferske epler, frukt, grønne bønner, purre, sopp, forskjellige gresskar og steinfrukter er blant de mest brukte produktene. Kylling, storfekjøtt, lam og storfekjøtt er lett tilgjengelig hele året. Viltkjøtt er spesielt populært og rikelig i jaktsesongen, som varer fra tidlig høst til februar. Uansett region har Frankrike en overflod av oster og viner.
Sør-Frankrike er kjent for sine rike raffinerte smaker av sopp og and, samt for sine urter, tomater og oliven, lånt fra nærliggende middelhavskjøkken. Nord-Frankrike demonstrerer også et bemerkelsesverdig utvalg av smaker, med fokus på spesialiteter med gårdsprodukter som epler, meieriprodukter, svinekjøtt, poteter, pølser og øl.
Historie om fransk mat
Frankrike har ikke alltid vært lidenskapelig opptatt av hvitløk, sopp og trøfler. Før det femtende århundre ble krydder og dekorasjoner brukt til å skjule bortskjemt mat. Frankrike var kjent for den såkalte rustikk mat, som var en enkel tallerken uten ekstravagant dekor.
I midten av det femtende århundre flyttet Catherine de 'Medici fra Italia til Frankrike for å gifte seg med den fremtidige kong Henry II, ledsaget av kokker utdannet i Firenze, og hennes sans for kreativ drama og oppførsel. De neste årene Det franske kjøkkenet snur i magisk kunst med en vakker presentasjon og nyskapende smak.
Det tjuende århundre medførte dramatiske endringer i fransk mat. Tradisjonell haute cuisine blir en verdensberømt mat, populær for sin sofistikerte tilberedning og presise utseende. Imidlertid har denne modellen blitt utfordret av mange kritikere for ikke å være fleksibel nok.
På 70-tallet, i motsetning til det klassiske franske kjøkkenet, dukket innovativ mat opp. Det reduserer bruken av kremete sauser og fokuserer på enklere smaker som bruker færre ingredienser. Dette merkes også i moderne freskekjøkken gjennom fleksible tilberedningsmetoder og dristig eksperimentering med utradisjonelle smaker.
Fransk mat tilbyr en unik kulturopplevelse som kombinerer aromatiske, næringsrike matvarer med skjønnhet, avslapning og behagelig tilberedning. Matlaging og smakstilsetning av fransk mat er en kunst det tar livet å mestre. Kos deg med fransk mat og godta at det er en kombinasjon av kunst, tradisjon og livsstil.
Anbefalt:
Prosecco - Hva Trenger Vi å Vite?
På samme måte som vi forbinder sangria med det varme og solrike Spania, kan vi forholde oss til naboene Italia og dens tradisjonelle musserende vin, kjent for oss som Prosecco . Ja, du må ha hørt dette navnet, spesielt siden i 2018. Prosecco når rekordsalg.
Teobromin - Hva Trenger Vi å Vite?
Teobromin er det "skjulte" hjertestimulerende i sjokolade. Det er mange myter og legender om at søtsaker er skadelige og bør begrenses. Vi hører overalt at søtsaker, og spesielt sjokolade, har mye skadelige stoffer og sukker, noe som er sant, men søte kakaodesserter inneholder ikke bare tilsetningsstoffer som er skadelige for oss.
Jamon - Hva Vi Trenger å Vite
Blant de som elsker forskjellige kjøttdelikatesser, har skinke autoritet. Den har en delikat smak, behagelig aroma og er et lett kjøtt som konsumeres av et bredt spekter av mennesker. Blant de mange typene av denne delikatessen er det ekte mesterverk, hvis pris er imponerende.
Farget Te - Hva De Er Og Hva Du Trenger å Vite Om Dem
Blomsterte er veldig vanlig ikke bare i Kina, teens hjemland, men også andre steder i verden. De kalles så fordi blomster som lotus, rose, jasmin, litchi og andre blir lagt til de viktigste tebladene. I Bulgaria kaller vi slik te urter, og vi legger ikke til ekte te til dem, men vi lager bare infusjon fra den respektive blomster eller urter som for det meste er tørket.
Lysegrønn Te - Hva Er De Og Hva Trenger Du å Vite?
I asiatiske land, og spesielt i Kina og Japan, er det å drikke te et virkelig ritual. For dette formålet må du imidlertid ikke bare bli kjent med måten te serveres og måten den blir brygget på, men også med de forskjellige te-typene. Det er vanlig å skille mellom svart te, rød te, gul te, hvit te, grønn te og lys grønn te .
