2025 Forfatter: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Det er ingenting verre enn å bruke timer på å lage en stekt kylling og til slutt tørke den. Så tørr at alle må strekke seg etter glassene med vann gjennom en bit.
Å lage øm og saftig kylling er ikke så lett som det virker. Selv om bena og vingene generelt er fetere, kommer den store vanskeligheten av å gjøre brystene, som har en spesifikk tørrhet, også saftige og appetittvekkende.
Bruksanvisning:
1. Det er to alternativer for å tilberede kyllingen før du lager den. Den første er å tilberede saltlake fra salt og vann og legge kyllingen i den i noen timer. Salt vil gjøre kyllingen betydelig mer øm da den vil tillate vann å bli absorbert av kjøttet.
Det andre alternativet er å marinere den i smør / olivenolje og krydder, noe som også gir kylling saftighet. Dette alternativet anbefales for mindre slagtekyllinger (eller deler av det). Urtene du velger vil krydre parabolen på en unik måte.
2. Ikke fjern huden. Uansett hvilken av alternativene for å tilberede kyllingen du velger, er det viktig at det gjennomvåt kjøttet ikke tørker raskt når du steker. Dette blir hjulpet av huden, som til en viss grad beholder fuktighet og saftighet. Hvis du ikke er fan av huden - fjern den, men bare etter at du har fjernet kyllingen fra ovnen.
3. En viktig del av steking er hvordan du snur kyllingen. Under ingen omstendigheter bør du stikke broileren med en gaffel eller kniv under steking, da dette vil gjøre at marinaden og absorbert fuktighet raskt fordamper. Snu den med flate redskaper.
4. Det andre alternativet for baking er å dekke det med folie. Dette er en fransk teknikk for å steke kjøtt under folie eller bakepapir. Metoden er egnet for steking av mindre deler av kyllingen og er ikke veldig praktisk for en hel slagtekylling.
Før du legger kjøttbitene i folien, smak dem godt. Da må du pakke dem godt slik at det ikke blir hull. Stekes ved 230 grader i ca 25 minutter.
Hel kylling kan også stekes under folie, som må fjernes 20 minutter før den tas ut av ovnen.
5. Etter å ha fjernet kyllingen, anbefaler mesterkokkene å la den stå "opp ned" i omtrent 15 minutter - brystene hviler på platået. På denne måten vil saftene gå til brystene og gjøre dem ekstra saftige og deilige.
Anbefalt:
Hvordan Lage Kylling ømme?
For å tilberede et ømt kyllingested er det viktig om kyllingen er hjemmelaget eller fra butikken. Innenlandske kyllinger må tilberedes før du baker dem i ovnen. Dette vil gjøre kjøttet mørt. Et annet alternativ er å steke kyllingen med alkohol - øl eller vin.
Hvordan Lage Saftige Kjøttboller?
Noen ganger vil vi bare å tilberede de gode gamle kjøttbollene med potetmos, fordi hjertet trenger varm hjemmelaget mat, som er forbundet med barndom og komfort. Derfor må vi ta kjøttdeigen ut av fryseren om morgenen, slik at vi kan gjøre familien vår fornøyd med en porsjon til middag.
Hvordan Lage Saftige Kjøttboller - En Guide For Nybegynnere
Liker du kjøtt? Visste du at kjøttboller er en populær rett kjent over hele verden? Ordet kjøttkaker, som vi fremdeles bruker i dag, kommer fra det persiske ordet kūfta og betyr sliping. Kjøttboller er også en del av tyrkisk, gresk, fransk, tysk og italiensk mat.
Hvordan Lage ømme Biffer
Du kan lage gode biffer ved å bruke brødsmuler. Pisk biffene godt, tilsett krydder etter smak, rull dem i brødsmuler og stek på begge sider. Eggsteker blir enda mer ømme. De pundede kjøttbitene er saltet, drysset med krydder, tørr hvitløk tilsettes og får deretter stå i noen minutter i pisket egg.
Hvordan Du Rengjør Kyllingen For Hormoner Før Du Koker Den
Selv om det offisielle nettstedet til departementet for landbruk, mat og skogbruk i 2014 publiserte følgende melding: Ytterligere inspeksjoner av kyllingkjøtt viser ikke tilstedeværelsen av veksthormoner. Eksperter fra det bulgarske næringsmiddeltilsynet undersøkte flere prøver fra både fjørfeflokker og slakterier.