2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Viltkjøtt er en skikkelig delikatesse på bordet vårt og er mye mer nyttig enn kjøttet fra dyr oppdratt av mennesker til mat. Det deilige kjøttet fra ville dyr er delt inn i tre hovedgrupper - fjærvilt (fasaner, patroner, vaktler og andre); småvilt - kaniner og lignende dyr; storvilt - hjort, rådyr, villsvin.
Karakteristisk for dyrekjøttlever i naturen, er at den er næringsrik, nyttig og med karakteristisk smak og aroma. Det er mye tøffere på grunn av innholdet i muskelfibre.
Dyr i naturen har betydelig mer muskelmasse fordi de beveger seg mer i åpne rom. Samtidig er det utelukkende på grunn av maten deres. Eikenøtter, røtter, sopp og bær utgjør hovedsakelig menyen.
De gunstige egenskapene til viltkjøtt skyldes antioksidanter i det, som stabiliserer blodsukkeret. Den inneholder ikke dårlig kolesterol, og kaloriinnholdet er mye lavere enn husdyrene. Dens smak er også bedre enn husdyr.
Forberedelsen av spillet det krever imidlertid en kulinarisk kultur, da finessene til dette spesifikke kjøttet er ganske.
Dyrets hud eller fjær må først fjernes. Huden til villsvin er skilt fra kjøttet, men for å ikke la noe hår være igjen etterpå, må det skoldes.
Fjærene til fuglene fjernes ved å dyppe dem i varmt vann og deretter plukke dem. For å fjerne resterende hår er det også bra å brenne dem på åpen ild.
Det er ikke bra å lage mat med en gang, spesielt storvilt. Det er best å stå en stund. For forskjellige typer vilt er oppholdstiden til kjøttet forskjellig. For fugler er det fra 3 til 5 dager, for kaniner er det 2-3 dager. Rengjøring av innvollene gjøres imidlertid umiddelbart etter jakten.
Før matlaging skal den marineres en dag. Kjøttet fra stort vilt må være gjennomvåt i vann og eddik for å fjerne den typiske lukten, som for mange mennesker er for sterk og uvanlig.
Den beste måten å varme kjøttet fra store dyr på er å lage mat eller steke. Den kan stekes, men den blir litt tørrere.
Et karakteristisk trekk ved spillet er at kjøttet ikke er fettete. Dette muliggjør smulting med bacon, bacon eller skinke. Så forberedt viltkjøttet er kokt med mer fett. En annen måte er dykking. Det pakker kjøttet inn i bacon. Det er karakteristisk hovedsakelig for kjøttet av ville fugler. Dette holder det saftigere og mer ømt hvis det er stekt.
Når du steker fugler, bør du ta den beste tiden å fjerne dem, fordi steking etterlater det tørt og seigt.
For å unngå faren for trichinosis, kjøtt av store spill ettersom villsvinet og bjørnen behandles lenger.
Det mest hensiktsmessige spill spot glasur er med honning, og laurbærblad, rosmarin og sort pepper er de beste krydderne for det.
Viltkjøtt servert med rødvin.
Anbefalt:
Tips For Matlaging Av Fersk Tunfisk
Fersk tunfisk kan tilberedes på forskjellige måter. Det er ikke veldig vanlig, men det er fortsatt interessante oppskrifter med det. Vi kan tilberede den på grillen, stekt, grillpanne, i ovnen, i salater og med forskjellige sauser og marinader.
Tips For Matlaging Av Bokhvete
I økende grad finner vi oppskrifter tilberedt med så nyttig bokhvete, eller den såkalte. bokhvete. Her i kortfattet stil, kort, presis og tydelig, vil jeg presentere deg noen høydepunkter i tilberedningen av bokhvete i matlagingen. Hvis parabolen er beregnet på babymat, ikke tilsett salt, og når den er for voksne, tilsettes salt etter smak i vannet den skal koke i.
Egnet Pynt Til Viltkjøtt
Jegernes koner er ekte fakirer på kjøkkenet, som er klar over alt det som er vanskelig å forberede deilig vilt . De har den appetittvekkende aromaen av alle slags viltkjøtt på lang avstand, fordi det ikke er noen hemmeligheter for dem i smak, pynt og servering.
Viktige Fakta Om Viltkjøtt
Viltkjøtt det er kanskje ikke blant favorittmatene til noen mennesker, men for andre er det en virkelig delikatesse. Bortsett fra å være veldig velsmakende, er det imidlertid også nyttig. Det er en kilde til mer protein, men på den annen side har det lavere fettnivå.
Hvordan Bevare Og Lagre Viltkjøtt
På grunn av sin struktur og spesifisitet lagres viltkjøtt på en bestemt måte for å forhindre ødeleggelse og for å bevare smaken. Hvis den blir stående i mer enn 24 timer ved romtemperatur, vil den uunngåelig ødelegge. Den sikreste måten å beskytte den på er gjennom kulde.
