2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Purslanen Det er også kjent som debelets og kommer fra Debelets-familien og er faktisk en vill plante, men den dyrkes i noen vesteuropeiske land, med en grønn eller gulaktig farge.
De unge skuddene, kjøttfulle stilkene og brukes til matlaging purslane blader. Den nedre delen av stilken kuttes av og grønnsakene vaskes grundig med vann.
Porten modnes fra forsommeren til sen høst. Purslane inneholder lite kalorier, har en litt bitter smak, og kan ikke lagres lenge etter plukking. For kulinariske formål er det best å bruke fersk.
De gamle egypterne, grekerne og romerne spiste villig purslan og vurderte planten som medisin. Hippokrates og Plinius skrev om det og brukte det, og i middelalderen ble det ansett som en "velsignet" gave blant araberne.
Infusjonen av urten purslane har en vanndrivende og betennelsesdempende effekt (hell en spiseskje med friske urter med et glass kokende vann, la stå i 2 timer, filtrer og drikk 2 ss 3-4 ganger om dagen).
I Libanon den dag i dag purslane er en integrert del av den tradisjonelle Fatush-salaten, kineserne steker den sammen med bønnespirer, franskmennene spiser gjerne kremet grønnsakssuppe fra purslane.
Purslane har en litt syrlig smak, en lett brennende følelse og er omtrent som en vegetabilsk pepper.
I dag er portalen regnes som et luke som gartnere og sommerboere sliter med på forskjellige måter.
Men i mellomtiden har denne lille upåfallende urten blitt brukt av gamle healere. De gamle grekerne og egypterne var godt kjent med de gunstige egenskapene til purslane.
Dette anlegget nyter i dag stor respekt i asiatiske land.
Der dyrkes urten som en grønnsak og brukes til både mat og medisinske formål.
Marinert purslane - et utmerket krydder for kjøttretter, passer godt til supper og hovedretter av grønnsaker. Som en krydret siderett serveres den med kjøtt- og fiskeretter, tilsatt sauser og krydret majones. I Frankrike, Armenia, Usbekistan tilberedes vitaminsalater av purslan blandet med krydret urter.
Hvitløk purslan garnityr
purslane - 300 g
søt fløte - 2 ss.
hvitløk - 2 fedd
olje - 2 ss.
pepper
sol
mel - 1 ss.
Purslanen blir renset, vasket og kokt for å ekstrahere de bitre stoffene, og får deretter renne.
Finhakk hvitløk, stek i olje til den er gjennomsiktig, dryss på mel og fortynn med litt vann.
Tilsett purslanen, kok i kort tid og tilsett krydder og fløte.
Anbefalt:
Nudler - Det Vi Trenger å Vite
De sier at suppe er en rett for sjelen. Og hvem er sjelen til suppen? Noen har kanskje gjettet, det er det nudelen . Hva ville en suppe være uten den mettende og uventede deilige ingrediensen - nudler? Denne pastaen fra pastafamilien eksisterer knapt som en frittstående rett, men den er en integrert del av de beste oppskriftene på supper, den er også å foretrekke som tilbehør i østlig mat.
Soyabønneolje - Det Vi Trenger å Vite
Flytende olje fra soyafrø ble ekstrahert for rundt 6000 år siden i Kina. Den blir deretter adoptert som en hellig plante i Korea og Japan. Ellers er hans hjemsteder Fjernøsten, Don og Kuban. Det er ikke tilfeldig at denne belgfrukter er høyt verdsatt fordi den rangerer først blant lignende planter når det gjelder innholdet av biologisk aktive stoffer.
Lutein - Det Vi Trenger å Vite
Alle har hørt maksimalt at mat kan være både medisin og gift. Og dette er helt sant. Det er bevist av en av de 600 kjente karotenoidene - lutein . Det er et av de organiske pigmentene (karotenoider), som er inneholdt som en naturlig ingrediens i planter og alle organismer som er preget av fotosyntese.
Kollagen - Det Du Trenger å Vite
Vi finner ofte tilstedeværelsen av kollagen i vår favoritt ansiktskrem, kroppskrem, kosttilskudd og til og med medisiner. Hva er kollagen? Hvilken rolle spiller det for kroppen vår å være til stede som en integrert del av produktene vi bruker hver dag?
Nyttige Egenskaper Til Bananer - Det Vi Trenger å Vite
Bananer er en av de vanligste og forbrukte tropiske fruktene i verden. De er en tilfredsstillende og sunn mat som gir oss fantastiske næringsstoffer, vitaminer og mineraler og gir oss en stor dose energi. Bananer inneholder lite kalorier, fett, natrium og kolesterol, noe som gjør dem egnet til ethvert måltid.
