2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Den franske regionen Provence, som ligger i den sørøstlige delen av Frankrike, er et av de himmelske stedene på jorden. Solbelyst det meste av året av solen, avkjølt av det azurblå vannet i Middelhavet, den franske regionen bader i aromaen av ville urter. Bortsett fra hvile og behagelige følelser, gir en ferie i Provence et snev av nye kulinariske opplevelser.
En av tradisjonelle oppskrifter fra Provence, er en fiskesuppe bouillabaisse. Denne fantastiske oppdagelsen av provencalske fiskere er den mest populære fiskesuppen i verden. Slik forbereder du deg:
Buyabes
Nødvendige produkter:
For buljongen: 1 løk, 1 stor gulrot, 2 liter vann, 1 ts. hvit tørr vin, 500 g hoder, haler og fiskeavskjær, salt og pepper
Til suppen: 1 kg skrellede blåskjell med skall, 500 g rå reker, 100 ml olivenolje, 2 fedd hvitløk, 1 stilk purre, 1 stor gulrot, 1 løk, 1 liten fennikel, 1 klype safran, 1 laurbærblad, 2 ss. persille, 1 ts. revet appelsinskall, 1 ts. hvitvin, 600 g sjøfiskfilet (rød snapper, torskfisk, havabbor osv.), 1 hummer (valgfritt)
For krydret saus: 2 ss basilikumblader, 2 ss persille, 4 fedd hvitløk, 4 ss. sitronsaft, 2 paprika, 200 ml olivenolje.
Fremstillingsmetode: Kjøttkraften tilberedes først. Løk og gulrøtter er finhakket. Alle produktene blandes og kokes opp. La koke i 30 minutter, og sil deretter.
Hvis hummer tilsettes, legges den i 12 minutter i kokende vann. Kjøttet tas ut og skjæres i store biter.
Blåskjellene oversvømmes med 1 ts. vann og kok i 10 minutter til den er åpen. Uåpnede blir kastet. Resten blir renset fra det ene skallet, slik at kjøttet blir igjen i det andre. Kjøttkraft fra kokingen av blåskjellene filtreres og konserveres. Skrell rekene og sett til side.
Stew hvitløk, purre, gulrøtter, løk, fennikel, laurbærblad, appelsinskall og safran i en kjele med litt olivenolje i 4-5 minutter. Tilsett fisk og blåskjellkraft, samt vinen. Når det koker, smak til med salt og pepper etter smak. Tilsett hakket persille, hakkede fiskefileter og reker. Kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett sist hummerkjøtt og blåskjell. La stå på bålet i ytterligere 2 minutter.
Mens suppen koker, tilbered sausen. For dette formålet er basilikum, persille, paprika, hvitløk, sitronsaft og olivenolje moset sammen. Salt etter smak.
Den ferdige suppen serveres med saus og ristet hvitløksbrød.
En annen en delikatesse fra Provence er lapskausen Dob de Beuf. Tradisjonelt tilberedes den av billigere biffstykker, i en leirdrøm, typisk for området. Retten tilberedes sakte og over svak varme. Se hvordan du lager denne fantastisk oppskrift fra Provence:
Dob de Beef
Nødvendige produkter: 1 kg biff skulder, kuttet i terninger, 1 ss. smør, 1 ss. olivenolje, 1 løk, finhakket, 2 gulrøtter, terninger, 3 hvitløksfedd, finhakket, 1 stilk selleri, kuttet i sirkler, 2 tomater, skrelt og terninger, 1 laurbærblad, 2 kviste timian, 1 klype lavendelblomst, 2 ss. svarte oliven, 2 ts. rødvin, 1 ss. mel, 2 ss. tørkede sopp, salt og pepper etter smak, kokte poteter til pynt.
Fremstillingsmetode: Kjøttet er godt saltet. Varm opp smør og olivenolje. Kjøttet legges to ganger til det blir rødt på alle sider, og fjernes deretter.
Ha løk, gulrøtter, hvitløk og selleri i samme fett. Rør i 2-3 minutter. Tilsett melet, rør og tilsett tomatene. Hell vinen. La koke i 3-4 minutter.
Kjøttet returneres til pannen. Tilsett laurbærblad, timian og lavendel. La koke i 2 timer.
Hell 200 ml kokende vann over soppen. La stå i 2 timer.
Oliven, sopp og anstrengt soppkraft tilsettes kjøttet. La surre i ytterligere 1 time på veldig lav varme. Retten serveres med kokte poteter, knust med salt og smør.
Anbefalt:
De Beste Oppskriftene For Avgiftning Av Kroppen
Hvis du skal starte en sunn livsstil - er det på tide å rense kroppen din for unødvendige stoffer og forskjellige giftstoffer. Se i de følgende linjene hvem de er de beste oppskriftene for avgiftning : 1. Eple og kanel Tynn et eple i skiver og hell 500 ml rent vann, tilsett 1 ts.
De Tre Beste Oppskriftene På Sviskesyltetøy
Plommer er en av de beste fruktene til syltetøy. De er deilige og nyttige, og fantastiske kaker tilberedes med sviskesyltetøy. Oppskriftene er enkle og vellykkede. Beskjær syltetøy i ovnen Nødvendige produkter: 3 kg svisker, 1 kg sukker, 200 ml vann, 2 ts.
De Fem Beste Oppskriftene På Brownies
En av de mest populære desserter i verden - deilig brownies , kjent for sin fuktige kjerne- og sjokoladesmak, ble oppfunnet i 1893 på kjøkkenet til det legendariske Palmer Hotel i Chicago. Her vil vi introdusere deg 5 av de mest populære oppskriftene på brownies , men husk at ethvert tilsetningsstoff eller krydder du liker kan legges til favorittkaken din.
De Fem Beste Oppskriftene På Sarma
En av favorittrettene i bulgarsk mat er sarma. Om sommeren lages sarmi med vinblader, og om vinteren og høsten - fra fersk eller surkål. Sarma kan være magert eller kjøtt. Og i fyllet kan tilsettes, i tillegg til tradisjonell løk og ris, gulrøtter, sopp, ost og mange andre produkter, avhengig av smak og evne.
De Fem Beste Oppskriftene På Rundstykker
Og fordi omsorgen for dine kulinariske mesterverk delvis er vår, passet vi på å berike oppskriften på hjemmelagde nybakte rundstykker. Vi har samlet et sted flere interessante alternativer for disse myke gledene, og nå tilbyr vi dem til deg.
