2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Høst i Bulgaria er sesongen med å tilberede vintermat og hermetiske produkter til vinteren. Overalt på gatene lukter det av stekt paprika, kål og forskjellige greener. Klassikeren om vinteren for bulgarsk er surkål. Markedene i vårt land begynner å flyte over av selgere av kål og gulrøtter, nødvendig for den tradisjonelle oppskriften på vinterforrett - surkål.
Men hvordan lager man surkål? Hvordan rullet kålen?
Først, for å lage surkål, trenger du en ganske stor mengde kål. For en fin surkål, kjøp kål som inneholder en høy andel sukker. Slike er varianter som Kyose, Likorishko Byalo, Dabensko, Marinopolsko og andre. I tillegg til kål trenger du også en beholder du kan sette den i. En stor boks brukes vanligvis.
Velg kål med samme størrelse - verken for stor eller for liten. Det er best å være omtrent et kilo. Det er hyggelig å rense dem fra kolber i midten, men det gjør du kanskje ikke. Kålene er ordnet tett, presset på toppen med et tykt tregitter eller med en stein. For å forbedre gjæringen er det bra å legge noen majskolber.
Hell kaldt vann over kålen, oppløs 400 g havsalt hver 10. liter. Saltlaken skal dekke kålen med minst 10 cm. Den femte dagen etter at saltlaken er helt kålen er overfylt. Deretter foregår overføringen annenhver dag i to uker.
Hvis saltlaken avtar i løpet av denne tiden, tilsett en ny som inneholder 200 g salt per 10 liter vann. Gjæring begynner noen dager etter flom og varer 2-3 uker.
Foto: Sevdalina Irikova
Når kålen stiger godt og ikke løper over, dryss noen få håndfull bygg på overflaten av saltlaken, som spirer etter noen dager - et biolokk oppnås. Dette beskytter den mot forvitring. Når kålen fjernes løftes biolokket forsiktig og settes tilbake i sin opprinnelige posisjon. Toppen av karet eller boksen er dekket med det vanlige lokket.
En annen måte å krysse (stoppe gjæringen) er å legge 3 g kaliumsorbat per 2 kg kål, og oppløse sorbatet i 100 ml drikkevann.
Ryktene sier at det for mannen helle kålen er søtere enn bryllupsreisen. Han heller det hver natt, han kan gjøre det i en uke hver dag, annenhver dag eller to ganger i uken, og det er individer som satser på deres ærlige ord om at surkål lages uten å helle.
Anbefalt:
Hvordan Vaske Frukt Og Grønnsaker
Alle vet at frukt og grønnsaker er den viktigste kilden til mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer, og det er derfor de hjelper med å opprettholde god helse og et sterkt immunforsvar. Frukt og noen grønnsaker spises best rå, slik at næringsstoffene de kan nå kroppen.
Hvordan Lage Erter
Hvis du tror det ertene kokes lang, brenner lett, blir veldig hard eller tvert imot, blir en mos, så du kan bare ikke lage den ordentlig. Derfor er det viktig å kjenne noen små triks for å lage erter ! Hvor lenge koker erter? Tørkede erter koker vanligvis i ca 2 timer, og noen ganger lenger, da alt her avhenger av variasjonen og den nødvendige konsistensen av retten du lager.
Hvordan Lage Speilglasur (GALLERI)
Du har sannsynligvis beundret nydelige kaker som ser ut som et kunstverk mer enn en gang. De blir omgjort til slike fine kreasjoner ved velprøvde listige teknikker fra mesterkonfektørene. Speilglasuren er laget på basis av sjokolade, kakao og krem med tilsetning av gelatin eller pektin, som i sin ferdige form har en virkelig blank, speiloverflate.
Pancetta - Hvordan Tilberedes Den Og Hvordan Konsumeres Den?
De franske kokkene, som er kjent for sitt raffinerte kjøkken, ser sannsynligvis ned på aktivitetene til sine italienske kolleger, hvis mat er best kjent for å lage pasta, antipasti og pizza. Eller for å si det på en annen måte - ingenting så komplisert, sofistikert eller sofistikert … Men hva ville franskmennene si om italienske kjøttprodukter som har blitt anerkjente delikatesser over hele verden?
Hvordan Vite En God Avokado Og Hvordan Du Lagrer Den
Avokado er rik på enumettede syrer, som hjelper deg med å bekjempe fett i torso, noe som igjen skaper en risiko for hjerte- og karsykdommer. I tillegg inneholder avokado høyt kalium, magnesium, folsyre, protein, vitamin B6, K og E. Den anbefalte mengden er ikke mer enn en halv avokado per dag.
