2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det tradisjonelle Bulgarsk mat tilbyr et stort utvalg av retter for enhver smak og enhver lomme. Hvert hus har sin egen oppskriftsbok med hundrevis av kulinariske fristelser. De kulinariske fristelsene, som tilberedes i noen av regionene i landet, fortjener spesiell oppmerksomhet. Selv navnet på noen av de typiske regionale spesialitetene høres magisk ut.
Først når man hører en chomlek, kapama eller babek, tenker man umiddelbart på bestemorens kjøkken i landsbyen. Kan oppvasken fra barndommen vår ha samme magiske ladning og smak, hvis vi tilbereder dem nå i vårt moderne kjøkken. Her er fem ekstremt smakfulle tradisjonelle bulgarske retter som moderne verter sjelden tilbereder.
Løkstuing
Denne ekstremt duftende og mettende suppen er typisk for nesten hele Bulgaria. Oppskriften skiller seg litt ut i forskjellige deler av landet. Uansett hva du velger, kan du være sikker på at løksuppe er en fryd for sansene. Denne enkle retten har en behagelig og mild smak, tilfredsstiller raskt sult. Slutten av vinteren er det rette tidspunktet å forberede den på, fordi du enkelt kan finne arpadzhik (små løk) på markedet, så vel som vanlige gamle løk. I noen regioner tilfører det også purre. Den klassiske oppskriften på denne retten er:
1. Ta ca 500 gram gamle løk og ca 200 gram arpadzhik. Eventuelt kan du legge til en stilk purre. Skjær dem i små biter og stek dem myke med to eller tre skjeer fett du ønsker.
2. Tilsett ca 800 mg til den stuvede løken. Varmt vann. Noen husmødre velger å erstatte vann med vegetabilsk buljong, men hvis du virkelig vil nyte en duftende løkstuing, ikke legg til buljong.
3. La den resulterende blandingen koke over middels varme i ca 10-15 minutter. Fjern fra varmen og tilsett en blanding av to ss mel og to ss tomatpuré, lett pisket i lunkent vann.
4. Gå tilbake på kokeplaten og rør. Kok til den begynner å tykne. Tilsett salt, pepper og laurbærblad.
For å berike smaken av lapskausen tilberedt på denne måten, kan du forhåndsbake løken i ovnen til den er brunet. Andre verter legger til hakkede gulrøtter og sennep, og dryss med persille når de serveres. Fans av eksperimenter kan smake på denne tradisjonelle bulgarske retten i tillegg med svisker.
Fylte tørkede paprika med modne bønner
Tradisjonelt er denne retten til stede på bordet vårt på julaften. Da nyter alle de aromatiske krydderne og den rike smaken. Det er ingen grunn til at han skal være borte fra bordet vårt de andre vintermånedene. I mange av de mindre landsbyene er dette fortsatt den foretrukne måten å fylle paprika på, i motsetning til større byer, hvor vertene tradisjonelt fyller dem med kjøttdeig. Forberedelsen av denne delikatessen er relativt enkel, hemmeligheten til den unike smaken er kombinasjonen av krydder.
1. Vask 10-12 tørkede røde paprika og suge dem i varmt vann for å surre og myke.
2. Kok ca 400-500 g gamle bønner til de er fullstekt ved å tilsette en teskje mynte og en teskje hakket salte i vannet. Tettheten skal være som en tykk suppe.
3. Tilsett litt salt og paprika etter smak. Tapp blandingen litt tilberedt og fyll paprikaen med den.
4. Hell den drenerte sausen over de utstoppede paprikaene og stek dem i en treg ovn.
Hvis du er villig til å eksperimentere, kan du tilsette finhakket sylteagurk og hakkede valnøtter i kokte bønner. Resultatet overgår garantert forventningene dine.
Kachamak
Denne retten er ekstremt velsmakende og lett å tilberede. Mange av oss som barn spiste ofte frokost eller middag med grøt. Mange minner er knyttet til bolle med duftende grøt, sjenerøst drysset med ost, smeltet smør og litt rød pepper. Eller kanskje du foretrakk det kokt med fett og bacon. Noen lager det til og med i form av en kake. Å lage grøt er enkelt, raskt og ikke veldig tidkrevende.
De fleste av butikkene tilbyr ferdige blandinger for tilberedning av denne delikatessen. Hvis du følger instruksjonene på pakken, er resultatet ditt garantert. Hjemme tilberedes grøt ved å helle en veldig tynn strøm av maismel i kokende saltvann og røre hele tiden. Og et kulinarisk tips fra bestemorskapet - hvis du ikke vil få litt gult, klebrig "noe" i stedet for grøt, stek maismel i en moderat ovn i noen minutter. Pynt etter ønske og konsum med glede.
Brenneslegrøt
Vi kjeder deg ikke med et langt foredrag om nesens gunstige egenskaper. I det tradisjonelle bulgarske kjøkkenet er det mange forskjellige måter å tilberede det på. Uansett om du velger å glede dine kjære med vanlig nesesuppe med ris eller nesegrøt, spiller det ingen rolle. Alle vil like denne bulgarske retten. Tradisjonell neslesuppe er enkel og rask å tilberede.
1. Stew en mellomstor løk i en eller to spiseskjeer fett du ønsker. Når løken mykner, tilsett en hakket gulrot.
2. Hell varmt vann eller vegetabilsk buljong. La det koke på middels varme i 10 minutter.
3. Tilsett den forvaskede og hakkede neslen til den kokende blandingen. Tilsett salt og paprika etter smak.
4. Når brenneslen er skoldet, fjern den med en skje og skåret den. På dette tidspunktet kan du legge til en håndfull ris i buljongen.
5. Sett neslen tilbake i pannen og kok til risen er klar.
6. Du kan tykke fatet med en skje med mel lett fortynnet i lunkent vann.
7. Tilsett en build av eggeplomme og yoghurt.
Prøv å tilsette valnøtter, olivenolje og hvitløk i den tilberedte retten.
Kikerterbrød
Tilberedning av kikerterbrød er typisk hovedsakelig for de sørligste delene av landet. Hemmeligheten til dette duftende brødet ligger i kikertesyren. I en enkel keramisk bolle, bland knuste kikerter, litt vann og et stykke rugbrød. Den således tilberedte blandingen dekkes og blir varm slik at naturlige gjæringsprosesser kan begynne. Når denne naturlige gjæren er klar, elter du en kake med like store deler hvete og kikertemel.
Anbefalt:
Tradisjonelle Bulgarske Retter
En av de tradisjonelle bulgarske rettene er kaninjakt. Ingredienser: en kanin, 4 gulrøtter, 2 løk, 2 ss mel, en halv sitron, en halv teskje olje, 1 ss tomatpuré, 300 gram sopp, 100 milliliter rødvin, 100 milliliter eddik, 3 laurbærblad, salt og pepper.
Tradisjonelle Hjemmelagde Bulgarske Retter
I vår hektiske hverdag har vi ofte ikke tid til å lage mat, og noen deilige tradisjonelle bulgarske retter blir glemt. Se våre ideer og forslag. Kjøttboller med saus er en deilig tradisjonell bulgarsk rett. Forbered 500 gram kjøttdeig, 1 løk, 1 kg poteter, 3 ss potetmos, 1 haug persille, 1 ts rød pepper, sort pepper og salt etter smak, stekeolje.
Tradisjonelle Bulgarske Retter I Ovnen
Det bulgarske kjøkkenet tilbyr mange appetittvekkende oppskrifter tilberedt i ovnen. Blant dem er de mange gryter, plaketter, fylte paprika, forskjellige kombinasjoner med ris, som er så kjære for oss. Moussaka er en av de tradisjonelle bulgarske rettene i ovnen.
Klassiske Retter Med Kanin
Overrask dine kjære med deilige kaninretter i henhold til klassiske oppskrifter kjent over hele verden. En av disse oppskriftene er kaninspindel . Nødvendige produkter : 1 kg kaninfilet, salt, pepper, 1 løk, 100 g tørkede tomater i olivenolje, 1 kvist rosmarin, 1 ss grønnsaksbuljong, 2 ss olivenolje, 1 ss rosentørvin, 6 baconstykker, 1 haug persille .
Fire Klassiske Retter Som Du Lager Feil
En tolkning av den berømte kokken Jamie Oliver på temaet "paella", som bryter tradisjonene med det spanske kjøkkenet, forårsaket furor og utløste en bølge av kommentarer, hvorav de fleste var negative. Eksperter på dette feltet har bestemt seg for å minne oss på noen av de mest tilberedte og faktisk velkjente for de fleste matvarer, men på en eller annen måte har vi endret oss mer eller mindre over tid.
