2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Polsk mat er en unik kombinasjon av matlagingstradisjoner av forskjellige nasjonaliteter som har bodd i landet i århundrer - jøder, ukrainere, hviterussere og litauere. I tillegg er det russisk, tysk, tsjekkisk og østerriksk innflytelse, samt retter som er typiske for Italia, Frankrike og Midtøsten.
En anerkjent polsk spesialitet er "kielbas". Dette er en pølse røkt med røyk fra einer og frukttrær. Generelt er polske kokker spesialister på røkt skinke, fileter og bacon. Kjøttpatéer, inkludert spill, er også populære.
Hoveddelen av det daglige kostholdet til polakkene er suppe. En av de tradisjonelle er "borsch" eller borsch med rødbeter, vanligvis servert med "øre" - små dumplings med kjøtt eller sopp.
Borsch
Nødvendige produkter: 400 g svinekjøtt, en halv liten kål, 1 liten rødbete, 1 gulrot, 1 rød pepper, 2 poteter, 50 g tomatpuré (eller kruketomater), 2 buljong eller salt, laurbærblad
Fremgangsmåte: Røde rødbeter og gulrøtter blir høvlet på et stort rivjern. Stew i en kjele og tilsett tomater og paprika. Skjær kålen i tynne strimler og potetene i terninger. Tilsett kjøttet, kutt i små terninger, sammen med vann og buljong. Kok i en trykkoker i 45 minutter. Den kan serveres med en skje rømme eller yoghurt.
Kjøttet i polsk mat tilberedes på noen måte - stuet, stekt og stekt. Serveres varm eller kald. Pynt med forskjellige sauser, sennep, revet pepperrot, syltet sopp eller agurker. Den mest berømte kulinariske spesialiteten er "kotelett shabovi", som er stekte svinekjøttfileter.
Kotelett shabovi
Nødvendige produkter: 1 svinefilet, 3 fedd knust hvitløk, 1 ts. nykvernet pepper, 3 basilikumblader, 3 persikerkvister, 1 ts. olje / olivenolje, 1 ss. mørk balsamico, 1 ss. soyasaus
Fremstillingsmetode: Fileten blir renset for skinn. Alle krydder hakkes og hvitløk presses. Bland fettet med alle krydder i en bolle og bland til det er homogent. Dypp fileten i det aromatiske fettet og smør godt. La stå i omtrent en time, snu ofte. Varm pannen over middels varme. Ha filetene med fettet i og stek, snu dem på alle sider. Stek til den er gylden i ca 8 minutter, til en tynnere bonefilet og 10-12 - for større.
Polens nasjonale rett er bigos “. Den koker i tre dager. Den inneholder surkål, flere typer kjøtt, røkt pølser og sopp. En av de deiligste biffretterne er zrazy zaviane - stuvede rundstykker fylt med syltet agurk, pølse og sopp servert med bokhvete.
Av desserter har polsk mat ruller fylt med valmuefrø eller tørket frukt og nøtter og "mazurek" - en dessert i lag, samt ostekake "sernik", som er tilberedt med cottage cheese.
Mazurek
Nødvendige produkter: 1 og 1/4 ts. (250 g) mel, 120 g margarin, 2 stk. eggeplommer, 1 stk. protein, 1 og 1/4 ts. (250 g) melis, fløte, en klype natron, 10 g smør, 2 ss. (20 g) kakao, 1/2 ts. (100 ml) fersk melk, kullsyreholdig vann
Fremgangsmåte: Sikt melet med 1/2 ts. melis og natron. Tilsett finhakket margarin og mal blandingen. Tilsett eggeplommer og fløte. Lag en fast deig, som er delt i 3 deler. To tredjedeler av den er rullet inn i et rektangel. Legg i en panne, klipp av kantene riktig og smør med eggehvite.
Sylindere laget av den tredje tredjedelen av deigen plasseres på toppen. De presses lett for å passe godt. Resultatet er bakt i en sterk ovn til den er gul. Tilsett 3/4 ts i den varme melken. melis og litt kullsyreholdig vann. Kok, rør hele tiden til glasuren tykner. Tilsett smøret, deretter kakaoen. Kok til ønsket tetthet er oppnådd. Hell den resulterende glasuren over kaken etter at den er avkjølt.
Anbefalt:
Deilige Desserter Fra Polsk Mat
Polsk mat er en kombinasjon av elementer som er adoptert av matlagingstradisjonene til forskjellige nasjonaliteter som har bodd i landet i århundrer - jøder, ukrainere, hviterussere og litauere. Derfor har polsk mat blitt mer interessant over tid, og søte fristelser - mer og mer mangfoldige.
Tradisjonelle Retter Og Spesialiteter Fra Tsjekkisk Mat
Tsjekkisk mat vil lett imponere enhver turist: deilige og sinnsykt appetittvekkende retter, veldig store porsjoner, lave priser. Hvis du har bestemt deg for å besøke Praha, bør du definitivt nyte det unike tradisjonelle kjøkkenet. Overrask sansene dine og fordyp deg i en uforglemmelig kulinarisk reise som selv de største gourmeter vil sette pris på.
Tradisjonelle Retter Og Spesialiteter Fra østerriksk Mat
Østerriksk mat er ikke så vridd som fransk mat og kan heller beskrives som enkel, men den fortjener din oppmerksomhet. Det er sterkt påvirket av ungarere, tsjekkere, italienere og til og med tyrkere, men det er noen kulinariske mesterverk som har etablert seg som typiske Østerrikske spesialiteter .
Pastafristelser Fra Polsk Mat
Hvert land har sine egne nasjonale retter og spesialiteter som du må prøve hvis du bestemmer deg for å besøke det. Polsk mat har utviklet seg enormt gjennom århundrene på grunn av historiske forhold. Det nasjonale polske kjøkkenet deler noen likheter med sentral- og østeuropeiske tradisjoner som italiensk og fransk mat.
3 Favorittoppskrifter Fra Polsk Mat
Mange tror det Polsk mat er ganske tradisjonell og at det er vanskelig å finne flere ikke-standardiserte polske oppskrifter, men dette er i stor grad en misforståelse. Sammen med de vanlige feltstuingene og fyllesuppene, er det mange andre alternativer for tilberedning av polske retter det vil overraske deg.
