2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Grana Padano er en av de berømte italienske oster. Den er laget av kumelk og har gitt navn til en hel gruppe oster. Ordet Grana brukes nå om alle tørre oster som er revet. Ordet padano betyr at det ble laget i området av elven Po.
Grana Padano-ost modnes i minst ett år, og noen typer modnes i åtte år. Den selges i form av store sylindriske kaker som veier fra 24 til 40 kilo. De er dekket med gylden-gul bark.
Grana Padana-ost brukes i revet form, men den er også deilig i tynne skiver med brød og kvalitetshvit eller rødvin.
Grana Padano-ost er salt, med lette valnøttnoter i smaken. I følge eksperter minner smaken om parmesanost. Derfor kan den erstatte parmesan i salater, forskjellige typer pasta, sauser og fløtesupper.
Den klassiske Bologna-lasagnen er laget med Grana Padano-ost. Du trenger 500 milliliter Bolognese-saus, 12 lasagneskorpe, 150 gram Grana Padano-ost, 50 gram smør, 1 ss mel, 90 milliliter melk. Tilbered Béchamelsaus ved å steke melet i smør og tilsett varm melk. Rør til kokende og tilsett salt.
Legg noen skjeer Béchamel på bunnen av en panne, på toppen - 3 ss bolognesesaus. Ordne tre lasagneskorper. Topp med Bolognese, bechamel og revet Grana Padano-ost på toppen. Skrell blir stilt opp, Béchamel og Bolognese helles på dem, drysset med Grana Padano. Stek i 30 minutter på 200 grader.
Grana Padano-ost brukes også i noen italienske desserter. Italienske godterier med Grana Padano er veldig spektakulære og deilige. Du trenger 100 gram Grana Padano-ost og 100 gram bitter sjokolade.
Osten er kuttet i langstrakte biter på 2 cm. Smelt sjokoladen i et vannbad og smelt bitene av Grana Padano i den. Ordne på folie smurt med olivenolje og la den avkjøles.
Grana Padano-ost er et godt tillegg til salater. Den brukes til å lage en deilig salat med fiken og valnøtter. Du trenger 50 gram valnøtter, delt inn i halvdeler, 2 ss brunt sukker, 2 ss balsamico, 6 store fiken, kuttet i kvart, halv isbergsalat, 50 gram Grana Padano-ost, kuttet i tynne skiver og 1 ss av ryllik.
Stek valnøttene i en tørr panne. Karamelliser sukkeret separat og tilsett balsamico. Tilsett de hakkede fiken og kok i 2 minutter. Del salaten i fire tallerkener, legg fiken på toppen og hell den resterende sausen fra stekingen. Dryss over valnøtter og skiver Grana Padano-ost. Dryss over olivenolje.
Anbefalt:
Kulinarisk Bruk Av Bygg
Bygg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante av kornfamilien. Den har blitt brukt til mat siden yngre steinalder. Skriftlige data om det er funnet fra det første århundre. Da anbefalte den gamle greske healeren Diskoridis det som et middel mot ondt i halsen, mot dårlig humør og for vekttap.
Kulinarisk Bruk Av Sitrongress
Sitrongress kalles også citronella. Den har en lys og frisk aroma av sitron og over 50 varianter. Den fordeles hovedsakelig i tropene og tempererte soner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høye blader. Fra det brukes bladene i bakken av gresset.
Kulinarisk Bruk Av Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de som har hørt det fra et sted, aner ikke hva det er. Ararut er en type kornavling, lite kjent i Bulgaria. Det er imidlertid veldig nyttig fordi det er ekstremt lett å fordøye og inneholder mange vitaminer.
Kulinarisk Bruk Av Indrishe
Indrisheto er en veldig aromatisk urt som skal være til stede i alle husstander. Få mennesker vet at indrisheto faktisk er den eneste typen spiselig geranium. Visuelt ser det ut som geranium, men det lukter som en rose - interessant, ikke sant?
Kulinarisk Bruk Av Mesquite
Mesquite mel er hentet fra fruktene i form av belger og belgfrukter fra treet Mesquite . Det er omtrent 45 arter av mesquite trær distribuert i tørre områder rundt om i verden. De vokser i deler av Sør-Amerika, det sørvestlige USA og til og med Chihuahua-ørkenen i Mexico.
