2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Skummet som dannes når du lager mat grønnsaker og kjøtt ser ikke bra ut, og de fleste husmødre prøver å fjerne det når de tilbereder en spesiell middag.
I japansk mat er det for eksempel ekstremt viktig å skrelle av skummet fra å lage kjøtt i en gryte for å skape en fin og ren buljongrett. Dette er ekstra arbeid, men det er nøkkelen til den "raffinerte" smaken og den gode ytelsen til den tilberedte menyen.
Når suppen eller buljongen har begynt å koke, herdes proteinene i produktene som brukes, og danner et skum som stiger til overflaten.
Den er vanligvis hvitbrun i fargen og litt tyngre i konsistensen enn resten av væsken. Den bør fjernes så snart som mulig før den koker helt slik at den ikke sprer seg og blandes i buljongen.
Slik gjør du det: Du må klargjøre en fin sil i rustfritt stål og en beholder fylt med vann du kan senke den i. Når suppen begynner å koke, stå over komfyren.
Så snart du merker det stigende sedimentet til overflaten, ta den forberedte silen og hold den i den ene hånden, og med den andre hånden vannskålen.
Begynn å øse skummet fra buljongen ved hjelp av en sil, og etter at den klare væsken har tappet og bare skummet er igjen, dypp det i skålen med vann for å vaske det. Fortsett deretter å skrape sedimentet på samme måte.
Når du fjerner det meste av skummet, la parabolen småkoke på tregere varme, fordi matlaging ved høyere temperatur vil føre til dannelse av et nytt bunnfall og den etterfølgende oppløsningen, som vil gjøre buljongen mørkere.
Det trenger ikke å være helt klart og med helt fet skum fjernet - det er nok å ha et mer behagelig utseende. På samme måte kan skum fjernes når du koker noen belgfrukter som bønner, linser, kikerter.
Anbefalt:
Hvorfor Konsumere Skummet Ost?
Bortsett fra å være deilig, er meieriprodukter også veldig nyttige fordi de forsyner kroppen med proteiner, kalsium og vitaminer. Ost er et tradisjonelt produkt for bordet vårt og en favoritt forrett for mange bulgarere. I vårt nasjonale kjøkken finnes det i mange og varierte oppskrifter.
Kulinariske Triks Når Du Koker Løk
- Vi vil være i stand til å skrelle løk enkelt og raskt hvis vi dypper dem i varmt vann i et minutt; - Vannløk (søt løk type Kaba), brukes hovedsakelig til salater. Før vi kutter den, dypp den i kaldt vann i fem minutter, så blir den bedre.
Skummet Melken
Hvorfor velge skummet, en eller to prosent melk som helmelk er 3,7 prosent fett? Er det ikke for liten forskjell å bekymre seg for? Så la oss se på forskjellen i kaloriinnhold og den faktiske mengden fett i melk av hver type. Det anbefalte valget for hver voksen er skummet melk eller 1% melk (lite fett).
Hva Du Skal Gjøre Med Skummet Melk
Når du kjøper fersk melk fra butikken, har den gått gjennom en kompleks prosesseringsprosess. Etter å ha blitt renset mekanisk, pasteuriseres den ved 98 grader Celsius, hvorved den gjenværende mikrofloraen dør. Derfor har kjøpt melk lengre holdbarhet enn melk produsert og lagret hjemme.
Vet Du Hva Som Skjer Når Vi Koker Vann For Andre Gang?
Hvor ofte glemmer vi at kjelen har kokt lenge og vannet i den har avkjølt seg fordi vi ikke kan komme vekk fra favorittprogrammet vårt eller serien? Vi slår den på igjen og igjen kok vannet i kannen . Vet du hva som skjer når vi koker vann for andre gang?