2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det moderne Østerriksk mat er et sett med tradisjoner fra forskjellige folkeslag som bebodde områdene som gikk inn i Habsburg-rikets eiendeler. I begynnelsen av første verdenskrig dekket det landene i dagens Tyskland, Frankrike, Sveits, Polen, det tidligere Tsjekkoslovakia og Jugoslavia, distriktene Böhmen og Moravia.
Østerrike er et land med en stor etnisk befolkning, og snakker hovedsakelig tysk. Den er delt inn i ni provinser, hvor tabellen bestemmes av geografiske trekk og lokale tradisjoner.
I Burgenland er maten påvirket av nærheten til Ungarn. Fersk frukt og grønnsaker, kyllinger og gjess oppdratt i naturen blir hedret. En hyppig tilberedt rett er kokt gåselever med løk.
I det sørøstlige Kärnten og Steiermark er kjøkkenet påvirket av kjøkkenene i Ungarn, Italia og det tidligere Jugoslavia. Her på bordet er retter fra middelhavsmat - røkt skinke, aromatiske urter og en rekke grønnsaker.
Midtøstenes innflytelse fremdeles i Nedre Østerrike, og det tilberedes ofte orientalske retter som bakt brød med safran saus og strudel som ligner på baklava.
Øvre Østerrike, som grenser til Tyskland og Tsjekkia, er kjent for sin Linzer-kake og Salzburger Nokerln-spesialiteten, en luftsuffle drysset med melis.
Tyrolsk mat til tross for de dårlige fjelljordene provoseres av den aktive handelen mellom Italia og Sveits. Typiske retter er lever med polenta, stekt løk og potetringer, dumplings med spinat, drysset med parmesanost og smeltet smør.
På grunn av Wiens enorme kulturelle og historiske innflytelse i hele Europa får østerriksk mat et internasjonalt preg. Handelsforholdene i hovedstaden med nesten alle europeiske land er årsaken til fremveksten og kombinasjonen av mange importerte retter.
Foto: marcheva14
Wiener schnitzel er basert på en lignende italiensk tallerken kalt kotelett a la Milanese, og wienergulasj skiller seg bare fra ungarsk gulasj ved at den tilberedes med paprika, ikke varm pepper.
Wien er også søtsakerens dronning, og kronen plasseres fortjent på den berømte Sacher-kaken. Byen er også kjent for sine mange kafeteriaer.
Juleferien er spesielt høytidelig i Østerrike. Gatene er rikt dekorert og butikkene lukter av kanel, honning, ristede kastanjer og gløgg med frukt og aromatiske urter. Besøkende tilbys også håndlagde suvenirer og kort.
Anbefalt:
Hvilken Rett Passer Med Hvilken Vin?
Hvordan kombinere vin med mat? Hva du skal se etter når valget av vin ? Cocktailer, søte viner, bitre viner … Hvilke retter kan kombineres med? Følgende linjer vil fortelle deg hva du skal se opp for kombinere vin og mat . Først må du ta hensyn til smaksløkene - salt, søt, bitter eller sur.
Hvilken Vin Passer For Hvilken Ost
Kombinasjonen av vin og ost er et skikkelig mesterverk. Hvite viner blir oftere valgt for osten, da aromaen og smaken er mer egnet for kombinasjon med forskjellige ostetyper. Unge rødviner passer ikke bra med de fleste oster på grunn av tanniner de inneholder, som er i store mengder.
Hvilken Mat å Spise For å Få Hvert Vitamin
For å holde deg sunn, trenger kroppen din en rekke essensielle næringsstoffer, alt fra antioksidanter for å bekjempe sykdom til vitaminer for å støtte immunforsvaret. Selv om du kan få mange av disse næringsstoffene fra farmasøytiske kosttilskudd, nesten alle av dem vitaminer finnes i matvarer at du spiser og skal spise hver dag.
UNESCO Anbefaler Oss Hvilken Mat Og Drikke Vi Skal Prøve
For å forstå en kultur og bli kjent med den, må vi prøve det nasjonale kjøkkenet. Mat er en del av enhver nasjoners kulturarv. Å bli kjent med kulinariske tradisjoner gir muligheten til ikke bare å bli kjent med hvert nye sted, men også å trekke en parallell i hvilken grad kulturene til forskjellige folk samhandler og hvilke tradisjoner som har kommet inn i vår egen kultur i kontakt med andre folkeslag.
Mimoletost - En Delikatesse Du Bør Prøve
Blant forskjellige oster, i tillegg til tradisjonelle hvite oster, er også blåmuggost og grønnost velkjente, som regnes som en spesiell delikatesse. Imidlertid er det også appelsinost og det heter Mimolette . For de som ikke kjenner denne nysgjerrige delikatessen, vil det være interessant å lære mer om det, noe som kan styrke deres vilje til å prøve det.
