2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Vi hører ofte spørsmålet: Er einkorn glutenfri?? Hvis du har en bekreftet allergi mot gluten, bør du unngå einkorn, akkurat som du vil unngå å spise hvete og rug. Imidlertid, hvis du ikke har allergi, men likevel, når du spiser hvete, reagerer kroppen din på en eller annen måte, kan einkorn være det rette kornet for deg.
Her er noen ting om gluten i einkorn og hva vi trenger å vite om denne frokostblandingen:
Det eldste kornet
Ansett for å være det eldste kornet som er kjent i jordbrukets historie, einkorn tilbyr en rekke essensielle næringsstoffer og et rikt gluteninnhold. Dette kornet vokste en gang vilt over hele verden, men som mange andre kornblandinger har det blitt rotrot etter at bøndene har dyrket moderne avlinger og lettere å høste varianter. Likevel er dette eldgamle kornet verdsatt for næringsstoffene og lavere glutennivåer.
Gluten i einkorn
Det er viktige forskjeller i glutenkomponentene til einkorn, og det er grunnen til at noen mennesker som reagerer på gluten i hvete tåler det bedre. Einkorn har "minimale" nivåer av Omega gliadiner sammenlignet med hvete og inneholder ikke sterke antigene Omega-5 gliadiner. Den har halvparten så mye gluten som vanlig hvetemel. Jo høyere gluteninnhold i hvete dyrkes for å lette industriell prosessering og for å opprettholde deigenes elastisitet og styrke.
Fordeler med einkorn
Einkorn er mye vanskeligere å behandle enn hvete. Krever avskalling og avfetting. Imidlertid er helsemessige fordeler verdt innsatsen. Personer med en rekke helseproblemer, inkludert fordøyelsesproblemer, leddgikt, migrene, hudirritasjoner, irritabel tarmsyndrom og andre, rapporterer at de føler seg bedre når de spiser einkorn i stedet for vanlig hvete. Som einkorn inneholder gluten, er ikke egnet for personer med cøliaki.
Hjelper med å fordøye gluten
Einkorn har et bredere utvalg av næringsstoffer enn andre medlemmer av hvetefamilien, med høyere nivåer av protein, fiber, mangan, niacin, tiamin og vitamin B2. Det høye fiberinnholdet i einkorn hjelper til med å redusere nivåene av lipoproteiner, "dårlig" kolesterol og hjelper til med å fordøye gluten.
Hvete erstatning
Einkorn er en ideell erstatning for hveteprodukter som inneholder mer gluten, som pasta, brød og øl. Et betydelig antall mennesker opplever en bivirkning mot gluten, noe som betyr at de må følge et glutenfritt kosthold for å unngå negative effekter.
Hvis du vil redusere inntaket av glutenfri mat, kan du trygt vende deg til einkorn. Å elte einkornbrød er mye lettere enn å elte hvete, da det ikke krever gjæring.
Og hvis du tror at einkorn er din venn, så prøv en av våre deilige oppskrifter på einkornpannekaker eller einkornbitt.
Anbefalt:
Nudler - Det Vi Trenger å Vite
De sier at suppe er en rett for sjelen. Og hvem er sjelen til suppen? Noen har kanskje gjettet, det er det nudelen . Hva ville en suppe være uten den mettende og uventede deilige ingrediensen - nudler? Denne pastaen fra pastafamilien eksisterer knapt som en frittstående rett, men den er en integrert del av de beste oppskriftene på supper, den er også å foretrekke som tilbehør i østlig mat.
Soyabønneolje - Det Vi Trenger å Vite
Flytende olje fra soyafrø ble ekstrahert for rundt 6000 år siden i Kina. Den blir deretter adoptert som en hellig plante i Korea og Japan. Ellers er hans hjemsteder Fjernøsten, Don og Kuban. Det er ikke tilfeldig at denne belgfrukter er høyt verdsatt fordi den rangerer først blant lignende planter når det gjelder innholdet av biologisk aktive stoffer.
Lutein - Det Vi Trenger å Vite
Alle har hørt maksimalt at mat kan være både medisin og gift. Og dette er helt sant. Det er bevist av en av de 600 kjente karotenoidene - lutein . Det er et av de organiske pigmentene (karotenoider), som er inneholdt som en naturlig ingrediens i planter og alle organismer som er preget av fotosyntese.
Kollagen - Det Du Trenger å Vite
Vi finner ofte tilstedeværelsen av kollagen i vår favoritt ansiktskrem, kroppskrem, kosttilskudd og til og med medisiner. Hva er kollagen? Hvilken rolle spiller det for kroppen vår å være til stede som en integrert del av produktene vi bruker hver dag?
Nyttige Egenskaper Til Bananer - Det Vi Trenger å Vite
Bananer er en av de vanligste og forbrukte tropiske fruktene i verden. De er en tilfredsstillende og sunn mat som gir oss fantastiske næringsstoffer, vitaminer og mineraler og gir oss en stor dose energi. Bananer inneholder lite kalorier, fett, natrium og kolesterol, noe som gjør dem egnet til ethvert måltid.
