2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er to hovedteknologier for hermetisering av sopp - salting og sylting. Salting gjøres i en beholder av tre, emaljert eller glass, og tilsett forskjellige typer krydder - spidskommen, sort pepper, nellik, pepperrot, dill.
Når de er saltet, legges soppen under vekt for å frigjøre saften. Hermetisering av sopp i eddikmarinade gjøres på to måter - marinaden tilberedes sammen med soppen eller hver for seg.
Hermetisering av sopp i eddikmarinade er også av to typer - marinaden kokes med sopp eller hver for seg. I det andre tilfellet er marinaden gjennomsiktig og lett, men den mettede sopparomaen går tapt.
En eldgammel oppskrift på sopp vil overraske med sin aroma og smak, ikke bare dine kjære, men også deg selv. Skrell soppens øvre skinn med en tynn kniv, og skrell ikke bare de store, men skjær dem også i fire.
Ordne i krukker, dryss et tynt lag salt mellom hver rad sopp, blandet med finhakket løk og svarte pepperkorn. Fyll glasset til toppen, klem med vekt, hell olje, legg et tøystykke, bind det med snor og la det være i kulden.
Hvis det dannes for mye soppjuice etter noen dager, bruk den til å lage sauser. I krukken skal saften dekke soppen med to fingre. Før du spiser sopp saltet på denne måten, må du vaske dem med lunkent vann.
Ulike typer sopp er bevart med salt, sitronsaft, eddik og krydder. Små sopp er hermetiske hele, små blir kuttet i biter.
Etter vask av soppen, tilbered en løsning av vann og salt. For hvert kilo sopp oppløses 40 gram salt i 200 ml vann. Tilsett noen limontuzu-korn til løsningen slik at soppen ikke blir mørkere.
Sett gryten med løsningen på middels varme, og tilsett sopp når den har kokt, og kok i omtrent fem minutter. Rør dem og fjern skummet med jevne mellomrom.
Tilsett krydder etter smak. De mest egnede soppene er løvblad, kanel, nellik, hvit og svart pepper. Etter tilsetting av krydder, kok soppen til de er klare - løsningen skal bli klar og soppen skal falle til bunnen av retten.
Ett minutt før du fjerner pannen fra varmen, tilsett eddik - en ts per kilo sopp. Fordel soppen med avkoket i krukker, og forholdet mellom sopp og væske skal være 3: 2. Lukk glassene og steriliser i femti minutter på hundre grader. Fjern glassene og snu hettene opp ned til de er avkjølte.
Anbefalt:
Hvordan Lage Sopp Sopp?
Kladnitsa sopp er blant favoritt soppene, som i tillegg til å være spiselige, også er ekstremt smakfulle og enkle å tilberede. De forekommer mest på regnfull høst, like før det første snøfallet, men det er mulig å finne dem tidlig på våren.
Ukjent Sopp: Anis Sopp
Soppen med et interessant navn Anise bærer det latinske navnet Clitocybe odora og tilhører familien Tricholomataceae - Høstsopp. Navnet skyldes den sterke lukten av anis, og det er derfor noen mennesker har kalt det duftende. Den finnes i løvskog og barskog.
Oppbevaring Og Hermetisering Av Sopp
Når konserveringssopp ikke lar dem være lange å bearbeide. Det er bra å sette dem i fryseren en dag eller to etter at de er plukket eller kjøpt. Det samme gjelder forbruk - ikke la stå for lenge i kjøleskapet. Og hold dem borte fra andre produkter, spesielt de med sterk aroma, fordi sopp raskt absorberer lukt.
Tips For Lagring Og Hermetisering Av Røde Rødbeter
Røde rødbeter er en veldig nyttig grønnsak. Den inneholder viktige næringsstoffer, og den er en veldig sterk motstander av kreftceller. Og som alle andre grønnsaker, kan vi bevare rødbeter til vinteren slik at de alltid er for hånden. Denne grønnsaken blir brakt til vårt land fra middelhavslandene.
Tips For Hermetisering Av Spinat, Dock Og Sorrel
Med begynnelsen av våren dukker det opp alle slags deilige grønne grønnsaker, som vi har ventet på hele vinteren og som kroppen vår trenger mye. Jo varmere været, jo mer ferske produkter kan vi finne i markedene. Det er ønskelig når de er tilgjengelige i fersk form, å bruke dem, og resten av året kan vi bevare nesten alle typer grønnsaker.
